微波炉长时间加热食物会有不良后果吗?

网上有篇文章被反复转载,说是用微波炉加热食品的时间不可过长。两个小时之后,就要将食物扔掉,因为这些食品可能引发食物中毒。请问这种说法是否可靠?http://www.chinanews.com/life/2011/12-06/3510749.shtml

我知道微波炉加热食品不会产生致癌物,我不明白的是长时间的加热,会对食物产生成分影响。盼各位解答,文科狗感激不尽。

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4个答案
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饭小盆材料物理学士,飞面神教信徒,FFF团资深团员

2014-03-07 18:01

嗯。。本来不打算回答来着。。不过看了前面的回答实在是忍不住吐槽啊。。。

首先么。。这个链接里说的不是把东西加热两小时。。而是加热之后忘了取出,在微波炉里放了两小时,这时就不能吃了。。
话说,将食物加热之后放在高于室温的密闭环境内(具体温度未知,但通常高于25℃),不管你用什么加热方法,这样处理过的食物最好都不要再吃了。。。因此将这个作为微波炉对人有害的依据未免太过牵强。
第二条和第七条是一样的。。。不过我实在是不太理解普通塑料这个词?难不成家里用的塑料器皿还有特种塑料的?好吧。。一般买微波炉的时候会送一些专门用于微波炉加热的塑料器皿,它们的耐热性比快餐盒或者塑料饭盒这种东西要好一些。。。至于会不会放出有毒物质。。那得看你花了多少钱。。
保鲜膜这种东西确实是不太适合放在微波炉里,接触食物的话通常会被烫破,这一点还是没错的。。。

第三条和第五条其实和第一条一样。。。无论你用什么手段加热。。都不应该把已经解冻的肉类再重新冷冻了。
第四条是常识。。不过跟危害没关系,使用金属器皿的话会产生电磁屏蔽,里面的食物自然就不容易加热了。。
第八条么。。把油放在锅里加热到200℃都不会有什么动静。。你用微波炉加热一下它就飞溅了?不过有一些油炸食品内部含水量不低,外皮油炸之后又比较密实,因此在使用微波炉加热的时候局部过热膨胀倒是又可能的。对于这种东西么,最好的办法是重新过油,其他加热方法都会使食物失去原有的风味。。实在没条件的话微波炉也可以考虑,基本上没危险的。
第九条和第十条主要是说微波炉周围有辐射,这个是没错的。但是吧。。。谁浪风抽的非要把微波炉放卧室。。。真有这么干的估计是生活空间狭窄,那就没必要考虑这种蛋疼问题了。


综上所述,此篇报道毫无营养,纯属夸大事实断章取义引人眼球。。

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阿尔吉农飞岛国语言专家

2014-03-07 16:53

加热两小时这食物还没烧完吗?

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moogee果壳网主编,科学松鼠会成员

2014-03-07 17:04

两个小时。。。
如果是干面粉的话,那大概会很壮观吧。。

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微波炉加热食物是会将食物变质的,长时间吃微波炉加热的食物致癌的概率比不吃微波炉加热的食物要高的。以前看过一篇电视节目的报告。微波炉的辐射比较厉害,因此,孕妇以及身体不太健康的人是不宜食用微波炉加热的食物的。微波炉加热过的食物构成已经被变异了,所以,建议大家少吃微波炉加热的食物,特别是儿童,更不宜食用微波炉加热过的食物。如果用微波炉加热牛奶,牛奶里的营养成分都加热没了。

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