水银清洗猪大肠,可能吗?

孕妇吃肥肠吃出水银 专家:商贩可能用水银清洗猪大肠
http://ah.sina.com.cn/news/wltx/2015-01-05/detail-icesifvy2791565.shtml

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16个答案
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阮光锋营养与食品安全硕士

2015-01-09 15:58

查看了报道。国内目前有一些(但也不是很多)关于肥肠吃出水银的案例报道,但是,水银的来源一直不详,至今尚未查出源头。很多报道都推出肥肠中有水银的原因可能是不法商贩用水银处理肥肠,主要用于防腐。不过,我认为这其中存在几个疑点

首先,水银的成本高。在网上查看,一公斤水银的价格一般在500元左右。如果是小作坊,用水银处理大肠的成本实在是高,即使可以重复使用,消耗率也太高。

其次,用水银处理肥肠的风险也很高。水银最大的危害并不是食用少量金属水银,而是水银蒸汽。水银在常温下就可以挥发成蒸汽,如果吸入,很容易中毒。人的肺泡对于汞的吸收能力很强,无机汞在肠道的吸收率小于5%,肺泡的吸收率却高达 80 %。同时 ,由于汞可以流动,会在肾脏、大脑和睾丸等内脏器官积累,危害很大。如果用水银处理肥肠,工人面临的风险最大。对于普通商店或者作坊来说,用通风厨的可能性极低。如果用通风厨,回到上面的问题,成本就更大了。

另外,还有很多成本低、风险低的处理肥肠方法。事实上,即使大肠需要防腐,也有很多更经济更安全的方式,比如家家户户都用的盐,将肥肠用盐腌制就可以起到很好的防腐作用;用烧碱处理也是不错的选择。

综合考虑,我认为,用水银处理肥肠以达到防腐目的并不合理。

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Tetsuya半吊子程序媛

2015-01-06 13:45

首先说明一下 我专业不是化学或者相关 and很可怜地没吃过猪大肠 有错误请指出

Hg沸点在356.7摄氏度 有点高 好吧 先不考虑这个问题。。。。常温下就能蒸发炒了盘大肠出来还是液态这是又液化了?

常温下蒸发出Hg(g)有剧毒 猪大肠的温度好歹也高于常温吧。。。。既然是残留 为什么还能保持液态。。。好吧假设“残留”很多 没蒸发完 或者跟猪大肠里面的某种物质反应了

“水银!有点常识的都知道那是水银!”李先生说,当时饭店服务员用手指触摸了碟子里的银色粒状物,马上分散成数个粒状物。

马上分散。。。。。触摸最多被你调戏几下不会散开吧 汞的内聚力很强 打碎过温度计的应该明白碰一下不会散开 而且汞的小液滴碰在一起很容易就汇到一起了 好吧假设高于常温的情况下会不一样而且我不知道

 10分钟后,恐怖的一幕发生,弟媳的鼻孔开始流血,当即被送往郑大一附院检查。

查了一下【急性】汞中毒症状(既然这里是10分钟后 先不考虑亚急性和慢性):

全身症状 口内金属味、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、乏力、全身酸痛、寒战、发热(38~39℃),严重者情绪激动、烦躁不安、失眠甚至抽搐、昏迷或精神失常

呼吸道表现 咳嗽、咳痰、胸痛、呼吸困难、发绀、听诊可于两肺闻及不同程度干湿哕音或呼吸音减弱。

消化道表现 齿龈肿痛、糜烂、出血、口腔黏膜溃烂、牙齿松动、流涎、可有“汞线(mercurialline)”、唇及颊黏膜溃疡,可有肝功能异常及肝脏肿大。口服中毒可出现全腹痛、腹泻、排黏液或血性便。严重者可因胃肠穿孔导致泛发性腹膜炎,可因失水等原因出现休克,个别病例出现肝脏损害。

