1.知道用电极刺激青蛙腿，青蛙腿会有反应。
2.但记得在某本书上看到的，神经信号的传递速度大约是100米/秒。
由1可以得出，似乎是电信号。
由2感觉到，电信号不应当传递那么慢。
但是又有心电图，脑电图之类的似乎说明是电信号。
求解。
这个问题难以一言以蔽之啊。
我就举例说两个感觉神经元吧（不同神经元也有不同，中枢的神经元比周围的神经元还要复杂很多）
第一个感觉神经元直接连接感受器，就拿触觉感受器来举例吧，触觉感受器在解除到东西的时候发生微弱的形变，驱动上面的机械门控通道打开，导致钙、钠离子内流同时钾离子外流，导致膜电位发生改变，于是周围的电压门控通道会因此打开导致更多的电压门控通道打开，最后显著改变膜电位，于是神经元上面的电压门控通道会感受到周围电压的变化而开放，于是信号来到了神经元上。
然后呢，神经元上有一类称为髓鞘的结构，神经元每隔一定距离就会有一小段区域是没有髓鞘的，这种结构称为郎飞节，一个郎飞节上膜电位变化会导致相邻两个郎飞节之间产生一个回路，从而神经信号可以从一个郎飞节跳跃到下一个郎飞节，但是每跳跃一次，就需要新的郎飞节上面的电压门控通道打开，膜内外离子交换积累膜电位变化后才能完成下一次跳跃。
当信号终于传到第一个神经元末端（轴突末端突触）的时候，突触上面的电压敏感蛋白会触发一些二级信号分子导致内部细胞骨架发生一系列的变化，从而将一个含有很多化学物质的小泡状结构（突触小体）推动到突触的膜上，从而释放出突触小体中包含的化学物质（神经递质），这些物质会自由扩散到与这个突触靠的很近的第二级神经元的突触上，并且会和这个突触膜上的配体结合，从而激活一系列二级信号分子，继而打开第二级神经元上的一些专门的离子通道，实现膜内外离子交换，从而将信号传递到二级神经元上。
实际上是神经细胞之间逐个传导的离子浓度梯度变化的信号……
基本概念：
网上随便找的神经细胞图片。
细胞核四周的是树突，长长的伸出去的是轴突，轴突连接到其他神经元的树突或轴突。
任何时候，钠离子是细胞膜外的浓度高于细胞膜内，钾离子是细胞膜外的浓度低于细胞膜内。
静息状态下钾离子是顺着浓度梯度不断离开神经细胞的。
细胞膜的离子通透性很差，只能通过离子通道（实际上是在细胞膜内侧和外侧来来回回的蛋白质）运输。从高浓度往低浓度方向运输离子是“协助扩散”，不消耗ATP，反过来的运输是“主动运输”，消耗ATP。
具体过程是这样：
由于离子浓度变化是蛋白质运输离子导致的，耗费时间电势差才能到达阀值，所以神经细胞之间的电信号传播比自由电子慢一点。
更加微观的细节请参考@鬼谷藏龙 的答案……
Every time a neuron is stimulated, it sets off an action potential http://en.wikipedia.org/wiki/Action_potential
神经元冲动的传递在一个神经元之间传递是通过电信号，而且是双向的。
冲动在神经元之间传递是通过化学信号，而且是单向的。
refer 高中生物
大概是这么个流程
-化学信号-突触后膜(电信号)-树轴接受刺激/传入（电信号）-轴突传出刺激(电信号)--突触(化学信号)-loop
也就是说，树轴接受电信号的刺激传入，然后通过轴突传递到突触（电信号），然后突触分为 突触前膜 突触间隙 突触间隙
这里只能由 突触前膜受到（电信号）刺激后 释放 神经递质（多巴胺之类的） 通过胞吞胞吐的方式释放神经递质（化学信号）通过 突触间隙 作用于突触后模（神经递质失活），再有突触后模释放电信号，传递给树突这样一个循环。
也就是说 电信号-化学信号-电信号 这样一个循环
单讲电信号传递的速度是非常快的，但是还有一个神经元之间的信号转换，主要是慢在这里。
吐槽下。。。没登陆果壳，结果登陆后，打了半天的回答全没了 伤心OAQ
话说正好看到这，手边没书啊。凭记忆说一下。神经纤维（轴突）里通过电位的变化传递电信号，在与下一个神经元之间传递信号，通过神经递质（不止乙酰胆碱一种啊）是化学信号。还有一种神经调质，调节神经递质传递的量的，递质，调质傻傻分不清楚！中枢神经元没有长的轴突，但是与脑的高等活动有关(学习，记忆等）。你问题里问的神经传递的信号应该是指有长轴突的神经纤维。在轴突里通过郎飞节大大加快神经传递速率，髓鞘的作用就像铜丝外面的绝缘漆。而100米每秒是算快的了。电刺激青蛙实验让伏特发明了电池，同时也说明了生物体内有生物电的存在。心电图是心脏周期起搏的电位变化的反应，虽然也是生物电。脑电图同理。http://huaban.com/boards/16523864/这是图
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