我冲了杯牛奶 为什么放一会 表面会有一层油膜?

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3个答案
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乖了个喵子音频专业研究生兼美食爱好者

2014-12-01 10:05

乳脂而已~均质工艺越差的,越容易成膜,乳脂含量越高的,越容易成膜,喝起来越香喷喷的,越容易成膜~

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应该是蛋白吧

……又咨询了一下专业人士,应该是脂肪层,脱脂牛奶就是这样脱脂皮得到的

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