请问怎样区分甘蔗制造的白糖和甜菜制造的白糖?

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1个答案
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fengfeixue0219植物分子生物学博士

2013-10-21 18:54
支持者: 布欧 Ralph

如果是质量合乎标准的白糖,那么仅凭感官评定标准是无法区分的,毕竟二者都是95%以上的蔗糖晶体。
采用仪器测量的话,得用到LC-MS等方式,对其中杂质成分进行分析。例如甜菜糖内会含有痕量甜菜素等物质,而甜菜素不会在禾本科的甘蔗中出现。若检出甜菜素成分,则可判定至少含有甜菜糖成分。

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