楼主是做冰淇淋研发的,大家有什么想问的吗?

大家请把以问题+问题链接的形式来答,方便我来回答,谢谢

推荐  (0) | 33人关注关注
26个答案
8 0

记得传统冰淇淋是把牛奶在冷冻过程中不断搅拌的,现在貌似不是了……我想问现在的工艺优势是什么,在营养上和传统的哪个好呢?
传统做法的冰淇淋和现在的冰淇淋哪个更好?

8 0

Bysakura奶产品贸易,没技术混饭吃

2013-10-23 12:01

冰激凌制造偏爱哪种脱脂奶粉(LH,MH,HH)?冰激凌中的奶粉替代品到底是什么?正常冰激凌中有多少使用真的奶,多少只是使用香味剂?

http://www.guokr.com/question/508726/

1 0
支持者: 章鱼喵.时见疏星

真的有无脂肪的冰激凌吗? 成本会比一般冰淇淋更高吗?
http://www.guokr.com/question/508576/

这个小组里看 @胡萝卜lu 提到 “买了Bulla的98% fat free冰淇淋,很神奇地发现居然口感并不差”

1 0

油流鬼漫画插画创作者

2013-10-22 18:32
支持者: 章鱼喵.时见疏星

可不可以介绍一下行业里公认的那些成功案例?(也想回头吃吃看)

http://www.guokr.com/question/508608/

1 0
支持者: 阿尔卡斯

其实我一直都很好奇,雪糕冰淇淋在冻上前,是怎么保持一层一层分开,没有混成一团浆糊的

0 0


过期的产品如何处理?会不会换个包装再卖?

0 0

八月买过一个和路雪的杯装
没吃完就出门了,过半个月回来发现,那么热的天,剩下的竟然没有坏掉

问题:是不是市场上的量产冰淇淋都含大量防腐剂 ??

0 0

猎雪信息工程与传媒

2013-10-22 21:11

我想问楼主还招人吗?

0 0

水旬游戏宅小组管理员

2013-10-23 09:45

求吃 求当小白鼠!!

0 0

我不想在外面购买冰激凌,怎么样才能在家里自己做出好吃的冰激凌呢?我用蛋黄牛奶加炼乳做出来一个,开始吃一口还好可是回味很苦是怎么回事?用买的冰激凌粉虽然搅拌好多次,出来的为什么还是大冰块?!!!!

0 0

看过哈根达斯的介绍,真的比伊利好吗?我是没吃出来。

0 0

想起一个问题,在东北冬天的时候。有些卖冰激凌的直接露天叫卖。因为天气寒冷导致冰激凌冻得太硬。为了让冰激凌软一点,放在室温条件下外化内硬,放在冰柜时间太久。有没有什么好办法……

0 0

奶味的冰淇淋里面一般用什么牌子的奶精?(正规的,不是那种无良的廉价货)
http://www.guokr.com/question/508772/

0 0

爲什麽麥當勞那種新鮮的冰淇淋要比袋裝的軟很多?

0 0

为什么麦当劳跟KFC几元钱的甜筒,吃下去很滑。而我在商店买的雪糕,就算比麦当劳的贵几元钱,也感觉比不上麦当劳的。当然几十乃至上百元的盒装雪糕另当别论

0 0

yy2080Fringe科学博士

2013-10-24 10:43

如何在家里的冰箱里做出没有冰渣的冰激凌?
链接:
http://www.guokr.com/question/508950/
谢谢楼主提醒。

0 0

楼主 奶粉和乳清粉的区别在哪里 外观上如何区分
冰激凌的品质怎么定义啊
如何提高冰激凌的质量 这方面有没有什么标准啊

0 1

我有一个问题:能不能让我去当试吃员?

0 3

能不能研发一种味的雪糕?

就是闻着香香甜甜的,但是一口咬下去就会令人不由自主的想“卧槽这味道是翔吗?!”那种效果。。

当然那味道得用食用香精调出来啦,咱是用来恶作剧的,怎么可以用真翔害人呢~~~

查看更多

添加回答

登录 后回答问题,你也可以用以下帐号直接登录

相关问答

关于我们 加入果壳 媒体报道 帮助中心 果壳活动 家长监控 免责声明 联系我们 移动版 移动应用

©果壳网    京ICP证100430号    京网文[2018] 6282-492号    新出发京零字东150005号     京公网安备11010502007133号

违法和不良信息举报邮箱:jubao@guokr.com    举报电话:18612934101    网上有害信息举报专区    儿童色情信息举报专区