浒苔可以吃吗? 有没有什么毒副作用?

英媒:泛滥的浒苔上了青岛人的餐桌 饭店争相推浒苔菜品
http://www.guancha.cn/local/2013_07_15_158212.shtml

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2个答案
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Tony是只猴建筑学学士,建筑师

2013-07-15 21:10

在植物分类学上,浒苔属于绿藻类,约有40种,中国约有11种。中国常见种类有缘管浒苔、扁浒苔、条浒苔。

浒苔富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质,同时还含有脂肪和维生素。在浒苔蛋白质中,氨基酸种类齐全,必需氨基酸含量较高,其中缘管浒苔的限制氨基酸为赖氨酸,氨基酸评分为79;条浒苔的限制氨基酸为蛋氨酸,氨基酸评分为80。浒苔的脂肪酸组成中,多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的含量为分别为50.5%、12.7%和36.8%,其中包括近4%的奇数碳原子脂肪酸。因此浒苔是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量,且富含矿物质和维生素的天然理想营养食品的原料。

浒苔可以食用,新鲜苔条晒干后可以吃,把它切碎磨细后,撒在糕饼点心中有一股特殊香味。
条浒苔是沿海人们经常采摘食用或用作饲料的藻类,可以鲜食,也可晒干贮存也可以烹食。还有人们把苔条拌入面粉中作苔条饼,既增色又具独特的清香味。

作为一个青岛人,我表示酒店确实有浒苔可以点,但是我确实没吃过。

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在舟山浒苔叫苔条,用盐腌制后就能食用 很香的!

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