为什么虾身上的肉这么多?

为什么虾身上的肉这么多?而昆虫的肉这么少?虾需要有这么多肉吗?印象中昆虫的腹部全是内脏,没法吃

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20个答案
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fengfeixue0219植物分子生物学博士

2014-09-09 19:47

来晚了,说下自己的观点。
昆虫和虾蟹,分属于节肢动物门下的两个亚门,即六足亚门和甲壳亚门。

节肢动物家谱

典型意义上的昆虫,体制分为头胸腹三部分,其中头部为感觉中心,包括触角、眼、脑神经节等感觉器官;胸部为运动中心,足和翅均连接于此处;腹部则为代谢和繁殖中心、主要消化、循环、生殖系统集中于腹部。而对于甲壳亚门动物来说,其体制分为两部分,即头胸部和腹部,整个头胸部将感觉、运动、代谢全包,腹部仅仅为运动功能。(图上面有了)

对于人类来说,动物蛋白主要来源是肌肉,而存在肌肉意味着该部分可进行运动。因此,运动功能越发达的部分,可得的肌肉也越多。而昆虫和虾类运动方式的不同,决定了其肌肉分布的不同。

前面说过,由于昆虫主要运动器官集中于胸部,因此昆虫胸部集中了涉及足基部的运动、以及更为发达的控制翅的肌肉。因此胸部肌肉多,坚实。而腹部则是浸泡在开放体腔中的消化循环生殖器官,自然口感不好(当然,烤熟油炸可以)。

昆虫胸部最主要的部分是飞行相关肌肉


而对于虾来说,其最主要的活动方式是游泳,因此其着生游泳足的腹部肌肉发达。此外,虾类还有一种特殊的运动方式,即利用腹部的弯曲,配合尾扇进行快速游动以及向后“跳跃”。因此腹部肌肉发达就很合理了。

跑步机上的虾,可以看到腹部游泳足的运动

用游泳足优雅的游动

虾利用腹部肌肉进行的逃避运动


此外,额外说一下螃蟹的问题。螃蟹属于和大部分虾一样,属于甲壳亚门、软甲纲、十足目的种类。但是蟹类属于短尾下目,这里的“尾”其实就是弯折于头胸甲下的腹部,也就是我们通常所说的“蟹脐”。

蟹脐是蟹的腹部,和虾多肉的腹部是同一体部。


对于蟹来说,腹部的运动功能已经几乎完全消失,仅用作辅助的生殖功能,而运动功能则由于连接于头胸甲的步足的发达而全权交给了头胸部。我们在吃大闸蟹时,蟹身两侧的蟹肉,就是控制蟹的步足和螯基部节运动的肌肉。由于螃蟹善爬,因此这部分肌肉也很发达。对于足部发达的蟹类如蜘蛛蟹等,足部也有发达的肌肉。

雪蟹(Chinopecetes opilio,蜘蛛蟹科)的食用部分就是头胸甲两侧以及足内的肌肉

其实比较一下另一种常吃的甲壳动物小龙虾可以发现,蟹身的基本结构,就相当于一个压扁并两边扩大的小龙虾头。

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我是来补张图的。。。

昆虫的内脏集中在腹部。胸部则被肌肉填满,尤其是擅长飞行的昆虫,胸部肌肉尤其发达;自己解剖一些就能体会到两者的区别了。

总结就是:吃虾的话去掉头胸,吃腹部。吃苍蝇的话,去掉腹部,吃胸部。

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红色皇后科普爱好者,科学松鼠会成员

2014-09-08 23:19

因为它的大多数内脏集中在头胸部。

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所以想要不被吃的话肌肉的分布一定要崎岖的一点才可以的,长这么肉肉的一大块,就得有作为食物的觉悟!

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一般逃跑昆虫靠飞,虾活动靠尾部摆动,需要能量多的地方自然长肉,而在水中活动比在空气中阻力更大,自然尾部肌肉就发达

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三叶虫在庆幸,没活在现代。不然大排档又多了一个宠物。水中的生物是比陆上的多些肉,浮力大。
湖南湘西等地吃的一种水虫,某种蛾的幼虫。全身都肉肉的。蜻蜓的幼虫也多肉。成虫就空空如也拉。

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我怎么脑补了大青虫呢。。肉不少啊

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失魂鱼业余BB摄影师兼后期制作者

2015-12-21 22:26

简单来说,我们爱吃肌肉,而且多运动的肌肉更好吃!

比如鸡,鸡腿比鸡胸好吃,因为腿的肌肉比胸肌发达;走地鸡比饲养鸡好吃,是因为走地鸡运动量大,肌肉更发达。

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支持者: 饺子啦啦啦

虾肉之所以多,应该是为了人类的生存和口福,它们自愿进化成美味食品的。
其实跟泥鳅比,它的肉也不算多。

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jolnDIY爱好者,业余程序员,3D打印爱好者,多肉品...

2014-09-12 09:40

好科普的一篇文章

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netface计算机工程师

2014-09-10 17:27

研究虾和蟹真是一项好工作!

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