沙瓤西瓜是如何形成的?

是不是脆西瓜熟透了都会变成沙瓤的?

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6个答案
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fengfeixue0219植物分子生物学博士

2013-07-08 21:46

沙瓤实际上是一个“过熟”的状态。
西瓜的可食用部分主要是胎座,由大量薄壁细胞构成。在西瓜成熟过程中,这些细胞逐渐膨大,在内部的液泡内累积水和糖分。我们看到的那一粒粒“沙粒”,实际上就是一个个极度膨大的细胞。
当细胞在膨胀的同时,细胞相互之间的黏附,也由于酶的作用而逐渐弱化,使得的果肉变得松散。同时由于成熟后西瓜水分含量下降,进一步使得细胞分散、甚至产生空腔,这就是我们看到的沙瓤西瓜了。

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应该是酶分解了果胶,就像苹果放的时间长了,也会有和沙瓤西瓜一样的效果

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支持者: 花谢.新生

讨厌沙瓤的。喜欢整个都是略微脆一点的。

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怎么没人来回答啊 我喜欢沙瓤啊 现在我们这边的西瓜看起来红红的透着紫 却还有白色的子 吃起来甜的要死 而那些皮厚的沙的 颜色红色偏黄 皮厚 感觉才像自然成熟的

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