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冻肉用热水解冻，会产生丙醛？

标签： 健康 生活

昨天看电视，一生活服务类节目说：冷冻的肉用热水解冻，因为肉的温度上升太快，会释放出致癌物丙醛。
请问，这是真的么？

我只知道，用热水解冻的肉不怎么好吃，而且热水解冻未必快。如果真产生丙醛的话，那涮羊肉岂不是温度上升更快，根本不能吃了？有时候我直接用刀切的东肉片直接炒，不是更有毒？

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