第一季《舌尖上的中国》赛螃蟹怎么做?

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材料:黄花鱼肉6两,鸡蛋4只,芫荽(香菜)1棵切碎。 调味:盐1/4茶匙,味粉1/2茶匙,糖1/4茶匙,酒1/2汤匙,上汤1/3杯。(生粉1汤匙,开水21/2汤匙打芡用 1、将鱼肉去骨去皮切成丁,用2茶匙酒、1茶匙生粉略腌,鸡蛋打散。 2、用大概4汤匙油烧热后,把鱼丁放下稍微炒一下 3、把蛋倒入,到半熟时,加入上汤及调味料,煮沸即打芡 4、加入鲜鸡蛋1只在面上,淋上熟油,洒上芫荽末,即可趁热供食。

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