关于化学和生物有趣的书都有哪些呢?

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19个答案
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红色皇后科普爱好者,科学松鼠会成员

2016-03-28 14:08


什么算是有趣的知识呢?蛋的大小够不够有趣?
鹈鹕的蛋黄只占它的蛋的17%,野鸭子占到40%,几维鸟甚至占到65%。小鸟出生,越是发育完全,蛋黄越大。为了满足发育需要的营养。

如果这不够有趣的话,换一个比较重口的。乌鸦喜欢啄尸体的眼睛,这不是传闻,眼睛本身没什么吃头,但是眼球背面的视网膜和视神经富含n-3多不饱和脂肪酸。

巧克力和牛油有什么相似之处?它们都含有很高的饱和脂肪,可可油的饱和脂肪含量达到60%。脂肪在生物体内,要保持液态,才能行使许多重要的功能,饱和脂肪凝固点高,你看食用油就明白了。牛油、羊油都是结实的一块块,橄榄油、红花油是流动的。温度低的地方,植物种子里的油脂,主要是不饱和脂肪,比如向日葵,温度高的地方,主要是饱和脂肪,比如可可、椰子,如果真的特别冷,种子储存能量就改用淀粉了。

胖人的好处是不会饿死吗?跟你想的可能不一样。人的食物来源很广泛,而且可以长途迁徙,所以在采猎时代,遇到饥荒的可能性并不太大(农业时代的人口密度太高了,这又是另一个问题)。因此人没有进化有东西就拼命吃,多囤脂肪备战备荒的生理特征。我们长脂肪的速度很慢(虽然以有的人标准,还是嫌它太快),也不能忍受长期挨饿(加菲猫说,血液里的甜甜圈含量下降,就会变得暴躁)。1988年,一个对于喀麦隆人增肥的研究,结果是那些人每天体重增长270克。

对比一下,为生育做准备的北极熊,靠着春天吃海豹幼崽,初冬吃浮到冰洞上换气的成年海豹(中间的夏天和秋天,没什么增肥食品可吃,因为海冰都化了,海豹在水里游,抓不到),增胖到平时体重的两倍,然后在仲冬生下小熊,自己什么都不吃,喂奶给小熊,直到三月。

  
我只是在推荐这本书,像脂肪一样,都是高能的冷知识。
  

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WellgraSPW生物环境/海洋专业本科

2016-03-30 13:00

推荐一下自己小学时候的启蒙读物吧,《可怕的科学》系列,非常好的科学入门图书

科学并不可怕,可怕的是枯燥的表达;科学人并不可怕,可怕的是没有文化素养的科学机器。现在回顾自己在科学学习的道路上的经历,很感谢这系列丛书从小给我打下的良好科学学习兴趣基础和辩证而不失朴素的科学观。

自己懒不想写点评,就顺手转一大段科学人前辈刘华杰老师的评文:

北京少年儿童出版社引进英国大型儿童科普书“可怕的科学”(Horrible Science),起初我还以为是Terrific Science的误译呢。查了一下,英文用的确实是Horrible,而且这套丛书颇受国外小朋友及家长的欢迎。

但是“可怕的”(horrible)在“缺省配置”下的科普工作者看来,毕竟不合适,因为它可能宣扬了科学的负面形象,有损科学“神圣”的正统理解。其实,这只是望文生义,是一种老掉牙的陈腐思维惯性在做怪。可以明确讲,据我观察,“可怕的科学”丛书与反科学没有关系,甚至此丛书也不讨论现代科学的社会影响,不涉及科学技术是否是“双刃剑”等令科学主义者起荨麻疹诸类事情。闲扯一句,“双刃剑”的说法本身是极弱的比喻,“单刃”那叫“刀”,双刃的也并非都是剑(如匕首),剑也并非都是用来杀人的,等等。

此丛书共计60种,我现在见到约20种,仔细读过其中几部,我的印象是“好极了”,“令人惊奇”。那么丛书名为什么用Horrible这样的可能引起歧义的词汇呢?2004年1月8日我在北京国际展览中心,看到广场上宣传此丛书的由真人装扮的卡通形象,共有6个,我问了其中3个,请他们讲一讲“可怕的”在此丛书中指的是什么意思。说法大致有:“科学是一把双刃剑”,“科学的力量太强大了”,“此丛书描写的现象太可怕了,如显微镜下见到的景象”,“18岁以上者不适合看”等等。但我个人的体会是,“可怕的”(horrible)可能指的是“令人惊奇的”,具体讲可能有三层含义:(1)科学本身是多样性的,科学史是由一系列有趣的人和事构成的,其中相当多是令人惊奇的,超出了我们在课堂中所受到的教导;(2)丛书名故意搞笑,用否定词表示肯定,这是信息时代、娱乐时代人们习惯的做法。比如英文cool这个词,本身是“冷”、“凉”的意思,但现在却更多地表示“火”、“帅”,即成了冷的反面:“热”,权威的译法是“酷”。现在有“酷毙帅呆”的联用说法,持老式汉语修辞、语法观念者当然不可能理解或者认可它们。又如terrific,原义是“令人恐怖的”,但口语中它经常用来指“好极了” (very great),意思正好相反。据说德语中这样的词也不少。(3)半真半假,有时实指平常意义上的可怕,因为科学中有一些东西确实是可怕的。如《能量怪物》一册中说:“有些时候,能量怪物是一个残忍而又疯狂的杀人恶魔,可以用几百种可怕的方式来摧毁人类。”

