老醋蛰头到底吃的是海蜇的哪部分?

这个……_(:з」∠)_

推荐  (4) | 18人关注关注
16个答案
60 0

fengfeixue0219植物分子生物学博士

2014-07-04 13:46


上图是一个典型的海蜇图像。海蜇是一种腔肠动物,和水螅,海葵,珊瑚虫等是近亲。不过,海蜇,以及其他钵水母纲的一些种类(还包括其他腔肠动物的某些发育时期)和我们看到的水螅海葵等不同之处在于,它们是上下颠倒的。对于海葵,它的触手在上,而躯体在下,并由基盘固定于其他物体上,而对于海蜇来说,它的触手基部愈合为口腕,中间为口,整个口腕部附着在伞状的头盖之下。口腕内有消化循环腔和生殖腺等器官,伞部可以收缩舒张,让海蜇能进行一定程度的游动。
因此对于市售的加工海蜇来说,它的头盖由于是一张又圆又薄的大圆片,因此被称为海蜇皮;而海蜇的口腕部是一大块,因此被称为海蜇头。所以漫画上那个有眼睛有嘴的“头”,只是海蜇的“头盖”部分,因此是“海蜇皮”。而老醋蜇头,则是加工过的口腕部分。此外,海蜇实际上是没有眼睛的,只有在伞缘有一些感光器官。
还有对于吃货要知道的是,海蜇所属的腔肠动物,体壁只有内外两个胚层。因此我们吃的海蜇皮和海蜇头,其实几乎没有细胞组织,这些组织在矾制的时候都脱落了。我们吃的部分,以及爽脆口感的来源,实际上是海蜇肥厚的中胶层。

15 1

BigFig汽车行业从业者 烹饪爱好者

2014-07-04 13:37

如配图所示:
图片中的头,在菜品里被称为蜇皮,口感单一
下方碎碎糟糟的部位(口腕)被称为蜇头,口感丰富

7 0

海蜇是Chinese jellyfish,所以跟小丑鱼一起玩的应该不是海蜇。

0 0

關7人事語無倫次得9閒上班族

2014-07-05 16:04

LZ的圖描述得非常清晰,可作為教學素材啊~~~待會去買海蜇吃

0 0

成功被恶心了,呕~~~
亲爱的,今晚就吃老醋蛰头好不好~~

0 0

我就是叫高格格生态学学士,转战土壤动物

2014-07-06 08:34

还没吃过,就有不想吃的冲动,楼主,你要闹那样

0 0

卧槽海蜇竟然有眼睛。。。。恶心到了

0 0

恶心到了..抠脚的海蜇还是剪脚趾甲的海蜇啊..

0 0

啊哈哈,我怎么总觉得是在看段子呢!

1 2

契航家里蹲可视化程序设计

2014-07-04 21:58
支持者: 黎曼球面

真心恶心到了。。。。LZ强大

1 3
支持者: 辣条已死

楼主的图深深的恶心到我了...你让我以后怎么吃...

1 5
支持者: 窝才不是抖M君

恩,图不错收走,发给那些爱吃海蜇皮的人

0 15

恶心的图——TMD图和内容根本就不搭吧!

你家海蜇有手有脚有五官?
在科普网站上,拿错误的图来误导人,有意思?

查看更多

添加回答

登录 后回答问题,你也可以用以下帐号直接登录

相关问答

关于我们 加入果壳 媒体报道 帮助中心 果壳活动 家长监控 免责声明 联系我们 移动版 移动应用

©果壳网    京ICP证100430号    京网文[2018] 6282-492号    新出发京零字东150005号     京公网安备11010502007133号

违法和不良信息举报邮箱:jubao@guokr.com    举报电话:18612934101    网上有害信息举报专区    儿童色情信息举报专区