含有细菌内毒素的臭豆腐能让人器官衰竭吗?

为什么会这样呢?
#臭豆腐真相#【男子吃臭豆腐五器官衰竭 医生猜测是粪水泡的】温州苏先生吃了份臭豆腐后,昏迷一周,治病治了一个月,花去近15万元。如再晚半天到医院,神仙也救不了。医生认为,他吃的臭豆腐可能在制作时用粪水浸泡,残留病菌经油炸后剩下大量内毒素,导致其多脏器衰竭。http://t.cn/RPSjaHo

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17个答案
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说到内毒素,要先说说细菌的致病性。
下面是第5版《微生物学》上对细菌的一些描述:
一般将人体细菌分为有益菌、条件致病菌、病原菌三大类。
有益菌(beneficial bacteria)对人体具有生理作用,是个体自然、正常生命活动必不可少的组成部分。
条件致病菌(opportunistic pathogens)对健康宿主不致病,但能使免疫力低下或生理功能异常的病人致病,或者在特定条件下产生毒性产物或获得侵袭性而具有致病性,主要引起内源性感染。
病原菌(pathogens)是感染性疾病的病原体,产毒素,具有侵袭性,能使健康宿主受感染,通过释放毒性产物或诱发超敏反应引起机体较强烈的结构或功能变化。

也就是说通常情况下,我们吃了某种食物所导致的感染,是由于食品中含有导致人体生病的病原菌,而病原菌的致病性主要与细菌的毒力有关,简单来说就是细菌致病的能力,细菌的致病除了靠自身的侵袭力还与他产生的毒素有很大关系。这种毒素分为外毒素和内毒素。

外毒素大多是由革兰阳性菌产生,如破伤风梭菌、白喉棒状杆菌、肉毒梭菌、产气荚膜杆菌等。某些革兰阴性菌如霍乱弧菌、痢疾志贺菌、鼠疫耶尔森菌、也可能产外毒素。大多数外毒素是在菌体内合成后分泌至菌体外,也有少数于病原菌裂解后释放。外毒素的特点是易被蛋白酶分解破坏,多数不耐热,因此一般的加热就可以消除。

内毒素是革兰阴性菌细胞壁外膜中的脂多糖组分,细菌死亡裂解后释放。与外毒素不同的是内毒素耐热,加热到100摄氏度、1小时都不被破坏。而其毒性作用主要是可引起局部或全身性病理生理反应,如发热、白细胞升高,严重者可发生内毒素休克、弥散性血管内凝血,甚至导致多器官功能衰竭。

然后说到这个病人,首先确实有不洁食物进食史---臭豆腐。对于臭豆腐的制作工艺我不熟悉,但是如果确实如报道所说,在制作的过程中用粪水浸泡,那么确实会造成大量的细菌污染。而在加热的过程中,只能杀死细菌和一些外毒素,对于自身比较耐热的内毒素仍然会大量残留于身体中,引起机体的一系列损伤。另外报道称患者年龄较大,对于年长的人抵抗力本身就不如青壮年,再加上病人在进食臭豆腐的同时还饮用白酒,可能都会导致血管扩张,利于毒素快速入血,上述原因协同造成了悲剧的发生。

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真是够可以的,还有大把人把这个个例当成全部在讨论!湖南长沙的臭豆腐已经几百年了,是当地的名小吃,别人的制作方法都已经公开化透明化,利用一些植物的根茎发酵才有这种味道,而不是什么街胡乱搞的无德没谱人员的粪水化,吃正宗的臭豆腐请去长沙火宫殿!现场看看别人制作的臭豆腐到底是怎么做的,排除老长了不是吹的

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我不知道臭豆腐是不是用粪水泡出来的,但是我知道有些时候我确实能拉出臭豆腐味的屎…………

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在微博上看到有人转这个,转发理由说是传播健康,看了内容,发现媒体都没有求证就发了,当时我就呵呵了,患者的发病原因就因为医师一句不靠谱的推测定性了,假如真是臭豆腐的原因,但是也有可能是商贩在发酵过程中操作条件没控制好污染了致病菌原因导致啊,真相只有一个,但是谣言千千万万

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之所以会被误认为是用粪水泡制的。是因为传统的浙江绍兴松下臭豆腐是利用。一种苋菜的老茎。经过发酵以后的汁水浸泡。然后油炸制成。
如果你不小心看到了浸泡臭豆腐的汁水。。。我想大多数人都会误会是用粪水制作的。。
1.气味符合 2颜色符合3 夏季会有白色蠕虫。4没有发酵完成的苋菜根会被误会为粪便。
但是千百年了,绍兴地区的臭豆腐汁水制造工艺就是这样。苋菜根发酵之后的气味也是这样的。。
夏季会有虫子也是正常的。反正要高温油炸。
臭豆腐这种东西。必须用这个汁水浸泡发酵以后才会产生独特香味。或者说臭味。且这个汁水是高浓度盐分 的。
如果用粪水。。浸泡。只能腐烂。而不是会发酵产生独特的臭豆腐香。
所以这个用粪水浸泡豆腐。制作臭豆腐我想大概是媒体的错位理解。。

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粪水的臭和臭豆腐的臭是同一个味道吗?????????????????????????????????????????????????????????

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Ward_W可乐终结者

2014-08-07 16:47

有点奇怪的是街上所有的臭豆腐都是一个味道的,按说要是自己发酵的(各种材料发酵包括那啥)温度和时间不一致,味道也不应该一样啊,所以我觉得街上的臭豆腐都是用香精泡出来的。

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。。。。。到底臭豆腐是怎么做出来的。。。
为啥分辨不出来。。
按理说。。。。。屎味和臭豆腐的臭真的分辨不出来么。。。。

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如果真是吃臭豆腐造成的,那应该不知老人一个人倒下。判断是不是食物中毒本来就要看发病人数量这个

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想问一下----
臭豆腐和粪水的呈味物质有什麽不同?

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是臭豆腐馊了造成的吧 发酵过程没做好消毒把致病菌也弄进去了

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呃,我一直以为街边的不是到菜场买来的吗,豆腐厂统一发酵而不是不是自己做的发酵。排除不良店家用粪便,下水道手段的不说。但是臭豆腐很招苍蝇的,即使是正规的豆腐正规的餐馆,端上桌前被叮过的可能性还是非常高的。所以有间接接触大便的可能。。。

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深圳10多年前,报纸就开始报道这边街上的臭豆腐是用粪水和泔水浸泡的了。

从来没吃过

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新闻里报道的说这个人都严重拉肚子好几天,都舍不得上医院,后来实在不行才上医院的。
是不是脱水太久的原因啊?
个人觉得拉肚子严重脱水了也很危险的说。

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个人觉得还是大家说的杂菌污染导致,商家再无良也不至于用粪水泡臭豆腐吧,那画面实在是太恶心了

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内毒素是可以让身体产生高热的东西,高热的原因无非就是免疫反应导致的红肿热痛,发生了一类超敏反应微循环很快会被堵塞。血流不畅没有氧气供应然后就会产生各脏器缺氧导致衰竭。

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http://www.1lines.com/shenghuo/1670.html

6月18日晚,山西吕梁人马淑芳及其三女儿以及孙女食用了其自制的臭豆腐后,纷纷出现了血压升高、呕吐、视力模糊等不适症状。祖孙三人于6月21号转院至北京解放军307医院中毒科室接受治疗。截至昨天,马淑芳及其女已经接受了35天的治疗,其孙女妞妞已经无大碍,办理了临时出院,但仍需观察。

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