能否使用葡萄糖代替白糖作为调味品使用?

特明说明一下有关温度的问题。除了炒菜什么的以外,我喝粥也爱放一点糖,这两种事情是不是由于温度不同,应该用不同的方式对待?

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6个答案
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W小王子材料科学硕士

2014-08-20 17:29
支持者: 峰岭凸兀

炒菜放糖,LZ是南方人吧。

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支持者: 停药观察

葡萄糖甜度不是蔗糖,进入体内吸收比蔗糖块

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葡萄糖的甜度很小,不属于靠谱的日常调味品。甜度感受和舌头的味蕾感受器有关,单糖还是多糖的甜度并不完全遵照分子量排列。

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没空的人懂一点计算机和生活上的事情,认真灌水。

2014-08-20 20:58

可以放木糖醇。

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当然可以,就是不怎么甜而已,而且葡萄糖要比白砂糖贵好吧。

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