这是什么贝类啊?


推荐  (2) | 31人关注关注
28个答案
73 0

瘦驼科学松鼠会成员

2014-08-19 15:38

这是大名鼎鼎的海豆芽Lingula Anatina,虽然长得很像,但它并不是贝类。甚至它都不是软体动物门的,海豆芽属于腕足动物门,有时候也叫舌形贝。
同样是两片壳,腕足动物和软体动物里的双壳纲有很大区别。双壳纲动物的壳类似于普通书的封面,是左右开的。而腕足动物则更像是翻盖手机,是前后开。你可能要问,撬开壳看它们都是一团肉,哪来的前后左右?如果对这一部分感兴趣的同学可以去翻翻《发育生物学》的教科书,看看体轴发育那一章。
总之,它很独特就是了。独特的另一层意思是罕见。现在腕足动物是有点儿破落了,当年人家可是阔过的。从五亿年前的寒武纪开始,腕足动物已经出现在地球上了。之后的奥陶纪它特别繁盛,在很多奥陶纪的地层里都有大片大片的腕足动物化石(我就挖过一块)。
人们发现与四、五亿年前的化石比较,现在的腕足动物几乎没什么变化,所以,自打达尔文那时候开始,人们就把它们叫成活化石了。


不过,最近十来年,也有一些腕足动物专家认为虽然看起来很像,现生的腕足动物跟化石种的内部构造区别还是很大的,所以不能称作是“活化石”。

今天以海豆芽为代表的腕足动物都生活在温暖的潮间带区域,喜欢泥质的海底。下图是腕足动物中最常见的舌形贝属的全球分布。

海豆芽最显眼的是那一根无法缩回壳里的“肉茎”,嗯,科学家们就这么叫那根东西。
早期学者认为舌形贝是通过肉茎钻穴, 然后在沉积物中进行穴居生活的。但 1975年 Thayer & Steele-Petrovic对现代舌形贝 Glottidia的掘穴过程进行了埋藏实验研究。研究发现 Glottidia在掘穴开始时,首先通过体腔液的流体动力机制使其肉茎变硬, 然后弯曲成弓形, 从而使壳体后端抬起, 前端与沉积物倾斜或高角度紧密接触, 然后通过壳体进行钻穴活动。


斜体部分不是H文,而是引自张志飞、王妍和Christian C Emig所著《海豆芽——进化中的活化石》(Chinese J o ur nal of Nature Vo l. 31 No . 4)
挖好了洞,海豆芽就会藏在泥里,靠三个小孔与外界海水交换,过滤其中的微小生物为食。肉茎的末端会分泌一些粘液粘住沙子,一旦遇到危险会收缩肉茎把身体藏进泥里。


至于能好怎,楼主已经给出答案了。

27 0

"手柄"的腔管里··· 一圈瘦肉···使其肉茎变硬··· 肉茎的末端会分泌一些粘液
不要说只有我一个人无法再正视这道菜了···

25 2

“通过体腔液的流体动力机制使其肉茎变硬,”“肉茎的末端会分泌一些粘液”

按照国人以形补形的理念,此物一定大补 :))

15 1

嘘嘘。。。小声点,真被中国农民,包括农民思想的各种大妈知道,这东西估计很快就从活化石变成化石了。

8 0

胶墙,我的公众号“潮州菜里的乡愁”写过:

“胶墙”,学名“舌形贝”,和薄壳一样是潮汕地区的特色海鲜小吃。胶墙由两片绿色的舌型(或盾形)贝壳黏合而成,中间有根乳白色的“胶墙根”,尾端着有绿豆大小的颗粒,仿似豆芽一般, 因而也叫“海豆芽”。
点击访问视频
想来距上一次吃胶墙,大约已有20年了,一直想找机会买来吃,可惜好几次回家都因为不对时暑买不到,这次五月节回去,母亲便特意去买来吃,得以一了夙愿,价格已经从当年的一块几毛钱一斤涨到三十五元一斤了。

胶墙生长在浅海的滩涂地带,胶墙根一端在洞中吸附固定,壳身探出土面觅食,遇有危险便迅速缩进洞中。以前退潮时候,浅滩上就会露出一窝窝指甲大小的小窟窿,俗称“胶墙旋”,捕捉时用“大横”(一种用来垂直下插铲土的丁字形农具)从侧面往下一插,再往上一撬,便可在撬出的沙土块里拣出一粒胶墙。我小时候试过徒手捕捉,胶墙下坠速度极快,明明见到壳身,不及时揪出土的话,再挖沙土时已经消失得无影无踪了。可惜由于污染等原因,近年来市面上的胶墙已经越来越少了,海滩上的胶墙也变得罕见。
点击访问视频
这种存活了几亿年的古生物,在中国沿海均有分布,奇怪的是吃的人并不多,据我所知也就粤东的饶平、澄海,以及粤西的雷州半岛有吃胶墙的习俗,有意思的是两个地方都讲闽南语,都叫“胶墙”,由此推断这种食俗可能跟闽南文化有关,大概是从潮汕传到雷州的吧,因为无论是古代中原先民的迁徙移民路线,还是二十世纪六七十年代的知青上山下乡,都是从粤东迁到粤西。

