牛板筋和牛板肚是牛的什么部位?它们可以代替牛肉用来补充蛋白质吗?

牛板筋 是筋膜 牛板肚是牛胃 ,是这样吗?

看牛板筋和牛板肚的营养成分表,每100g含有的蛋白质有20多g,脂肪不到5g,感觉比牛肉都不差了?

那牛板筋和牛板肚可以代替牛肉用来补充蛋白质吗? (前提是保证买到的真的是牛板筋和牛板肚)

推荐  (0) | 7人关注关注
3个答案
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继续者张付健身教练,自卫术专家

2014-02-14 21:52

牛板筋是肌腱;牛板肚是平滑肌。前者中主要含胶原蛋白;后者中主要是肌肉蛋白。所有食品中的蛋白质都是大分子有机物,都不能被人体直接吸收,都要分解成氨基酸再吸收。虽然牛板筋胶原蛋白分解出的不是必须氨基酸,但可以和其他事物分解出的氨基酸形成搭配。牛板肚可以分解出所有必须氨基酸。


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咆哮的武圣医学生物技术专业 理学学士

2014-02-14 13:26

牛板筋长在牛背上,是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。其主要成分是胶原蛋白。胶原蛋白,是一种不完全蛋白质,不含有人体所需的全部必需氨基酸,所以说是一种营养价值不高的蛋白质,用它来补充蛋白质,是不合适的。

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银铃铛专注大脑十三年,头明显的大了

2014-02-17 00:47
支持者: 毛兔子

我觉得学校卖的牛板筋是豆腐做的

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