这套书最主要的特点是,根据儿童的认知与阅读习惯,以娱乐的方式讲解科学故事和科学过程。于是立即有两个严肃的问题:(1)科学传播能以这种娱乐的方式来做吗?(2)科学传播能够讲述科学史上的花边趣闻吗?

坦率地说,就在几年前,我本人对上述两个问题仍然给出否定回答,但是现在我变了(当然不是因为此丛书),其间经过复杂的过程,通常情况下我已经不再是科学主义者。此时,科学传播的观念变化了,再往前追溯,科学观(即我们对科学的看法)及我们的时代(现在已经是21世纪了)已经变化了。科学是人的科学,把人消掉、约掉的科学不是真实的科学,那才是“可怕的科学”、令人恐怖的科学。科学家既是圣人也是俗人,梅达沃(Peter Medawar)在《普路托的共和国》(Plutos Republic)中说:“科学家是一些性格迥异的人群,他们以非常不同的方式做着不同的事情。科学家当中有收集者、分类者和强制性清理者。许多人天性是侦探,而许多人则是探险家。有些是艺术家,而另外一些是工匠。其中有诗人科学家、哲人科学家,甚至有少数是神秘主义者。”

我现在认为,展现于公众面前的科学必须是有趣的、吸引人的,否则科学会失去越来越多的公众,而科学的未来很大程度上取决于今天能否吸引最有才华的年轻一代关注科学、从事科学。

所以,关键的一句话是,科学可能而且应该以多种方式进行传播,科学是丰富的,足够人们去爱、去恨,也经得起分析、批判,千万别以老眼光看问题。“可怕的科学”是一套好书,它会吸引更多中国人热爱科学的。科学传播观念的变革是不可抗拒的,北京少儿社成功引进这样一套丛书就是一个证明。


最后以爱式的一段经典名言勉励在崭新的科学道路上奋斗的诸位同辈年轻人和在科学大门外徘徊犹豫的少年们:

Albert Einstein: It is not enough to teach a man a specialty. Through it he may become a kind of useful machine but not a harmoniously developed personality. It is essential that the student acquire an understanding of and a lively feeling for values. He must acquire a vivid sense of the beautiful and of the morally good. Otherwise he—with his specialized knowledge—more closely resembles a well-trained dog than a harmoniously developed person. He must learn to understand the motives of human beings, their illusions, and their sufferings in order to acquire a proper relationship to individual fellow-men and to the community. These precious things are conveyed to the younger generation through personal contact with those who teach, not—or at least not in the main—through textbooks. It is this that primarily constitutes and preserves culture. This is what I have in mind when I recommend the “humanities” as important, not just dry specialized knowledge in the fields of history and philosophy.


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馒头老妖有机化学博士,法学学士

2016-03-30 17:37

呃,自我吹嘘下:

《视觉之旅——元素奥秘》和《视觉之旅——分子奥秘》

同一个老外写的,第一本是别人翻译的,我看了觉得很不错;第二本开始找人翻译的时候,我就和几个果壳网友组队接了下来。科学性和知识性不错,图片也漂亮。

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这个书比较低幼,但是敲可爱,可以给小朋友看


Why Does Asparagus Make Your Wee Smell?: And 57 Other Curious Food and Drink Questions

题材很生活的化学信息图示,这个作者我特别喜欢,你可以直接看网站:http://www.compoundchem.com/

信息图示都配有讲解的文章,挺好懂的。


其实如果能看英文的话,网上有很多资源的,比如说化学可以看Chemistry World这个网站,有资讯也有专题文章还有播客:

http://www.rsc.org/chemistryworld/

下面这个网站虽然很丑但是每个月都会讲一种分子的故事:

http://www.chm.bris.ac.uk/motm/motm.htm

英国皇家化学学会的化学教育网站,上面全是给学生和老师的各种资源:

http://www.rsc.org/learn-chemistry/

看酷炫实验的话油管上好多做这个的博主,做科普视频的也很多,像美国化学学会ACS有一个叫Reactions的科普视频频道。

虽然我英语也不好,但是说真的,英文资源实在是太丰富了,你值得拥有_(:з」∠)_

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化学和生物的??《分子厨艺》!!《自私的基因》!!梁实秋大师的《人间有味是清欢》!!!

