做鱼放酒为什么会去腥?

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3个答案
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Talnet微电子学与固体电子学硕士,航天IC工程师

2014-08-29 16:50

1,三甲基胺等腥味物质溶于乙醇后一起挥发掉。
2,酒(特别是料酒)里的芳香物质起到了遮盖腥味的作用。

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晓吃晓货工商管理硕士生

2014-08-29 16:46

酒在挥发的时候带走腥味~

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做肉都要放料酒
因为料酒能把血给溶出来
或者淖一下也可以
大概是这样

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