牛奶倒入可乐中产生的沉淀是什么?

朋友圈看到牛奶倒入可乐中,摇匀,静置六小时后产生沉淀,是真的吗?产生的沉淀是什么?

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4个答案
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虽然没试验过,不过蛋白质遇酸会凝聚。

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红色皇后科普爱好者,科学松鼠会成员

2014-06-06 16:44

可乐中的酸(可能是磷酸)使蛋白质凝固。

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乖了个喵子音频专业研究生兼美食爱好者

2014-06-06 16:55

不是PH下降,导致酪蛋白凝结在一起,形成了沉淀么?~

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沉淀就是酪蛋白,和卤水点豆腐的原理类似

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