有炸鸡烤鸡,为什么只有烤鸭没有炸鸭呢?

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4个答案
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支持者: MarsNeil

好像鸭子全世界人民都不太喜欢吃 ,烤鸭.盐水鸭等在中国也只算是地区性食品吧,个人感觉鸭肉比较干.膻味重 .不如鸡肉细嫩. 另外在生产上鸡产肉比较多.养殖时间短 效益高 所以大量推广 .个人愚见

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饭呢通信工程、计算机硕士

2014-04-15 14:08
支持者: 灯晃

这得从不同国家的人们吃肉的习惯说起了。在我国,吃鸡鸭鱼的时候一般讲究整体烹饪,象征完满无缺。整体烹饪么,方法就是炖,烤了。炸由于需要整个泡在油里面,对于全鸡全鸭这样的大件,显然是太耗油了,伤不起。
欧美吃肉的时候则将肉从整体上大卸八块下来,分为鸡翅,鸡腿,鸡块这样的小块。对于小块的肉块,采用炸的方式能够很快做熟。
于是,整体的用烤,局部的用炸,就是这样来的。炸鸡是从国外传过来的,然后老外不吃鸭,于是炸鸭的做法就很少了。

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