冰淇淋研发需要什么学历背景或者技能知识?涉及哪一个学科的知识?

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1个答案
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Air_Traffic冰淇淋研发工程师

2013-10-22 16:33

首先我来澄清一点,冰淇淋这东西没有那么高科技,对学历要求不算太严格,比如说我吧,一个国内不知名211学校的毕业生。然后呢,再说我在工作过程中遇到一个前辈,这个大哥之前居然是学理发的。。。。【好吧,不扯太远】
我觉得首先你应该是个食品专业的大学本科生吧,最好之前做过相应的实验,最好是学习过一些关于冰淇淋的基础知识。一般的话乳品科学里面会有几章介绍冰淇淋的工艺流程的,最好是能懂一些,面试的时候可以充充门面嘛。说实话,这个行业最好是有个人带你,带你做实验,系统的实验,从原料的性质到这些东西放到一起会有什么效果等等。还有不得不说,有人有天赋就是对香气的理解能力,有人干了几十年这行,调香可能还不如一个天赋很好的人学几年,但是天赋这东西也不是绝对的,后天培养自己的能力很重要,嗯,就这么多了

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