。。。。。。。。【省略】

都没提到流鼻血 或者相类似的症状 就算是亚急性或慢性 症状也不合情况 好吧假设是水银太少还只能让她流点鼻血 还没到中毒的水准

然后“嘴里有沙子”题主自己已经吐槽过了 “黑心商贩”自身安全问题也有人吐槽过了

反正就是感觉不像是真的“水银” 【 至少不像是跟着大肠被炒了出锅的水银 】 不过神秘组织的“有关部门”已经检查过了 帅气的“砖家”也来解释过了

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于是在相信那是水银的前提下 我搜了一下“水银 防腐”

说用水银处理食物这还真不是头一次 比如 ↓

http://news.fh21.com.cn/zt/qiegao/351508.html 原链接

水银的作用是什么?固然,水银具有防腐的作用,但是,用220元/公斤的水银来防腐和压秤,值得么?

说到 水银的防腐作用一般拿来。。。泡尸体 比如秦始皇 注意是“泡” 随便洗洗可不行

而且对于这个“220元/公斤”的价格 液态Hg密度约为13.6g/毫升 也就是说220块rmb拿去买一公斤水银大约是1000/13.6=73.529412毫升 泡一杯速溶咖啡都得150毫升水 泡猪大肠好歹也要个半升吧 那就是 500/73.5*220=1496.598639 接近一千五rmb 半升其实也就一瓶冰红茶的量 怎么看也太少 这个价格是从一篇12年年底的报道里面看见的 不一定准确 而且黑心商贩也不一定这么认真地去买 【要是算错了不要在意细节!】

温度计里面那点水银全部挥发都能让一般大小的房间汞蒸汽饱和 实在不敢想黑心商家要如何拼命到这种地步 毕竟这一冰红茶瓶子量的水银就是又贵又容易中毒 洗洗猪大肠水冲掉点残留就用完了又得买 就残留的量考虑 这几位传闻中的黑心商贩还有点壕

有人说“水银又不是一次性的可以循环利用啊贵点有啥” 得了吧你买点水银就要几万rmb了 放一晚上蒸发了几千块了 第二天开门进来汞蒸汽浓度太高还要先通风 等你通风一会儿又蒸发几百块了 还有几百块的在大肠里面没洗干净

所以 大概总结一下事件就是:一群有钱任性的不怕死黑心商贩拿着死贵死贵的水银洗猪大肠 洗了之后更任性地不冲干净 然后某餐馆买了这些猪大肠 在锅里炒了水银还顽强的没挥发干净 端上桌的时候被顾客吃出了沙子味道的白色液体【颜色就不继续吐槽了】放在盘子里明显就不像水银还说“怎么感觉这么像水银” 然后顾客突然出现了不是水银中毒症状的不明情况 之后世界八大神秘组织之一的“有关部门”检查了一下 woc还真是水银 肯定是黑心商家干的

不过也不能排除是炒了大肠之后被熊孩子或者贼大人丢进去的 说是大肠自带的还真有点太假

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这种问题有太多可能了啊。。。

我个人觉得很有可能是垃圾猪,碰巧吃到温度计还有含汞的各类垃圾什么的(我记得好像荧光灯里也有汞来着)。。或者加工的时候碰巧把水银搞进去了。。。(也不排除有人故意放进去的)


新华网 “垃圾猪”污染环境 强拆违建猪舍300间

http://www.ah.xinhuanet.com/news2005/2006-05/18/content_7040484.htm

“因垃圾中的腐败物、杂品等含有大量的原病体、病毒、寄生虫及虫卵,被猪食用后,一方面对猪本身不利,易引起多种疾病;同时病源易在猪肉中存留,而这样的猪肉被人食用后,也容易引发多种流行病。尤其是一些废弃在垃圾堆中的餐厨废弃物,已受到铝、汞、镉等重金属以及有机化合物、苯类化物的污染,喂猪后,有害物质蓄积在猪的脂肪、肌肉等组织里,人食用了这样的猪肉达到一定程度后,就会导致肝脏、肾脏等系统免疫功能下降,容易发病,危害极大。垃圾中含有结核病菌、乙肝病菌等多种病源菌。屠宰后的“垃圾猪”从表面上看与科学饲养的猪很难区别,但垃圾猪肉中含有很高的铅、汞、铁等微量重金属元素和多种有害成分,这种猪肉如果进入市场,对消费者的身体健康极为不利。”

