用易拉罐制作爆米花安全吗?

明火加热易拉罐会不会有安全隐患,铝摄入方面会有问题吗?

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11个答案
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羽瑭雨瑭食品添加剂和食品配料研究员

2014-02-27 13:45

这么神的做法,我居然没有听说过额。。。(⊙o⊙)…
易拉罐的成分主要是铝合金(较轻,比如一般的听装啤酒,听装可乐用的罐子),也有用马口铁的(重量会大一些,比如旺仔牛奶用的罐子),然后易拉罐的内部与食品接触的表面都会有一层惰性材料的涂层,可以防止内容物与罐子发生化学反应或者是罐子中的金属元素溶出迁移到食品中。但这一般仅限于常温或者一般高温情况。
图中这个爆米花操作,温度应该会超过150-200度,这么高的温度,内部涂层是否会被破坏掉,这个不能确定,但应该是有比较大的风险的。
期待有高人继续来回答这个问题。

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同意楼上,另外我觉得还有一种无关紧要的危险是可能多数爆米花并不会像视频里一样蹦出来,而是被弹回到罐子里然后焦掉,多可惜(误

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只要选择对了玉米品种,还是很容易做到的,就像路边卖爆米花的人一样

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有专门的做爆米花的玉米的,很小颗粒
平底锅加点油都能爆开

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普通玉米不行,得那种硬的吧,自己家里锅盖上盖就可以做的

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大眼蜗牛水泥厂电工一枚

2014-09-03 14:41

话说为什么不用炒锅+锅盖的方法。因为这个方法能做出爆米花的是应该是那种专用的玉米:微波炉爆米花~

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这种做法非常不安全,特别容易烫伤,但这是其次的。最主要的是易拉罐的表层是涂漆了的,受热后漆面可能会分解成各种有毒有害气体。而且易拉罐的设计之初并没考虑加热的情况,铝材的熔点也较低,也有熔毁的风险。

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Kevin L航空动力工程师

2014-09-03 11:30

这个过程和放在锅里干烧没区别,应该做不成爆米花

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支持者: Wavechaser

爆米花爆开成泡沫状的重点在于要有一个瞬间从高压失压的过程
使得玉米中的水分瞬间爆开
所以国内的那种土制爆米花机器才需要像放炮一样的来那么一下
就我个人觉得
用这个完全没有密封的罐头是做不成爆米花的

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