方便面,究竟怎么样泡才最好吃呢?

比如水温啊,泡水的时间啊,调料的投入方式啊什么的。。?

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15个答案
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引用一下鄙人死党的大作,让我等凡人颤抖一下

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本来方便面用煮的话是最好吃,但是题主说了泡,我就讲讲最效率的泡法吧。

首先烧一壶开水,这个没问题吧?

然后先把调料包里的盐和菜倒在大碗最下面,再放面饼,最后是油包。油包最好用开水涮一下到碗里。

接下来加开水,水量刚刚漫过面饼就可以了。

然后最重要的一步,盖上盖子,把碗放进微波炉里热3分钟,时间到了再等两分钟把面端出来。

完成!开吃吧,小心烫。

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很多朋友觉得【用了微波炉就是在煮面啦】
其实不完全是呢。微波炉加热,一方面是软化面条,让面更入味,一方面也是保持汤水的温度。像南方冬天没暖气的室内,一杯滚开水倒碗里没几分钟就基本上凉了,用来泡面能吃?所以用微波炉稍微热一下,味道更好。

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Maverick506非爱好翻译者

2013-12-10 09:47

李博将双手抱在胸前,盯着眼前的钢精锅一动不动。灶上的火苗正不徐不急地舔着锅底,圆圆的锅盖微微斜起,白色的蒸汽正自锅沿狭窄的缝隙中流泻而出。
忽然,他用左手掀起了锅盖,右手将一枚鸡蛋打入锅中,随即又将锅盖重新盖起,将火力扭小,整个过程一气呵成,干净利落。盖子打开只有短短的几秒钟,但整个厨房在这一瞬间已经是香气四溢,叫人闻之生津,毛孔舒张,浑身说不出的舒服。
“不错,好香。”
站在李博旁边的杨立赞道,他也是位年轻人,瘦高个子,嘴边总带着和蔼的笑容。
李博没有回答,他煮面的时候从不聊天,他的眼中只有灶上的火与锅中的面。杨立知道他的习惯,所以只是笑了笑,又道:
“难以想象,这方便面竟然能被你煮成如此美味。”
李博头也不回,道:“你饿了么?”
杨立道:“饿了。
李博点了点头,没再说什么。饥饿是最好的调味料,对食物的渴望会令一分味道发挥成十分。
又过了一分半钟,李博的手动了,他掀开了锅。只见一团白气扑面而来,醇厚香味立时冲进两个人的鼻孔,这气息中既有着红烧肉的浑厚,也带着虾皮与草菇的鲜美,甚至还有几丝卷心菜的清新;谁也没有想到这小小的锅中竟酝酿着这么多的味道,也没想到它们竟能契合的亲密无间,仿佛被这热气融炼一体。
闻到这味道,杨立虽然早有准备,却也面色一变,喉咙发出一阵浑浊的吞咽之声。他左手扶住冰箱,几乎无法战立。
待白气散去,锅中景色可以看的一清二楚。锅底的热力蒸腾上来,锅中的浓汤发出“咕嘟咕嘟”的悦耳声响,泛起一层肉酱融化后所特有的油亮光泽。只见雪白的面条就在这暗褐色的汤里翻滚、挣扎,随着泛起的汤泡跌宕起伏,生龙活虎;细碎的虾仁与香菇每一次都好像要跃出水面,每一次却又都被翻涌的浪花吞没,让鲜味都被汤水充分吸吮,再反过来渗入每一根面条之中。
李博用手握住锅把,轻轻端起,手势沉稳,丝毫不见颤抖。灶旁早就预备好了一个大海碗,碗通体青白颜色,被擦的干干净净。李博手势一偏,连汤带面一下子全被倾入碗中,蕴积了很久的滋味一下子在碗中爆开,撞到坚硬的碗壁后又不得不扶摇直上,在碗面蒸腾起一层若有若无的薄云。
杨立的鼻子比眼睛更先看到这一切,李博将碗端到客厅饭桌上,道:
“久等了,海鲜菇肉泡面。”
杨立没有做声,他默默地拿起筷子,夹起了一柱面放入口中,目光不由得一凛。在随后的十几分钟里,他一句话也没有说,只是低着头一口一口地吃着,每一次咀嚼都异常仔细。
等到他把最后一根面条咽下去,再把汤全部喝干之后,杨立终于把碗放下,意犹未绝地舔了舔嘴唇,长长地呼了一口气,身体向后仰去,表情似是享受之极。站在一旁的李博没有什么表情,似乎已对这种反应习以为常。
——留学生七种武器之泡面