垃圾猪
http://baike.baidu.com/link?url=N-Dghx0fDk4QJSC6zol_pwNIKy8PEHBBeJjf68-CEc57Fg2JbmPY3dr3QiNMx5biWB7ioAwV-6H7E0slxOwUgq

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水银洗大肠,这种可能性几乎没有,成本高,有毒性,没哪个傻子会用。

一般洗大肠,是用温碱水,一根木棍套住大肠一头,然后从内至外翻,用手捋一遍,除去粪便杂物,方法简单快捷,用料便宜,完全没必要用水银。如果是家里自己洗,一般还会用面粉搓一遍,再加醋洗,更不可能留有水银。

上面有网友说可能是垃圾猪吃了水银,可清洗大肠过程中,要翻开大肠,以水银的比重,轻轻一抖就掉下去了。除非这段大肠没翻洗,但市场上所有销售的大肠肯定是要洗的,不然里面有大便怎么卖?

水银的挥发性我不太清楚,据说挺高,干锅肥肠是要煮上一阵子的,按说就算有少量小粒水银也该挥发没了,可看文章描述,是顾客吃了一块,还从嘴里掉了出来才被发现。

所以最大的可能,一是假新闻,是造谣。二是,加工干锅肥肠过程中,有水银被人放进去,或误掉进去了。

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这件事基本不可能,理由如下:

1、价格,水银价格大家可以去网上自己查,并且易挥发,不要想着挥发出去的能收集回来,那样做成本只能更高,大家可以参考@阮光锋 的答案。

2、毒性,水银毒性最大的是挥发的的蒸汽,操作者的防护是个很大的问题,而且有这么大毒性的东西,你再黑心你敢乱用?奸商是什么?奸商想的是怎样降低成本(以次充好)同时不给自己惹麻烦,有些东西(比如苏丹红)是大家不熟悉,不知道它有多大毒性,或者知道它毒性小,要长时间摄入才能中毒,心想着这样不容易被查出来。从小大家都知道水银是有剧毒的啊,怎么敢用?奸商不是跟你有仇,人家只是想多赚钱而已,人家也要考虑风险与收益,毒死人奸商能落下好?

3、洗涤效果,水银洗涤真的能洗干净?这方面好像没有人试验过,洗东西用什么洗的干净大家都应该懂得,油污要用表面活性剂,这也就是洗衣粉、洗洁精、肥皂的主要成分,或者用碱面之类的碱性物质;洗涤一些附着比较紧的污物要摩擦,如果是在硬质物品上可以加摩擦剂(比如牙膏里的碳酸钙)。水银的密度决定大肠只能浮在它表面,里面的粪便也一样,而能在水银中溶解的只有几种金属而已,怎么能把他们分开?

4、中毒症状,水银的中毒症状可参考@Tetsuya 的答案,口鼻流血基本是不可能的,古人传说用水银杀人基本是慢性中毒,那种喝一碗水银死的主要是利用水银的高密度,在喝到肚子里后把肠胃撕裂导致的。文中所提症状,应该是外伤导致的。

所以其实这件事有两种可能(不考虑假新闻),上菜前有人打破了温度计落入盘中,或者有人恶意碰瓷。

关于有网友说到垃圾猪的问题,没错,垃圾猪确实可以积累重金属,但是都是重金属的化合物,人体内有不少氯化钠,但是有人在自己身体中看到过金属钠吗?垃圾中汞单质的来源屈指可数,碎温度计是一个,荧光灯管是一个,电池是一个,荧光灯管最高汞含量10毫克每根,打破的时候有人见过有汞流出吗?打碎之后是马上挥发的。就算猪吃到了汞单质,并且这些汞一直留在猪大肠中,你说洗大肠的时候屎都洗干净了水银还能让你看见吗?