之所以吃胶墙的人少,我揣测有三个原因:一来吃后容易过敏,引发皮肤红斑瘙痒(俗称“胶墙瘼”),需用胶墙壳煮乌糖水服用作解药;二来较难料理,胶墙生长在滩涂地带,泥沙特别多,一定要多清洗几遍,再一颗颗剪掉胶墙根尾部带土的小豆点,之后还需用粗盐搓洗,去除腺液;三来有异味,胶墙煮后有一股贝类特有的味道,蚬、蚌等均有此味,以胶墙为甚,用潮汕话说叫“臭哈臭哈”,令人不忍下筷。点击访问视频
对于嗜食胶墙的人来说,吃的正是这种“臭哈臭哈”的滚味,如果烹调得当,这种异味就会变成异香。胶墙的做法一般只有爆炒,炒法与炒薄壳类似,通常要放金不换和沙茶(也有用姜葱炒的),厚朥猛火,由于胶墙味重,要咸香才好吃,臊汤不妨多放些。炒好的胶墙肉嫩中带韧,胶墙根外层是厚厚的角质,很有嚼劲,里面少量的肉质极鲜嫩,加上金不换的芬芳和沙茶的香辣,吃起来咸香煞嘴,是上好的下酒菜,嗜食者一次可吃两三斤。
点击访问视频
近年来薄壳大行其道,越来越受外地人欢迎,而胶墙却越来越小众。“胶墙”二字,只是照潮语读音书写,未知本字,为此我特别想弄清楚这个名称的出处和意思,可惜翻阅手头的美食资料和地方志均未见说明,搜遍网络依然不得而知,只好不了了之。

2 0

想用鼠标去点另外两张图的人只有我一个么?


ps:自动联想那个200条蛔虫的帖子就没胃口了。。。

1 0
支持者: Malody

抓过,吃过,看到微博各种评论,顿时觉得,我的三观呢……

1 0

少虞世出的直匠

2014-08-20 09:31
支持者: YANJY

豆芽和假指甲的混合物

1 0
支持者: YANJY

现在腕足动物是有点儿破落了,当年人家可是阔过的

这句话隐隐在鲁迅的文章中见过的样子。。。

1 1

ppismyppMechanical Engineering 硕...

2014-08-19 21:36
支持者: 辣条已死

这个能吃?每次抓到就捏碎扔一边了

0 0

推测 yinjing应该也会很有“嚼劲”,2333.。。。

0 0

馬兒嘟嘟发酵工程&抗体工程&硕士

2014-08-20 16:39

这货好恶心!!居然能下的了口???不觉得很像血族里面的吸血鬼始祖么?跟寄生虫似的,真是恶心死了

0 0

看完描述觉得我的食谱上又少了一个可能的美食,实在是没法吃了

0 0

果壳里的第五象限排球启蒙工作者 终点线后的执旗人

2014-08-21 14:27

刚好前几天在天津自然博物馆看见过这货,还真没想象过它的口感。

0 0

有触角的鱿鱼神马的都不会吃,这个更是看了都害怕啊!俗人一个,欣赏不来高级食材。

0 0

木有吃过, 看图推测应该味道不错的~~类似圣子王之类的,而且比较小,更容易入味

0 0

“首先通过体腔液的流体动力机制使其肉茎变硬”。。。“肉茎的末端会分泌一些粘液”
以后不吃了。。。。。。。。看了这段再也无法下口了~~

0 0

这肉茎和双壳纲的进水管出水管还挺像

0 0

按照我的印象。。。这货还是不错的。。。至少我从没把它往其他方面想。。。一般直接看到上桌后的了。。。

0 1

好恶心。。。难道没人觉得吃这种东西好像在吃shit 嘛

查看更多

添加回答

登录 后回答问题,你也可以用以下帐号直接登录

相关问答

关于我们 加入果壳 媒体报道 帮助中心 果壳活动 家长监控 免责声明 联系我们 移动版 移动应用

©果壳网    京ICP证100430号    京网文[2018] 6282-492号    新出发京零字东150005号     京公网安备11010502007133号

违法和不良信息举报邮箱:jubao@guokr.com    举报电话:18612934101    网上有害信息举报专区    儿童色情信息举报专区