如何科学地解释“雾霾天气应该多吃青菜”?

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那么,如果一定要说“雾霾天气就是要多吃青菜”,要怎么说才科学合理呢?

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16个答案
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花落成蚀果壳谣言粉碎机编辑

2013-12-10 00:13

不爱吃青菜的小朋友:
你好。
最近,全国各地空气都不好,雾霾非常严重。空气中的有毒物质,会影响我们的健康。
你的哥哥跟你说,不多吃青菜就会中毒,这个说法还有几分道理呢。
这其中的原因,并非是青菜能够排毒。就像@营养师顾中一 哥哥所说,食物吃下去通过的是消化道,它们不能把呼吸道或是血管里的毒物给带出来。青菜中含有维生素C、类黄酮等多种抗氧化物,有助于我们对抗脏空气对人体的伤害。这种能力或许不够大,对身体总不是个坏事。
面对雾霾,我们每一个人都是受害者,但我们每一个人也都是加害者,任何人,都难以逃脱干系。小朋友,或许你想不到,如果你的食谱里青菜多一些,我们的环境也会好一些。
生产肉食,产生的废气(和产生雾霾的废气那些有些差别,但同样是废气)要比生产包括青菜在内的素食要多。英国的科学家曾经测算过,如果所有英国人将现有的饮食习惯改成素餐饮食,其碳排放的减少量可等同于整个英国的客车排气管的废气排放量的一半。吃素或是吃肉都只是个人的选择而已,并无好坏。但如果你稍稍调整一下食谱,让青菜多一些,那么你也贡献出了你的力量。
当然,这样还不够。面对雾霾,选择更绿色的交通方式会更好。让你的爸爸妈妈少开一些车,多选择公共交通工具,会减少一部分尾气排放。我们还应该呼吁政府加大对公共交通的投入,让公共资源更丰富。同时,在不需要的时候,请把家中的电灯神马的给关上,只要不影响生活,节约一些可以节约却被浪费的能源,聚沙也能成塔,我们的环境会更好。
另外,我们的能源结构,也是雾霾的成因之一。每年冬天,中国都会烧掉大量的煤炭,来取暖,来发电。我们应当推动中国的能源转型,用更清洁的核能、风能等绿色能源,来减少火电的使用。这必然是未来之路。然而,这条道路很可能会崎岖,如果你愿意,我们可以一起耐心的走过去。
小朋友,你能做的事情很多。每一个人能做的事情都很多。我们脚下的,是我们的中国。我们能让她变得更好,一点点的变好。
于是,让我们从多吃青菜开始吧~


果壳网的一个编辑

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雾霾之所以会“中毒”在于其中一部分细颗粒物会直接进入肺部,甚至是入血。对美国50个州50万成年人长达16年的一项研究表明,PM2.5的年平均浓度每升高10微克每立方米,心血管系统疾病就会增加6%,各种研究结果还表明,女性往往对于这种污染物更加敏感。显而易见的是,娇弱的女孩子更应该得到保护。

那应该怎么办呢?有人拿出甘肃省省卫生厅网站上治疗尘肺的食疗方问我是否有效:“要认真总结推广省三院的经验,探索中西医结合10种方法(食疗吃猪蹄、生萝卜、生荸荠,练习真气运行法、中药、针灸、理疗、氧疗、运动、唱歌、中医护理)治疗尘肺的临床路径等。……”

其实想想就知道,食物吃下去是进入消化道的,而不可能直接把肺里的有害物质“带出来”,比如所谓的吃血豆腐排毒,无非是铁元素摄入多了氧化为了黑色硫化铁,因此大便呈黑色,让人误以为是把“毒素”排出来了。反倒是我们从雾霾致病的机理分析,其中最重要的一点就是增加氧化应激损伤,而青菜中富含维生素C、类黄酮等多种抗氧化物,有助于对抗这种反应。

总而言之,多吃青菜吧!

