为什么鸡的肝不能吃,鸭的肝却可以吃?

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8个答案
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无不散席烹饪工艺专业,古典饮食文献爱好者

2013-06-13 08:45

鸡肝的营养成分:每100克含蛋白质16.6g,脂肪4.8g,碳水化合物2.8g,维生素B1.0.33mg,维生素B2.1.10mg,尼克酸11.9mg,维生素E1.88mg,钙7mg,磷263mg,钾222mg,钠92mg, 镁16mg,铁12mg,锌2.4mg,硒38.5mg,铜0.32mg,锰0.24mg。


在烹饪中最常见的就是“炒鸡杂”,炖鸡汤的时候也可以一起炖制,江南一带有一道“蛋包鸡肝”很是清淡,不妨试一试:其是将鸡肝、火腿、冬菇,笋,切成丝,与葱、姜,一起炒成馅,用蛋皮包成长方形,略加点缀,蒸制后淋玻璃芡。


此外在食品工业中,鸡肝也有加工成肝肠、风味酱的制法。


所以,鸡肝可以吃的呀:)

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鄙人乔深专业半吊子高人

2013-06-13 09:04
支持者: 谷永浩小可爱

是啊是啊 1楼+1 我小时候最爱吃鸡肝啦

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isvolga自然控,南美洲栗鼠达人,俄罗斯语翻译

2013-06-13 09:04

很少吃鸡肝的飘过
貌似鹅肝比较多的被饭店采用

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有买活鸡时候都有吃鸡肝,谁说不能吃哦

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问题不成立,鸡肝怎么不能吃的。。。从小吃到大的飘过。。

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在人类的眼中,只有想不想吃,没有什么不能吃的
更何况是一群吃货

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最爱酱鸡肝了,怎么可能不能吃呢

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我们这边市场(华北)上都是卖鸡肝的,分割鸡的摊子。鸡肝很便宜的,5块钱买一大袋子,生的话更多。卖鸭子鹅的不多,肝就更少了。高级点的酒店里只卖鹅肝,因为贵啊。

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