小说里英雄喝酒为什么都要配熟牛肉?

尤其是水浒传……
因为宋代不允许杀牛吗?

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30个答案
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古代没有专门的肉牛只有耕牛,是农业生产的重要工具,所以在很多朝代都禁止宰杀耕牛
如果从故事背景即北宋来看,《宋刑统》载“故杀官私马牛者,请决脊杖二十,随处配役一年放。杀自己马牛及故杀官私驼骡驴者,并决脊杖十七”,可见宋代不允许随便宰杀耕牛。
而水浒传成书于明代,按《大明律》,明代 也是禁止宰杀耕牛,严重的可判附近充军,所以吃牛肉在某种意义上就是一种向政府挑战的行为。

顺便说一句,西方人基本不吃狗肉也是基于同样的原因,因为古代欧洲有很多地方的生产方式是农牧结合,狗对放牧的意义相当于耕牛对种地的意义。

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那时候不允许私杀牛,牛肉对于人们来说是奢侈品,而读者对于奢侈品都是追捧的。
比如说郭小四写文章都是:
我手里拿着价值8888元的寇驰香皂四十五度仰望星空默默流泪。
读者一看我没用过,高端啊!大气啊!上档次啊!
施小四写起来就是:
宋江手里拿着八两牛肉一碗老酒四十五度仰望星空默默流泪。
读者一看我没吃过,高端啊!大气啊!上档次啊!

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牛,在那个时代算是重要农业生产工具,类似现在的重型联合机的概念,杀正壮年牛是犯法的行为,类似于现在敌特破坏农协的重型联合机,而且再次购买到(养育成)一头壮牛,又费钱又费时间,还不一定买得到。
所以,从这个角度讲,这些水浒英雄豪杰,除非是杀自己的牛(里面被杀被吃的第一只),如果是杀的别人的实际是在断普通农民的后路。
饭馆的牛,总有专门用于卖肉的黄牛,还有病死牛,还有被“英雄豪杰”搞死的黑市牛。

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啥也薄试远洋航天测控工程师

2013-11-04 12:29

貌似水浒还是其他小说里,看到过一个情节,就是酒店给客人下蒙汗药注意事项,其中说到:蒙汗药有味道,下在牛肉里特别明显,大都下在混浊的酒里,还有牛肉一旦坏了味道会很明显。
所以水浒里的客人专点牛肉吃不喝酒的话,就可以避开蒙汗药和变质的牛肉,免得没给药倒给拉肚子拉倒了。但是嘴馋喝酒要考你的分辨能力了,否则被药倒就没有办法了。
你们看,水浒里有哪一段说将蒙汗药下在牛肉里的么?都是下在酒里。

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因为高大上。。。。试想李逵端着大碗酒,啃着凤爪。。。

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话说牛肉富含蛋白质,像现代很多运动员的食谱里,都有很多用牛肉作为食材。对于爱健身,的孩纸来说是高质量的动物蛋白来源嘛。看看水浒传里那些英雄,基本都有几块腱子肉,在没有蛋白粉的时代,牛肉提供的能量和营养,应该是他们爱吃牛肉的缘故吧。
至于为什么是熟的,这个容易感染寄生虫,还会消化不良,还有难吃(没有调味啊~)。。。。。etc.
牛肉基本都是精肉,有嚼劲,基本看不到肥膘,喝酒时吃牛肉,显得更豪爽。

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大碗喝酒,大块吃肉。------------您想想李逵搓着花生米告诉你花生怎么写,那是不是比午夜凶铃还.......

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Kevin L航空动力工程师

2013-11-04 09:47
支持者: None name_void

因为牛肉是最好吃的肉。

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支持者: Luna和半半

农耕社会,尤其是生产恢复时期往往严厉禁止宰牛(这一点,《儒林外史》里有一段:有个回民卖牛肉被抓后,官府判他带枷示众,枷上堆满她卖的牛肉,结果三天后肉生了蛆,人不堪其辱也死了,招致回民到衙门闹事,说带枷是合理刑罚,再往上堆肉就是私刑滥罚),因此好汉大口吃牛肉就有一股叛逆气息。

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支持者: Glourious

难道牛只有耕牛一种?(品种&用途)

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支持者: 露米娅

古代刀耕火种年代,牛作为最强大、温顺和任劳任怨的动物,为古代社会发展做出了极大贡献,牛肉(除了自然死亡)是没有人吃的。而到了大概宋朝时期,对牛的敬畏到了空前高度,官方立法不得以任何形式伤害牛~梁山好汉为了与官府作对,于是乎明面上对着干~

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我觉得吃牛肉长力气,比吃猪肉来的猛些。而且,会不会那会的猪还没有阉割过,有骚味?

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支持者: 沙漠豪猪

为什么吃熟牛肉? 难道吃生的吗?

好吧,我向语文老师道歉……

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因为作者不是宋代人,历史知识又不太好。

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吃牛肉的主确实都落草为寇了……卖牛肉的人的后台该多硬实啊~~~~所以牛肉就是肉而已。与反抗无关吧~~~

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建议看一看六里风的《水浒,不一样的江湖》

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牛总会死的好不?牛死了就埋了?还不是吃了更好?

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武松入到里面坐下,把哨棒倚了,叫道:“主人家,快把酒来吃。”只见店主人把三只 碗,一双箸,一碟热菜,放在武松面前,满满筛一碗酒来。武松拿起碗一饮而尽,叫道: “这酒好生有气力!主人家,有饱肚的,买些吃酒。”酒家道:“只有泡凤爪。”武松道:“好的来两三包给哀家尝尝。”
多没气势啊~

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羊肉和牛肉,在古代确实比较主流,猪肉反而贱价小众。

比如东坡说“贵者不肯吃,贫者不解煮”,本草纲目说“味酸,性平,有小毒”,伊斯兰教自古认为是污秽之肉,严禁食用。

可能的原因有:在古代病理学生物学不发达的情况下,猪的生长环境相对于牛羊要肮脏很多,寄生虫、疫病问题无法避免。猪种的人工选择一直在不断进行,可以认为古代的猪的肉料比、精肉率、生长时间都不很理想。另外猪的形象、习性都容易引起恶劣联想。因此会出现贵者不肯吃,贫者不解煮这种现象。

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果壳真的有意思软件研发 核物理 天文 太空 科幻

2013-11-04 12:31

因为生牛肉不好吃。

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吃牛肉比较叼啊 犯法的吧
你说让李逵这种汉子吃鸡肉 你觉得不奇怪吗

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打打杀杀的好汉当然是大块牛肉大碗喝酒啦

要是小资一点,点一壶好酒,捞几尾肥鱼,小酣片刻,就在人家酒楼墙壁写个:敢笑黄巢不丈夫!

吃完了回去还拉肚子。

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据说在宋朝,猪的味道还没有改良到让人能接受的地步,那时候猪肉不普及,只能吃牛肉了。
另外,作为健身星人,我要说我们每天至少有一顿是精瘦红肉,因为肌肉需要肌红蛋白。虽然我觉得宋朝人并不了解增肌原理。但是好汉们都需要保养肌肉吧?

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难道不是因为英雄是穆斯林的吗?

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