这么多食品安全事件后,大家有点草木皆兵也很正常,但是大家遇到这类事情还是要多想一想,就算大家不懂什么科学知识,也可以站在奸商的角度想一想,他们缺斤短两、添加非法添加剂,都是为了多赚点黑心钱,他们喜欢不容易发现的、不会轻易弄死人又可以提高商品卖相的东西,那会用这种又贵又危险的东西。

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奸商:听说水银洗大肠方便还防腐,这里是1万块,去买些来用用。

员工:老板,水银很贵的,1万块只能买一点点,不够用啊?

奸商:咱有钱,任性!这是100万,去买来用!

员工:老板就是利害,我们卖大肠一年也赚不了10万块,成本就10倍了,高大上啊。


员工:老板,水银是管控物资,买不到啊!

奸商:找隔层老王说一下,让他打个电话。

员工:老板,我买了一车水银回来了。不过管物资的那个说违规严重,他要马上跑路了,以后不用找他了。


员工:老板,你带个猪鼻子口罩真难看。

奸商:没办法,听说水银有毒。

员工:水银有毒?!呃……呜……啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

老板:你们几个过来,把这尸体处理一下……喂!你们跑什么?再跑工资全部扣光!


老板:隔壁老王,我这有点小事想你帮个忙。

老王:说。

老板:帮我招几个工人,我这工场满是水银蒸气,除了你之外连周围的人都死光了……

老王:我靠!幸好我体质异于常人。那警察来了吗?CCAV来了吗?

老板:警察?CCAV?警察!CCAV!老王~~~救命啊!!!


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“当时我就看到她嘴角旁边流出了一些白色液体。”

这....真的是水银?

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支持者: 夜太阳 蟹小鱼 biohu

我记得报道中说可能是竞争对手派人潜入这家店当员工下的毒,不过就算不是,这家店的生意绝对呈指数级下降了

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长哭当歌专业业余人士

2015-01-12 09:54
支持者: 夜太阳 eleket 蟹小鱼

无非就是 年底了,新闻小便要交稿。

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支持者: 夜太阳

经过对新闻的仔细阅读,我发现,

全文只有“李先生”自己说了被发现的银色粒状物是水银,

“当晚,李先生的弟媳在医院没检查出什么大的问题,昨天又去河南省职业病防治中心做了抽血,仍在等待结果。”

医院检查食入“水银”的孕妇也无大问题,

感觉这个新闻更像是一次恶性商业竞争,并非真的吃大肠吃出水银。

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Ward_W可乐终结者

2015-01-10 16:58

水银防腐?不是腐蚀么?估计都都是以讹传讹的吧,跪求专业人士科普~~~~

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千度建筑工程技术专业,软件爱好者

2015-01-12 13:41

我家洗猪大肠一般用面粉搓

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去年有张照片,拍的是一个老外与一个大妈对峙。文章一开始是说老外骑摩托正常驾驶,这个大妈碰瓷。后来曝光了监控才知道,是大妈正常行走,这个老外骑摩托撞了大妈后想溜。关于“猪大肠中有水银”的照片,我觉都不是伪造的,但是金属颗粒一定是水银吗?这些颗粒又是怎么出现在盘中,这就不清楚了

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我们这的黑心商家洗肥肠都用洗洁精,用得着水银么……

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有一个不能忽视的可能性,洗肠之前用来翻肠的,较短的用棍子快,乡村屠夫一般用灌水的方式翻小肠,不排除大量翻肠工作有人用水银,可能更快,需要的水银量并不大,50ml应该都够用。

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