开水放置24小时后真的不能喝吗?

网上原文摘录:

http://www.hxzxs.cn/html/9975.html
绝不能隔夜吃的8种食物

3、隔夜开水都不能喝?

把自来水烧开3~5分钟,亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低,最适合人们饮用。少喝隔夜开水:亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现,开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水,亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后,亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。我国居民有爱喝开水的习惯,最好是现烧现喝或只喝当天的开水。也不要喝煮沸时间过长的开水。

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2个答案
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开水中的主要成分肯定就是“H2O”而亚硝酸是怎么来的呢?
水里本来就含有微量的硝酸盐。根据《饮用水质标准》:硝酸盐(以N计,mg/L) 10,氨氮(以N计,mg/L) 0.5。当在细菌作用下,会将这些氨氮、硝酸盐转变为亚硝酸盐【非化合态的氨氮能不能转化为亚硝酸盐,这个再另说】。
http://www.cnki.net/KCMS/detail/detail.aspx?QueryID=2&CurRec=12&recid=&filename=RMJZ199010007&dbname=CJFDHIS&dbcode=CJFQ&pr=&urlid=&yx=&uid=WEEvREcwSlJHSldRa1FhdGs2Q08rNUgwODFFd2FuNkVNZ0owSklwYys5S1pYd0poSEdiU1BFY3lobFlhV0J3PQ==&v=MTIyNjNMdXhZUzdEaDFUM3FUcldNMUZyQ1VSTG1mWU9kdEZDcmtWTDdCTnlEQmRMS3hGOUhOcjQ5Rlk0UjhlWDE= 知网的《一次及多次煮沸饮水中亚硝酸盐含量的变化》我不知道所谓的隔夜开水亚硝酸含量会增加是不是来源于这篇论文。不过注意文中,一次煮沸放置48小时后亚硝酸含量为0 .0120(mg/L),而生水含量为0.0062.增加了几乎两倍。
而《GB5749-2006饮用水标准》中对亚硝酸的含量要求是1mg/L(应该也是以N计。
也就是说,即使放了48小时,开水中的亚硝酸含量也是可以接受的。
另、我觉得把水放在水瓶里,基本避免了细菌接触,多喝一天半天的,也无妨。前提是,你的水瓶够保温哦,亲。

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以下为另一网上原文:
http://www.bwchinese.com/article/1043574_2.html
6、水里的“杀机”
经过煮沸的自来水可能含有具有致癌性的高氯化合物,如经较长时间放置(隔夜)水质会发生老化。

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