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这个取决于个人口味

虽然不少人愿意吃煮的,但就我个人而言,无论是煮是泡,凡是把面弄得稀烂的都是异端~~

我吃面一定要吃比较硬的,只要刚一泡软就可以了。也就是生面的硬脆口感刚刚消失掉就正好。

对于一般的面而言,开水泡1分钟(盖盖)~1分30秒(不盖盖)我就可以吃了。

如果是煮的,对于农心之类比较筋道的面,我一般煮1分30秒也就够了~

如果像楼上那样,又泡又煮搞得超过5分钟,那弄出来的东西简直让我忍不住想倒掉...

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喜欢硬的请不吝支持,喜欢软的也不要不好意思反对,看看喜欢两种口味的比例是多少...

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支持者: 王大文

表示一定要煮到软心才会吃~
一般想省事的话就加冷水放微波炉里转五六分钟即可。

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支持者: 鑢七花

楼上已经有人回答了“饥饿是最好的调料”,所以你先出去玩几个小时在泡最好吃。

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泡面的时候把酱料包放在顶上热着 泡好之后再加进去觉得比较有味道= =

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下锅煮一下,面条有点透明状就关火,稍微闷一下,闷久了会太烂了。里面泡根火腿肠也会好吃。

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还是煮的好吃诶,而且个人经验来看,可以换换水,如果不换水,一般都是等水开了再放面饼,这样能让面尽快发开,也不至于从冷水开始就一直吸水到最后太软,至于调料倒是随意的很……

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饭小盆材料物理学士,飞面神教信徒,FFF团资深团员

2013-12-10 10:57

俗话说破题总在题外。。。其实无论你怎么鼓捣,它都不怎么好吃。
既然提到了泡,那就是没有煮的条件,于是可以想见是在集体宿舍或者火车这种只有热水没有锅的地方。那么限于调料和辅料的匮乏(最多扔个粉肠进去),味道也就那样了。于是决定它能否稍微好吃一点的因素就是如何让面条的口感更好。但是吧,这又取决于个人不同的口味,所以很难说有什么广泛适用的方法。

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个人吃法:先用开水烫一下面,然后将水倒掉,再加料重新泡,俺喜欢软的面,一般泡的时间较长。

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这个。。。根据我在南方这两年生活经验,这边人吃面条的口味很奇葩,他们竟然吃煮的烂乎乎的或者夹生的。。。。。。好吧,这边的面分什么煮的软的硬的,不是应该煮的劲道才好吃么,无所谓软硬,就是弹弹的那种。。。难道是这边面粉质量差手工也差才导致的面煮时间短了硬,长了软,很难煮成比较劲道的。。。。

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啥也薄试远洋航天测控工程师

2013-12-10 15:41

我的泡面方法很简单,但是有一样东西最重要:容器。
我的首选是一只那种老式的能装一斤水以上的搪瓷杯,放面放开水,加盖子,等待,然后将涪陵榨菜拌进去,OK
敞口或开口大的容器,散热太快,不太容易泡出口感好方便面。
当年在学校,中萃面+榨菜,暑假必备啊

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1、面必须有弹性才是好面。
2、要泡出弹性但又要熟的诀窍在于两次热水。1分钟热水下去,滤掉;再来热水1分钟。
3、调料包用热水泡化后,将刚才泡的面捞过来放里面。

当然很多人知道,用煮的就一步到位了,但因为我们说的是泡,所以必须采取一些必要的复杂步骤来保持水的温度。

最后再提供一个诀窍:放点榨菜和咸蛋才是一级棒。喜欢辣的就放榨菜丝,喜欢甜的就放榨菜片。

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