在石板上打个鸡蛋把蛋做熟,这要多高的气温才有可能?

看到一个微博说在武汉一块石板上打了个鸡蛋后蛋清凝固了,图像是p的,理论上说,在石板上打个鸡蛋把蛋做熟,这要多高的气温才有可能?


http://weibo.com/1314608344/zFD9V4SY0

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14个答案
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默识先生化学硕士,美食、烹饪爱好者

2013-07-12 13:32

蛋白在62摄氏度左右开始变性,蛋黄64-65开始凝固,68几乎就没有流动性了。

这个跟气温无关,石板主要因为接受太阳辐射温度才高的。

应该描述为影响因素较多,无法由石板温度判断气温。石板的厚度,颜色会更重要。即便考虑空气带走的热量,热对流里流体的速度会对传热影响更大,空气的湿度也是,所以到底温度是32还是38,从这个图是看不出的。

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支持者: 这货 12450 bblulu96

我就只想说一句话,这图P的也太假了点吧

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支持者: lycii

应该把半熟的鸡蛋换个位置。原来的位置的热量都被吸收了,周围随便哪里仍然有足够热量。

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其实楼主的问题应该这样问,对于这块石板,当它能够把鸡蛋烤熟时,当时气温应该是多少度。因为地表气温主要是地表吸收了太阳辐射然后再考热地表空气形成的。参考一下太阳能热水器就知道了,冬天几度的气温下,太阳能热水器也可以提供60℃的热水哦。
夏天沥青路面的温度可以轻易到50℃以上,在不那么热的地方,放个黑铁锅估计也能达到煎蛋的效果。

以下是无耻的搬运:

蛋白在62摄氏度左右开始变性,蛋黄64-65开始凝固,68几乎就没有流动性了。
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这蛋熟的天气,窨井盖上的温度能让蛋滋滋作响

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我觉得做实验的人会先中暑吧......

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在汽车上做这个实验会更合适。
1、石板的材质各不相同,难以把握。(实在不指望媒体众们能辨别岩性,老夫学地质的还经常走眼呢。。。莫笑)孔隙度应该会对散热有影响吧?(猜测,求教)
2、石板的颜色对吸热有影响。

汽车可以解决这两个问题
材质基本相同,颜色易于把握。。。

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感觉不是P的,就是蛋白那里曝光过度了,对比度下降而已

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当年隆美尔也是这样骗希特勒的,在坦克上煎鸡蛋。

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fuzzy无论如何,还是对C++最专业

2013-07-29 15:49

大西北的机场的跑道停机坪什么的,太阳底下轻松煎鸡蛋
沙漠晒热的沙子隔着鞋底烙脚
太阳直晒的效果,不代表气温是多少

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这几天我们杭州也很热啊,地面也有73℃。可有人在地面上打了个鸡蛋,虽然也凝固了,但还是有一部分是软塌塌的,并没有向武汉那样完全烤熟。所以我觉得应该是100℃才行吧!

我也不是很懂,如正确纯属巧合!O(∩_∩)O~

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前两天看到一个图片,一袋蛋碎了一地,都是好吃的半熟蛋

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