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化学世界奇妙之旅 作者:(日)米山正信|译者:赵晨阳 还挺有意思的介绍一些简单的反应原理

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我对于化学的兴趣来源于一本书:《元素的故事》。近六十年后再看看这本书的目录依然激起我重读的欲望。

目录

总序
宇宙万物的组成
第一章“火焰空气”
药店里的学徒——卡尔·社勒
火为什么会灭?
“死空气”和“活空气”
不可捉摸的燃素
拉瓦锡和他的盟友
元素名单的刷新
第二章化学和电相结合
伏特柱
汉夫里·戴维的童年和少年时代
在阿柏马里街的学院中
苛性钾和苛性钠
淡紫色火焰的秘密
出色的实验!
入水不沉没,冰上能着火的金属
突击的六周
意外的中断
钙、镁及其他
戴维“爵士”
第三章蓝色的和红色的物质
57种,多一种也没有了
本生和基尔霍夫
火焰的颜色
节日的焰火和俄罗斯科学之父
牛顿为什么玩太阳影儿?
夫琅和费线
光谱分析术
白昼点灯,大找特找
日光和石灰光
太阳的化学
铯和铷
又是“烈性”金属
几句插话
太阳元素
第四章门捷列夫的周期律
化学的迷宫
原子量
元素在队伍里
是化学还是相术?
预言陆续应验了
“空白点”结束了
在沙皇和资本家的压制下
第五章惰性气体
千分之一克
重氮和轻氮
“去翻翻旧档案吧!”
卡文迪许的试验
空气的组成
元素中的隐士
一种从矿物中来的气体
地球上的氦
新发现
元素还能分解不?
第六章不可见的光线
伦琴的发现
值得庆幸的错误
当乌云遮蔽了日光的时候
完全因为铀
又是一个闷葫芦
斯可罗多夫斯卡的头几场试验
钋和镭
稻草堆里寻找绣花针
科学上的革命
尾声
元素的新故事
捉拿失踪元素
第一个人造元素
填满了空白
铀不是最后的元素
青云直上的“冥王星”
继续进击
制成109号元素
109号元素以后
后记
附录:元素周期表


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支持者: water一族 WellgraSPW

《生命是什么》薛定谔著

四几年的书

那时DNA双螺旋都没出来(人的科技树确实有点外)

随着近代物理和化学的发展它们都远远的走到了生物前面

可以看一看那时的物理学家对生物的理解

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物理化学 一幅幅的相图 多有趣

结构化学 一幅幅的晶型 多有趣

分析化学 一个个的仪器 多有趣

有机化学 一串串的芳环 多有趣

无机化学 一丢丢的构型 多有趣


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《第四级病毒》

好看!小说一样的!有些很简单的生物学名词比如“培养基”都会有解释,入门培养兴趣很适合!

《众病之王——癌症传》也可以看着玩,这本书比上一本新得多,看一看能够对癌症有一个更科学的认识。

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想要Microbe Hunter和The Eighth Day of Creation电子版的请在讨论中留名,并告知我咋给你,顺便附送华生写的Double Helix电子版

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药物简史,作者恩斯特。写了疾病,药物发展的近代史。本书有一定的权威性,准确性。但读起来很通俗。

医学三字经,是古代医学的启蒙读物。是历史的祭奠。对中国中医有巨大的意义。

化学的秘密,逆差耶夫,写了西方化学发展史。

生命的奥秘,生命科学的几篇散文。

其他的,包括本草纲目彩图版,药用植物彩图版。我想大家一定会感兴趣。

曾几何时,我们在求知的道路徘徊。但是科学史可以使我们明智。中医和西医,他们价值一样。就像哲学和宗教没有高低贵贱之分。真实永远是有价值的。

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其实找本好看的生物化学类通俗读物很难...

硬科技类的够呛能称上好看,故事性太强的又给人感觉低幼...

这两本算是我启蒙书

下面几本算人文历史角度的吧 反正好看就是了

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阿尔伯特-爱因斯坦继伽利略、牛顿以来最伟大的物理学家,1921年诺...

2016-03-28 22:29

话说一楼,我本来可以抢1楼的,然后我放弃了,我把文章看完后,发现2楼已经回复了,然后就没打算抢2或者3楼了,但突然发现再不回复估计前10楼都没我位置了。狠下心回复了一下。但又说过来,一般我看文章是不抢1楼的,这是我优良的华夏5000年文化的积淀。所有大家要先看后回复,在这快餐时代里,慢一下是不会怀孕的。

好吧老实告诉你:其实翔是鸡肉味

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