鱼除了主要骨架以外的骨头到底有啥作用?

比如说,鲫鱼……我想你们都懂的……那么多细而脆的骨头,真的有用吗……?

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3个答案
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fengfeixue0219植物分子生物学博士

2013-11-19 20:52

你说的那些所谓的“鱼刺”,实际是一种特殊的骨化组织,称为“肌间刺”。
肌间刺是指位于椎骨两侧肌间隔中的硬骨小刺,由肌隔结缔组织骨化而成。肌间刺分布于鱼体两侧,的肌肉中,呈Y状、卜状分支,可连接于椎骨、肋骨上。一般认为,肌间刺可以支撑肌肉、加强鱼类肌节间的相互联系,加强肌肉力的传导。因为鱼类和其他脊椎动物不同,肌肉有一定的分节现象,肌肉纤维较短,各个肌节间独立性较强,因此需要肌间刺等进行加固。也有研究表明肌肉较为松散的鱼类,其肌间刺更加发达、分支更多。肌间刺是真骨鱼类独有的特征,并且主要存在于较原始的非棘鳍鱼类中。对于较为高等的鱼类,肌间刺有趋于减少和弱化的趋势。



肌间刺分布示意图


几种养殖鱼类的肌间刺。

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支持者: 张温柔CliveR

难道不是为了给吃货制造麻烦的吗?从小开始就给人留下这货吃起来好麻烦,有点小危险之类的印象,不然如此美味烹饪方式如此花样繁多的物种应该早就灭绝了吧

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!!剔鱼刺毫无障碍的人表示。。目前就发现淡水鱼和虱目鱼有肌间刺呢。。。

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