阳澄湖大闸蟹能通过DNA来防伪吗?

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【[震惊]阳澄湖大闸蟹采用生物DNA等防伪技术】为防止鱼目混珠,阳澄湖大闸蟹今年防伪标识应用数码、生物dna等防伪技术,消费者可通过电话、微信、网络等方式查验蟹扣上的防伪数码。大闸蟹管理实现“实量实名”。同时,对大闸蟹的养殖实现了“可溯源”。养殖全过程一目了然。[url=https://wx.qq.com/cgi-bin/mmwebwx-bin/webwxcheckurl?uin=1567248941&sid=k1UkqPzEoX9esfDs&skey=%40crypt_c7b980b7_8a429d23bd6ed1694193e13f9d194467&deviceid=e298931636793618&opcode=2&requrl=http%3A%2F%2Ft.cn%2FRhl&scene=1&username=wxid_6482614826311][/url]

http://t.cn/Rhl
剩下那些都好说,但其他产地的蟹DNA能和它差多少?测DNA有用么。。
http://weibo.com/2574636327/BoMc7vqNs

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22个答案
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fengfeixue0219植物分子生物学博士

2014-09-27 13:02

首先简要说一下这个“DNA防伪技术”是个怎么回事。
所谓“DNA防伪技术”,准确的说属于一种基于分子标记的应用检测技术。其主要原理是,由于亲代能将整个基因组遗传给子代,因此一个个体间能够发生自由交配的群体,通常其中一定比例的个体,携带有若干特定的DNA序列。而如果不同群体间的遗传交流较低,那么这些特定的DNA序列差异越大。因此通过统计这些特定的DNA序列(也称为分子标记),我们可以确定某一个体是否和一个特定群体有较近的关系。
通常分子标记用于不同群体的育种检测,或野外环境下群体的分布、遗传交流等领域。用于农业产地检测的也有应用,但由于其原理限制,多用于较为集中、封闭的产地检验,因为这样这一产地的群体具有较为独特的分子标记,便于检测。而对于流动性大、产地多样的群体来说,则检测准确度较低。
对于大闸蟹来说,在自然上由于地理限制可以分为不同水系的群体,这些群体的确具有一定的遗传差异。但对于阳澄湖大闸蟹来说,它和太湖、固城湖,以及苏、浙、皖的其他蟹产地,都属于长江水系群体。这些大闸蟹都是要洄游到长江口交配产卵的,因此若采用捕蟹苗、养殖幼蟹,然后运回蟹田养殖的方式,那么这些蟹的遗传差异其实很小;而对于同在阳澄湖养殖,但蟹苗来源不同的大闸蟹,可能会出现同样是阳澄湖长大,但遗传差异很大的情况。需要指出的是,现在对“阳澄湖大闸蟹”的定义很不明确,而由于长期养殖,阳澄湖饲养的大闸蟹群体本身遗传背景就很复杂,因此选择作为检测基准的“标准DNA样品”就是很大问题。标准出现问题,后面的一切都是建立在不稳定的基础之上的。
事实上,蟹的品质更多决定于饲养方式。即使是遗传背景和“阳澄湖大闸蟹”一致,饲养条件不好,养出的螃蟹依然品质差,这就给一些以次充好的商家以猫腻空间。所以实际品质是最靠谱的标准,至于什么“牌子”,并不重要。

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估计不是测螃蟹DNA,不然成本划不来,估计是用批量生产的生物芯片做的防伪标记,使用方法和条形码没有本质区别,只是黑白换成了A、T、C、G。
商业行为的噱头而已。

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就大闸蟹而言,哪里产的都差不多,只要水质好,水草多就好,本身大闸蟹对水质要求就很高,水质太差的话也无法饲养。阳澄湖已经炒作成为一个品牌,附加的水分就大了,就和盱眙龙虾一样,炒作出来的品牌。

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冰火梦幻信息与计算科学学士,算法控,AI爱好者

2014-09-29 07:13

阳澄湖大闸蟹的价值在于送礼吧。所以没人在乎是真的阳澄湖还是味道比较好的别的啥湖出产。
重点是让最终收礼方”相信这礼品的价值。
所以这防伪技术大致等价于天价月饼包装盒上的价格标签。

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我就住在阳澄湖边上,但也极少能吃到真正的阳澄湖大闸蟹,哪怕是在湖里养大的就已经十分难得了,因为水域面积小,产量真的很有限,好事者可以googleearth看看,阳澄湖有多大,比一些大型公园的人工湖大不了多少。但是便宜好吃的螃蟹还是很多的,阳澄湖更多意义上是中国螃蟹的一个象征和集散地而已。

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白袍慕云转行的生物狗 胡乱下厨房制作者

2014-09-28 17:11

阳澄湖蟹大部分都外销。。。或者销高端。。。这里说能做DNA检测不就是个噱头吗。。。苏州本地老百姓也都不太会去买阳澄湖蟹的,吃吃太湖蟹就挺好,实惠,货真价实!

