“暗黑番茄”是怎么培育出来的?它比一般的番茄营养更好吗?

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暗黑番茄终于要来到英国了。。。 第一批已经试种成功。过段时间估计会上市。。。据说是能防癌的好东东。。试试么?

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14个答案
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fengfeixue0219植物分子生物学博士

2013-10-10 14:00

这个实际上应是果皮中累积花青素的番茄品种了。

我们一般看到的黄色、红色番茄,其颜色来源主要是果皮和胎座中含有番茄红素的有色体显示出的颜色。番茄红素是一种类胡萝卜素衍生物,其颜色一般在红色-橙色范围。
图片上说的这种“黑色番茄”,其实是一种深紫色番茄。和普通番茄不同的是,它的果皮内能够累积远高于一般番茄的花青素,因此显示出接近于黑色的深紫色。事实上,还有一些番茄品种能在胎座内累积花青素,因此整个果实都能呈现紫色,而不像图中番茄那样内部还是红色的。

至于“抗癌”,估计正是因为有较高含量的花青素。不过目前主要是体外实验证据。体内直接实验证据并不充分。

全紫的番茄


不同番茄品种由于色素种类和量的不同而呈现不同颜色。

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看了一下感觉这个品种似乎是Indigo Rose:

亚马逊上有种子:http://www.amazon.com/Indigo-Rose-Tomato-Seeds-seeds/dp/B00CBKM2XU/ref=pd_sim_sbs_lg_6

另外花青素确实是抗氧化剂,但抗氧化剂对健康的效应其实还不是那么明确。

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手手不乖电子DIYer,安装造价工程师

2013-10-11 08:48
支持者: 冷风薅干淡水鱼

任何一种对人体有一点作用的(不管是不是被完全证实,当然得是好处)东西,马上就会被商家吹的神乎其神从而卖出高价。

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tokaerv家里蹲大学在校

2013-10-12 12:57
支持者: H3YF6

煤的基因终于渗透进番茄了。

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这个有可能是转基因品种么?以前做转基因的时候会用花青素基因做标记基因

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姬无狱化学工程师-恐怖分子

2013-10-11 08:33

黑暗料理专用?

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有点像缩小的李子,我觉得味道不会跟番茄有出入吧

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2b泽生物育种学士

2013-10-11 12:25

应该是常规育种做出来吧、

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以色列最先培育出来的 作为奢侈品水果,,,,

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呃...这种番茄...买的时候怎么挑啊...

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moot资讯工业猿

2013-10-12 21:04

就算真的培育出来,也好无聊。有盐腌制的晒番茄干。 看起来就是黑漆漆滴。用起来也是黑漆漆滴。不过入菜肴的味道不错,无需加盐。 要多点花青素,还不如用番茄干。

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dev2007软件工程师

2013-10-10 13:57

谷歌图片搜索了一下,应该只是愚人节笑话。
Link:http://news.blogentry.in/tag/april-fools-day/

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