为什么吃了薄荷嘴里会凉呢?这和吃冰块嘴里凉有什么区别吗?

薄荷吃到嘴里到底会发生什么生化反应呢?

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7个答案
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果壳问答果壳问答官方账号

2011-01-10 06:35

薄荷中含有一种叫薄荷醇(menthol)的物质(其化学结构见下图),这种物质可以刺激皮肤和口腔中的寒冷感受器TRPM8受体,让机体产生“冷”的感觉,而实际上并未改变温度。

TRPM8受体存在于感觉神经元里,它还有个更直白的名字叫“寒冷与薄荷醇受体1”。顾名思义,它最主要的功能就是接收寒冷的温度刺激,让机体产生冷的感觉。同时,一些化学物质也能激活它。除了薄荷醇,还有一种叫做Icilin的化学物质也能让我们产生冷感(这种物质没有中文译名),而且效力比薄荷醇大200倍!

薄荷醇可以从薄荷油中提取。但事实上,自然提取的薄荷醇已经远远不够满足需求,主要靠工业合成。它的用途除了制造口香糖或糖果等,还被用在医学上,生产很多种类的镇痛剂、止痒剂等。还出现在香烟、牙膏、护发素等产品中。

薄荷醇(menthol)

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参考资料

薄荷醇
TRPM8受体

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渣霍维奇斯洛文尼亚一号球星

2011-01-10 17:39
支持者: we_cry

薄荷中含有一种叫薄荷醇的物质,这种物质可以刺激皮肤和口腔中的寒冷感受器TRPM8受体,让机体产生“冷”的感觉,而实际上并未改变温度。这和辣椒素刺激热感受器的原理比较接近。

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接楼上:跳跳糖中的跳跳醇激发了口腔中的跳跳感受器,让机体有跳跳的感觉,实际并未跳起来

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支持者: we_cry

跳跳糖就是一遇水冒泡的糖吧?

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二氧化碳而已 跟你喝雪碧口里面有刺激感一个道理

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dylanzhang材料科学学士

2013-04-26 04:38

请问Icilin有什么实际应用呢

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