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支持者: we_cry

其实只要好吃,管它是哪儿的!
而且上次在鄱阳湖买了几只,话说也挺好吃的,比起阳澄湖,那个便宜!

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如果用阳澄湖的蟹苗怎么破
长沙大半的所谓阳澄湖大闸蟹都是大通湖产的

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落叶-墩墩遗传专业硕士毕业 已经开始不换专业的博士继续读了

2014-09-29 08:10

太不靠谱了
做科研还可以 看看阳澄湖的大闸蟹和别的地方的淡水蟹有啥区别还行
至于做防伪
1.螃蟹群体本身就存在差异 而这种差异到底有多大 就不知道了 阳澄湖的大闸蟹和其他地方的大闸蟹之间的差异有多大 也不好说
2.螃蟹的基因固然重要 饲养条件也很重要啊 而这个 不会影响螃蟹的DNA的
3.阳澄湖大闸蟹 现在更多的是个噱头 至于本身的味道和营养有多NB 不做评论了
4.考虑过成本没…… 一只螃蟹做全套的成本 能买好多螃蟹了……

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fengfeixue0219所说,从原始DNA上是无法区分的,不过还有一种方法,就是表观遗传学印记,因为阳澄湖的环境和其他湖不一样,这也是造成它好吃的原因,其基因的表达必然受到表观遗传学影响。所以我认为可以通过分子生物学技术鉴别出来。

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不可能是大闸蟹自己的DNA,因为那些蟹苗都是投放的,有专门的企业培育蟹苗,哪个湖的都可以去买蟹苗

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PalaeoBeaR喜欢编程的古生物工作者

2014-10-01 02:01

说起来 突然发现可以通过对螃蟹甲壳的微量元素和同位素特征来区分产地

或者严格意义上说是最后一次蜕壳及之后生活地


地球化学资料看多了 请不要理我

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Hawell计算机科学与技术

2014-10-01 12:10

最实在的就是去湖边买。。我们这汤逊湖(稍远点的有梁子湖)的大闸蟹就不错。。家里人要吃一般开车湖边去养殖户那直接买。。便宜又有保障。。离市区也不远。。

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阳澄湖毫无独特之处啊,水质也不怎么样周围也都是工厂,不知道怎么阳澄湖螃蟹就卖这么贵,真是搞笑。
例如太湖,太湖蟹和阳澄湖螃蟹不可能有什么区别,如果从阳澄湖弄蟹苗,就更不可区分了。

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好吃个屁啊,还不如梭子蟹好吃

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你吃一顿螃蟹的钱估计都不够做次DNA鉴定,这鉴定成本·······

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不说纯技术的东西,就普通消费者的角度来讲,我看到这样一条微博,首先一个疑问是,这个所谓的DNA防伪是个什么玩意儿?具体是怎么个操作方法?难道是我买了蟹,提取DNA,送到检测机构和正宗大闸蟹留存的DNA样本作比对,然后得知结果我买的确实是正宗阳澄湖大闸蟹?那我买回来的蟹是不是还得在家养一阵子等着出结果?
查验蟹扣上的防伪数码,我记得以前爆过新闻就是这个蟹扣被拿出来随意买卖,也许你现在管理严格了,可是我怎么知道你现在是如何控制的?要让我相信,就得提供给我足够的信息,让我知道你这个流程的确能够确保有这个蟹扣的蟹就是正宗的符合规范的阳澄湖大闸蟹。
最后就是说这个所谓阳澄湖大闸蟹到底是如何定义的?

作为非地道的吃货来说,不觉得阳澄湖大闸蟹跟其它大闸蟹有什么区别,难道吃了能成仙?

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成本.成本.呀验个dna要多少钱.一公斤螃蟹才多少钱?

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其实电话防伪就可以解决问题的,用不到高科技。

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别费那个劲了,去年央视就揭幕了,标签可以买卖的,理论上说,标签即使插在一坨翔上,防伪查询也会告诉你那是正宗的大闸蟹

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世面上的阳澄湖螃蟹百分之九十几都是假的,每年阳澄湖那点产量还不够江苏人自己消费的,我建议你买洪泽湖的,一点不比阳澄湖的差,价格还便宜,阳澄湖螃蟹就是名气惹的货。

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