未来昆虫真的有可能成为人类的主要蛋白质来源吗?

在一篇杂志上看到这种说法,讲这样是最经济的

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8个答案
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昆虫可能会作为新的蛋白质来源被开发,但不见得会代替家禽家畜成为主要蛋白质来源。

把昆虫作为食物在热带地区是比较普遍的,但我不觉得一种变温动物可以当做全球人类的主要食物饲养。在大部分地区如果不耗费大量能源用来加温的话,每年只有一小段时间可以饲养昆虫。当然现在很多养殖场也会控制温度了,但昆虫对温度的要求要远远高于家畜。昆虫的大规模饲养和管理也不如大型动物来的简单。

并且烹饪习惯也会限制昆虫作为食材的推广。现在西方推行的昆虫蛋白源基本都是加工成粉状,添加到饼干之类的食物里。我觉得对于很多地区的人,比如我们中国人来说,这种东西能叫荤菜?反正我是不吃。。。如果直接烹饪昆虫,由于昆虫的几丁质外壳不容易入口,大多采用油炸的方式,不但花样单一而且不健康。

-------------------看了楼下的反对意见觉得需要补充一点--------------

毫无疑问,在一些地区昆虫已经是很常见的食物了,但我是对于“主要蛋白质来源”这一点提出异议。

其他的变温动物比如鱼类、两栖类、爬行类、甲壳类,不但广为食用而且不乏高级的食材,但这些动物基本依赖野生资源,可以人工饲养的种类规模也远远不能和传统家畜相比,并不能作为主要的蛋白来源。我们都知道变温动物的能量转换效率比恒温动物高很多,但为什么人类一直以来都依赖恒温的家畜?我觉得这不是偶然或偏见造成的。

昆虫作为食物还有很多别的劣势,比如和甲壳类相似的高致敏性、高嘌呤,而且几乎不含钙。偶尔吃顿螃蟹蜂蛹当然是美味,天天吃呢?就不一定了吧~

当然未来是谁都无从得知的,我们只能从现有的情况推测。起码我认为,目前昆虫食品是一个可以开发的市场,但还看不出来代替家禽家畜成为主要肉食的理由;作为商业口号倒是能博人眼球。

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支持者: MKing2 None 彩虹桥

联合国粮农组织2013年5月13日发布的一份研究报告指出,许多昆虫富含蛋白质和其他营养,是人类重要的食物来源,进一步投资于可食用昆虫不仅有助于抗击饥饿,也有利于减缓气候变化。

粮农组织与荷兰瓦赫宁根大学合作开展的研究显示,全世界人类食用的昆虫至少超过1900种。其中,人们消费最多的昆虫是:甲虫(31%)、毛虫(18%)、蜜蜂、黄蜂和蚂蚁(14%)以及蚱蜢、蝗虫和蟋蟀(13%)。

从刚果(金)到墨西哥,从泰国到法国,全世界至少有20亿人的传统饮食中包括昆虫。许多昆虫不仅好吃,而且还有其他的益处。

研究显示,许多昆虫富含蛋白质和钙、铁、锌等元素。每100克牛肉(干重)的铁含量为6毫克,而每100克蝗虫(干重)的铁含量为8至20毫克。

由于昆虫是冷血动物,它们不需要从饲料中获取热能来保持体温。昆虫平均仅使用2公斤的饲料便可生产1公斤的昆虫肉,而牛则需要8公斤的饲料才能产出1公斤的牛肉。

而且,昆虫排放的导致气候变暖的温室气体以及粪便等污染环境的物质数量很少,事实上,昆虫还可以在分解废物、促进向土壤输送养分的堆肥过程以及减少臭味方面“大显身手”。

此外,采集和饲养昆虫能够提供重要的多元化的谋生方式,即使对最贫困的、没有土地的人来说也是这样。

目前,大多数工业化国家的立法禁止用废料和浆液或泔水喂养动物,尽管这些都是昆虫常用的食物,而且,还有一些国家禁止在供人类消费的食物中使用昆虫。

粮农组织指出,私营部门已经准备好对昆虫养殖进行投资,但法律上的风险阻碍了这个新生部门的发展。当前急需改变立法,将食品安全标准的范围扩大至包括昆虫和昆虫制品,确保生产、加工和食品制备环节的卫生,提高消费者信心,从而促进可食用昆虫的商业化生产。

http://www.un.org/chinese/News/story.asp?NewsID=19787

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不是很同意某些专家的观点,昆虫作为变温动物,生长所需要的能量远较恒温动物为低,这足以抵消控温所要消耗的能量。

其实很多昆虫对环境温度要求不算太高,我小时候养过不少昆虫,记得有蚂蚁、蚱蜢、蚕,随便怎么养都能活。

再者说,谁说昆虫大多数只能采用油炸的,炒蚕蛹相当的美味的说。

把视野放开阔点,同是节肢动物的虾、螃蟹都能被奉为人间美味,卖出天价……当然了,绝大多数昆虫还是做不到这点,可以预见的未来也做不到。

但是请注意,楼主问得是“未来昆虫真的有可能成为人类的主要蛋白质来源吗?”。

并不是“能好怎”。先回答“能好怎”问题吧:能不能吃?大多数昆虫还是能吃的。好不好吃?极小部分昆虫还是蛮好吃的。怎么吃?熟了就能吃。

至于未来世界,如果未来人口爆炸,依靠恒温动物无法满足人类对蛋白质的需求,那么我认为昆虫是有可能成为人类的主要蛋白质来源的。又或者人口未爆炸,但是发现或者培育出某种昆虫相当好吃,且极易养殖那么也是有可能成为人类的主要蛋白质来源的。

还有一种可能就是,未来食物加工出现突破,用昆虫蛋白做出各种仿肉。君不见米国用植物蛋白制成假鸡蛋,那么昆虫蛋白为什么就不能制成假牛肉?嗯,再过若干年,人们发现不用做成假肉,直接吃就很好吃。然后开始考证为什么以前的人不吃昆虫肉……

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小岛漂流者新加坡外国土著

2014-04-21 21:03

看过雪国列车,那个蛋白质棒就是一种啥虫子搅碎之后做成的,成为地等车厢人的唯一食物。这个想法可以有。

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zonniebunny外星人友好协会会长

2014-04-22 07:56

是因为虫子们长得太丑了么...表示根本无法下口啊

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grylls你看起来好像很好吃

2014-04-22 08:56

蛆是个好选择啊,蒸熟了当白米饭啃。

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真到了那种程度,人类也没希望了

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支持者: Chz-3

我们花费几百几千万年从食虫类变成吃肉的,难道还要让我们改回去?

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