有时候飞机上会提供番茄汁,这有什么好处吗?

总感觉番茄汁不是严格意义上的饮料,可是飞机上的乘客似乎挺喜欢喝。飞机上提供番茄汁有什么渊源吗

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您知道高空飞行时,什么饮料最受欢迎吗?答案是番茄汁。据汉莎航空公司一位发言人透露,番茄汁在汉莎飞机上的年需求量为170万升,其受欢迎程度甚至超过啤酒(160万升)。
为了找到番茄汁受欢迎的秘密,汉莎航空公司委托弗劳恩霍夫研究所(Fraunhofer Institut)做了一系列的测试。该所气味研究专家Burdack Freitag女士表示,受高空气压和温度等因素的影响,人们的嗅觉和味觉也会发生相应的变化。而且由于地面和高空的压力差异,乘客对番茄汁的味觉反应也极为不同。在地面时,很多人并不喜欢番茄汁,甚至认为它有“霉味”,而在高空却觉得这款饮料很可口,气味清凉,而且还有水果的甜香。
Burdack Freitag女士针对高空饮食口味做了大量调查,结果发现,在模拟出的高空飞行的客舱压力下,许多测试者认为,地面供应的饮食淡而无味。
根据Burdack Freitag女士的研究,在低压下人们的味觉和嗅觉类似于伤风感冒时的情形,对盐、糖、蔬菜等的味觉敏感度低于正常情况。与此相反,人们对酸的味觉敏感保持不变。这就是为什么白葡萄酒和柠檬在飞机上不怎么受欢迎的原因。
基于此项研究,汉莎航空公司发言人表示,公司将马上着手调整飞机餐饮食谱,增加空中饮食中的含盐量,而减少含酸量。

来源:网络

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