方便面每月只能吃一次?其中的添加剂有什么问题吗?

方便面添加剂含量排“第一” 营养师称最好每个月只吃一次
http://news.xinhuanet.com/health/2013-08/12/c_116898099.htm

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23个答案
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价格为1.2元一袋的方便面是南京本地的品牌。在其成分表里,面饼的食品添加剂包括碳酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、瓜尔胶;调味包里的食品添加剂5'-曾味核苷酸二钠。添加剂中并没有网帖提到的柠檬酸和谷氨酸钠等。
价格为2.4元一袋的方便面光面饼里就标注了14种食品添加剂。而网帖提到的谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸则添加在酱包、粉包里。扬子晚报记者粗略地数了一下添加剂数量,数量真如网帖所说,高达二十多种。
价格为6.5元一桶的方便面是国外某知名品牌。这款方便面的面饼里也标注了7种食品添加剂,包括磷脂、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、碳酸钠、β-胡萝卜素、谷氨酸钠和柠檬酸。因此,网帖中提到的谷氨酸钠和柠檬酸是直接添加在面饼里的。

==========以上看起来很可怕对吧=============

我们来看看事实是什么样的。

一包方便面含有XX种添加剂,这种说法和元素周期表中有XX中元素一样,毫无意义。一种食品中含有N种食品添加剂,其实这意味着要达到生产工艺和口感的要求,需要这N种食品添加剂,仅此而已。
而看一下,谷氨酸钠,哇,高贵冷艳的名字……得了吧……谁做饭不用?这东西的另一个名字叫味精
食品添加剂的安全性归根结底是要看用了多大的量和吃了多少,而和使用的品种数量没有必然联系。只要符合标准的要求,食品添加剂的安全性是有保障的。

===================上面是关于添加剂的============

接下来,我们谈谈每月只吃一次是什么原因。
泡面本身不是一种“健康食品”,它的问题是热量高,营养成分单一,往往还有比较多的盐。作为方便食品,它应该只是作为一种临时应急的食物,而不应该作为常规主食。
就像新闻中也说的:
“其实泡面里更大的问题不是食品添加剂,而是含盐量过高的问题,”陈杰建议,“吃泡面时,汤料包可酌情放入。一般现在桶装面里面,有三种调味包——油包、蔬菜包、调料包,除了油包外,其他两种都是含有钠的。所以这三包料最好不要全都倒入,每种倒半包就可以了。”在吃完泡面后,可以补充一点副食,比如蔬菜、水果等。如果在家里面,可以直接把蔬菜放到面里煮着一起吃;如果是在单位,可在吃泡面后吃个水果补充维生素。
泡面最大的问题,和添加剂什么的没啥关系,而是因为它太没营养了

===================那么,我们作为消费者,该怎么办?========================

对于消费者来说,不必过多担心食品中添加剂的使用,应该通过舆论和监管者督促企业合理使用。消费者首先要做的是选择正规厂家的食品,从正规的超市、市场购买食品,这是最基本的保障。第二,使自己的食谱丰富起来,品种的丰富不仅仅可以使营养摄入更全面,也可以摊薄食品安全风险。第三,学会看营养标签,了解均衡营养的知识,通过合理的膳食搭配实现健康的目的。

=====================我只是分割线而已========================

顺便说一句……
泡面的发明人安藤百福(Momofuku Ando)多年来几乎每日都吃泡面,直到他逝世前几天也照吃不误。安藤百福享年97岁,莫非我们也要把他长寿的原因归于泡面??
当然不能……

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我做了一条红烧鱼,其中放了氯化钠添加剂、乙酸添加剂、谷氨酸钠、乙醇、2,3,4,5,6-五羟基己醛、一氧化二氢,还有Zanthoxylum bungeanumIllicium verum Hook. f.Pericarpium Citri Reticulatae,以及发霉的大豆的脓液

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支持者: ghostinnet 万宇

简单的说,最麻烦的不是里面有什么有害的,而是里面严重缺少一些必须的影响

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支持者: 冷血眼噬魂 饭卡

对于添加剂,我觉得我们不能谈虎色变,不能一说到添加剂就觉得是有害的,虽然他们无意于我们的健康,但是,只要是在国家规定的食品添加剂的限定范围内都是可以接受的。毕竟现在的食物都要求长时间的保存,远距离的运输,所以,既然我们对食物有了过多的要求,那就也不要对食品添加剂有过多的恐慌,只要不要在食物中添加非食品添加剂就好了。如果,真的无法接受食品添加剂的存在,那就只能吃自制食品吃天然的、自然的食物了。

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支持者: Calla_Zhu

泡面在我高中的时候拯救了我们那些学生无数次啊..泡面固然没有营养 但是饭堂的饭菜又能有多少营养而且难吃得不得了

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Yanfucius食品质量与安全

2013-08-13 00:57
支持者: 白芷青明

我觉得泡面其实还是煮煮更好吃。。。
平时如果煮的话,我都扔几个菜叶加一个鸡蛋进去;如果用热水泡的话,我都把第一次的水倒掉,然后再倒水加一点醋什么的。不论是煮还是泡基本不放那些调料的,除非哪天极度需要重口味的拯救。。。

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其实无论我们吃的什么都有添加剂,量不过大就没问题

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游宿单片机什么的

2013-08-12 22:01

不常吃泡面的原因是吃不饱……每次还得到处觅食 麻烦……

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我记得很早以前有个方便面广告,好像是叫白象牌还是什么,广告语是: 天天吃 吃了20年还想吃。。。。。。

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Ghostfly食品科学与工程

2013-08-12 22:33

营养师路过,真的不是我说的...........
T^T
自己都吃了,o(︶︿︶)o 唉

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话不能这么说啊, 现在的泡面和他发明的泡面应该已经有了很大的区别了, 我不相信他每天都只是去便利店买一包就吃的。

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就是说,没什么有害的东西,只是营养成分不够,对么?

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有几次,我差不多明天都吃,那不是死定啦

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PHOENIX1723专业头衔是啥东东。。。。

2013-08-13 12:10

为毛大家都黑添加剂?!不合理加入添加剂是对消费者吉大的不负责啊……真是……啥时候这错误观念才能掰过来?

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古人不吃任何添加剂,平均寿命30岁。

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日清拉面吾的爱!以前惧怕吃方便面因为据说对皮肤不好得排毒什么的。。。看到这个帖子吾就放心了

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泡面的发明人安藤百福(Momofuku Ando)多年来几乎每日都吃泡面,直到他逝世前几天也照吃不误。安藤百福享年97岁,莫非我们也要把他长寿的原因归于泡面??
当然不能……

好吧,人家是为了日清公司的未来,要亲自品尝来查看质量。再说人家吃的是日产的日清泡面,质量明显好很多,所以才吃几十年大丈夫。天天吃中国的泡面估计连续吃十年就挂了……
额,大家可以去超市分别买国产、港产、日产的合味道杯面(日清出品)对比吃吃看,就懂了。国产的……一对比口感和味道真的是渣渣……

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主要是腊,面条的粘合上会用很多,若将面条不放调料,在沸水中加热,水上会漂浮一层油状物,并有杂质气泡。

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SHGKG苦逼在校大学生一枚

2013-08-12 18:50

看来果壳网的同学都是理智的呀,不想微博上的某些人 ,唯恐天下不乱,转移毒奶粉的视线,又是一出舌尖上的中国

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