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多吃青菜纵有千般好处,也并没有什么证据能说明它会缓解空气污染的危害吧。而且“不多吃青菜就会中毒”这种话明显说的太过了。
以我目前所了解的信息,我觉得没必要这样硬找理由去解释,把多吃蔬菜作为一般的健康建议就好了嘛。

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Greeny果壳视频编辑,实验党

2013-12-09 23:19

这就像多数医生会提醒多数人要“规律作息,多运动”一样的套路,只是因为如今身体出了问题的,多数人都作息不规律,运动不足,而“规律作息,多运动”又是有益无害的事,所以即使医生的对象是作息规律常运动的人,提醒一句也是有益无害。
当今习惯速食的人的饮食结构中普遍青菜不足,而且高油高盐,所以“多吃青菜”几乎是万能的饮食建议。同时因为吃下的青菜增加了饱腹感,人们还有可能不自觉的减少了油盐的摄入,一举两得。
同理,还有“多喝热水”。

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红色皇后科普爱好者,科学松鼠会成员

2013-12-10 00:51

切短一点,煮软一点,把老的叶子择去,不要让它一头已经咽下去了一头还在盘子里,避免有苦味、酸味或者气味刺鼻的蔬菜,味道不够可以少加一点点味精或糖(不要多,多了吃不惯会很怪异),小孩子会吃的。

主题好像不对……

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只能说 吃青菜有好处,可能有助于防一些癌症
http://www.guokr.com/article/274250/

美国癌症研究所(AICR)综合了7000多项研究,根据不同研究的证据强度,以及某种食物/生活方式与癌症风险的相关程度,制作出一张关于食物/生活方式与癌症风险相关性的图表。鉴于AICR的图表太学术,果壳健康朝九晚五站依据AICR的研究结果进行了重新制作。

有研究表明能减少癌症风险,但尚需要更大样本量支持的食物/生活方式则被归类为可能减少风险的类别。(点
有大图)
非淀粉类蔬菜可能能减少 口腔、咽、喉癌,食管癌,胃癌 风险
韭菜可能能减少胃癌风险; 大蒜可能能减少结直肠癌风险

至于雾霾,雾是水汽,霾是颗粒物。颗粒物小于2.5微米的时候就可以进入支气管,再小一点,就可以达到支气管末端。颗粒物小于1微米的时候可以到达肺泡,小于0.1微米的时候甚至可以穿透肺泡进入人体的血液循环。多个研究发现了PM2.5(小于2.5个微米的颗粒物)与肺癌的统计学关联,但这种关联是否构成因果关系,尚需要更多研究证实。http://www.guokr.com/question/446254/

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@墨一只,多吃青菜就好了,提供营养,强身健体 青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,一个成年人如果每天吃500克青菜,就能满足人体所需的维生素、 青菜含有胡萝卜素、钙、铁等,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。保持血管弹性 青菜中含有大量粗纤维,其进人人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。润泽皮肤,延缓衰老 青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍,比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁。延缓衰老。防癌抗癌 青菜中所含的维生素C,在体内会形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的

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“一定要说‘雾霾天气就是要多吃青菜’”
这个前提就不符合科学方法吧。

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实际上这和”不听话大灰狼会来抓你哦“一个性质。

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饭小盆材料物理学士,飞面神教信徒,FFF团资深团员

2013-12-10 22:46

前面的回答太复杂。。正确的姿势应该是这样的:你要多吃青菜,因为外面的雾霾天气,空气中有大量的有害物,吸入之后会。。。(此处可添加各种吓唬人的玩意),而青菜呢。。里面含有。。。(此处请拽一堆专业名词),不但可以中和毒素,还可以促进废弃物的排出。
理论上来讲就是这个思路了

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翩翩的叶子固体电子工程学士

2013-12-10 15:39

人家哄妹妹的东西你们也要破个谣言有意思没意思啊……= =||

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我从小吃青菜不觉得苦~据说是什么不敏感。

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