生吃洋葱有什么好处吗?能成为活百岁不痴呆的秘诀之一?


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14个答案
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王辘营养与食品安全硕士生

2013-11-26 14:38

洋葱是(Allium cepa L.)百合科葱属的蔬菜,具有较高的营养价值,每100g中含蛋白质1.0g、脂肪0.3g、碳水化合物5.0~8.0g、粗纤维0.5g、钙12mg、磷46mg、铁0.6mg、VC14mg、尼克酸0.5mg、核黄素0.05mg、硫胺素0.08mg、胡萝卜素1.2mg、热量130kJ。洋葱中主要活性物质有含硫化合物,此外还含有桂皮酸、咖啡酸、阿桂酸、芥子酸、槲皮素等。挥发油中富含蒜素、硫醇、二甲二硫化合物、硫化丙烯、三 硫化物等。已有研究表明:洋葱具有消炎抑菌、预防高血压、提高免疫 力、降低血糖等功能。
洋葱被称为“蔬菜皇后”,其实主要还是源于欧美人的饮食习惯,洋葱食用量大而且以鲜食为主,也有其它丰富的加工品如洋葱精油、洋葱粉、洋葱干制品、洋葱汁、洋葱酱等。但对于韩国人,可能白菜才是他们的“皇后”,而对于咱们国家,地大物博,有着更为丰富且便宜、食用量也大的绿色蔬菜,后宫佳丽如许,谁要称后还真是个难题。
任何烹调方法都会对蔬菜中的活性成分和各营养素造成或大或小的损失影响,不可避免。若纯从营养素含量来说,确实生吃洋葱的活性成分更高;但同样,生食蔬菜含有的抗营养因子、刺激性成分也更高些,食用不当反而会给身体造成极大不适。
总结来说:“多吃蔬菜,适当烹调”,可以算作健康秘诀(地球人都知道的)之一。世界上没有任何神奇的食物。大V发布的健康博文,尤其是带“十大”、“多少多少条”数字的,凑合看看就好,不必逐字句去较真。

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粘豆包环境工程师、安全工程师

2013-11-27 10:26
支持者: M24来的咸蛋超人

一般来说,早上生吃洋葱的话,一上午基本不会有人过来和你喋喋不休的说废话,这是最大的一个优点。
(当然啦,前提是吃完洋葱不刷牙,不嚼口香糖)

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蘸酱吃。。。吃惯了会想念哦

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吃烤肉的时候,比起蘸酱吃,我更喜欢单配生洋葱一起吃,原汁原味,和肉的味道非常搭

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手手不乖电子DIYer,安装造价工程师

2013-11-27 09:08

昨晚吃烤肉的时候,在边上加点一圈洋葱,味道还是那样的好。

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我现在喜欢上了小葱蘸酱的吃法,口味很不错,谁想试试吗

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俺家是拌鲜酱油吃!据说降三高的!

我觉得最大的好处是吃面条时,能多吃几碗,算不?

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不知道.....我家早饭总是有凉拌的皮亚子...还有老妈泡的豇豆和大蒜噢也~

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有一次去北方出差,早上起来找个摊买煎饼果子,摊主高端大气的加了生洋葱和紫甘蓝。嗯,味道不错,但是别人我不知道,我自己都被熏的不行,一天嘴里都难受。
当然在北方我是真见过不少人直接洋葱掰开蘸酱吃的。

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别介,我试过,先不说吃的时候多爽,对肠胃刺激太大,连续腹泻三天(好吧我是第三天才知道是吃洋葱搞的)。

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我觉着,以国人千百年惯出来的挑剔口味,生吃恐怕永远不会成为洋葱的主流吃法。

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跟丑肉逼相亲见面之前吃一点,熏死~~

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