为什么卖的海带要打结?

例如摊子上卖的海带和商场卖的

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11个答案
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小时候看家里买的海带都不打结的,一整片。
由于海带上面有褐藻胶,所以海带煮完后又滑又黏,经常很多片海带粘在一起。(尤其是用原来的高压锅煮,经常会有很多海带粘在锅的内壁上,用不好筷子又想把上面的海带弄下来只能靠手) 厚一点的海带好一些,不会粘成一坨。

正儿八经回答下:
1. 为了保证菜品的形(就是好看):由于薄海带滑腻的特性,和别的食材(肉之类的)一起做菜时基本上没法混合均匀(想想看一堆海带黏糊成一坨的样子),打结后看起来菜色就不会那么凌乱了。
2.方便夹:想想片状薄海带的滑溜感吧,夹起来会很困难;粘在一起的海带就更烦心了——我小时候不是那么爱吃海带,但是长辈都说吃海带好,可是一筷子下去是很多海带粘在一起!我明明只是想给他们个面子吃一点点的啊!我明明只是想夹一片的啊!
3.口感好:话说有不少人喜欢海带那种软而韧的口感,薄海带片煮起来很容易烂,口感也不是那么符合大众的口味,打结就能解决这个问题了~

ps:我还是不那么爱吃海带……

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海带一般在水中表面都有一层胶质,像打印纸那样叠放不利于销售和加工,打结可以有效分开每一张海带防止粘在一起。PS:买来这种打结的海带一定要仔细清洁~那个结里面可能有污物。

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听说......是煮好了吃的时候容易用筷子夹起来,不然很滑。

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Yulywong啥都想知道

2013-10-29 16:07

方便一部分人夹得住

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能稍微多的裹汤汁,比较有味,还有千张皮也有打劫的

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每次切片的海带都不好夹,但是...打结的海带都担心洗不干净...

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小时候记得基本上都是成片的晒干,现在超市都是打结的了。估计应该是为了吃的时候好夹

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grylls你看起来好像很好吃

2013-11-01 11:37
支持者: Padraigwu

海带结煮之前是要打开清洗的,因为里面很脏,当然清洗完可以再把结打回去
至于打结的原因:
1、美观,提升售价
2、方便筷子夹
3、单位重量下看着分量更足

我会告诉你市面上有海带打结机这个东西吗。

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海带是有生命的,不打结活了你怎么吃它啊??

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