“主粮”是个什么样的概念?把土豆作为主粮意味着什么?


@央视新闻
【[话筒]“土豆控”注意:#土豆成主粮#了】 据农业部消息,我国将启动马铃薯主粮化战略,推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食,马铃薯将成稻米、小麦、玉米外又一主粮。预计2020年50%以上的马铃薯将作为主粮消费。土豆“雄起”进军主粮界,你最爱的吃法是______。(央视记者郑天皓 上官王强)


主粮就是当主食吃了么。。

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31个答案
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史军植物学博士,科学松鼠会成员

2015-01-06 16:50

我最爱的吃法还是醋溜土豆丝了,曾经一度喜欢把醋溜土豆丝泡在小米粥里面吃,不知为啥。

马铃薯当主食一点问题也没有。

马铃薯不光是吃法多样,更重要的是,这些植物块茎也可以提供几乎所有人体所需的营养物质——不仅含有丰富的淀粉,蛋白质也不少,据说一块中等大小的马铃薯就可以满足一个成人一天1/4的营养需求。更令人欢喜的是,它们连维生素C、维生素B和矿物元素都准备好了,甚至被现在的营养学家推崇的膳食纤维都没落下。要不是少点维生素A和钙,马铃薯几乎是无可挑剔的全能食品。以至于,有人提出将加牛奶(富含维生素A和钙)土豆泥作为标准食品,不知这味道是不是每个人都能接受的。有一天,我在超市中闲逛,猛然发现货架上摆着素食牛奶土豆泥,全能食品终于露面了。

为人们提供全面的营养还只是马铃薯小露身手。更重要的是,它们对生长的地方不挑不拣——只要有石块间的几方沙土和山坡上凝结起的一片雾气,它们就可以茁壮成长。一般来说,种植一亩小麦要消耗250到300立方米的水,而这些水足够两亩地的马铃薯过活了。就在几年前,我还因为工作需要,经常穿梭于云贵川的高山和石灰岩地区,在那些贫瘠的土地上,马铃薯几乎是唯一可以“广种厚收”的农作物了,只要把带有芽眼的土豆块埋在土里,就可以安静地等待收获更多的薯块“复制品”了。

不单单是生活方式极其朴素,马铃薯的产量更是让其他农作物汗颜。就在水稻亩产量“勇攀”千斤的时候,马铃薯已经可以轻轻松松地在一片田地中复制出3000公斤的上好粮食。以至于在很多地方,土豆彻底推翻了小麦水稻等传统粮食作物的统治地位。至今,我还没有忘记在甘肃南部山区那段“面饼当菜,土豆当饭”的饮食经历。

马铃薯的高产和营养使得他成为玉米、水稻和小麦之后的第四大主食。目前,世界上的马铃薯播种面积已经超过了2000万公顷。仅中国就有720万公顷。不过,这看起来相当完美的食物却有着致命的缺陷,那就是不易保存。”我在《植物学家的锅》曾经写过。

土豆当主粮这事儿早就发生过,爱尔兰大饥荒恰恰是因为主粮土豆发生问题引起的呢。

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能生吃,能当菜,能做饭,营养全面,产量高不挑环境。

还能做成零食、还能发电!

所以,这么神奇的东西居然能存在于世上!我决定每天起床拜一拜土豆。

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土豆比水稻、小麦的水分大多了,而且不易休眠,这意味着储存过程中,土豆不是烂掉就是发芽不能吃。不过趁新鲜时磨碎烤干当作玉米面、面粉一样储存还是有前途的,问题还是水分太多烤干浪费能量。

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粮食危机压力下不得已而为之的吧,不过我还是很喜欢土豆的

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有点扯,估计跟中国十八亿亩耕地红线不保有关,提前吹吹风。

饮食习俗不是一朝一日就能改变的,非洲和一些太平洋岛屿确实把薯类当主粮,那是因为他们种不出那么多粮食。土豆、红薯引进中国四五百年了,中国人就是不把薯类当主粮,只要不是快饿死,土豆就是菜!这世界上最能利用好食物的就是我大吃帝国。就不想想为什么?为什么我们的爷爷、爷爷的爷爷就不拿土豆当主粮?

俄罗斯、英国是拿土豆当主要食物,可人家配的是肉和奶酪!你天天两烤土豆再来盘空心菜试试?

中国为什么把谷物当主粮,因为好保存,不论南方北方,室温放几年没问题。土豆没一定技术设备,怎么存?北方在冬天挖个地窖还能凑合几个月,夏天怎么办?南方怎么办?家家建个冷库,这费用得多大?

土豆水分含量是80%,标准收贮大米、玉米水分都是14%,差着四五倍。那你是一天吃一斤大米,还是一天吃四五斤土豆?

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没空的人懂一点计算机和生活上的事情,认真灌水。

2015-01-06 17:25

土豆作为主粮的话,我第一个想到的是,从此薯条会成为可以天天吃的东西。

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scythe7三只脚的猫

2015-01-07 09:24
支持者: 猫儿上露珠

所以泡面大神可以考虑娶一个土豆为妻

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支持者: 巴拉娜

我家今年种了五亩土豆,我也参与了劳作。种土豆绝笔是件辛苦的事,比小麦玉米麻烦的多。我们这边都是用地膜,这就增加了成本。小麦玉米用农药基本就能除草,土豆得亲自人工除草还不一定能收拾干净。小麦和玉米种子品种都相对较好,土豆还是得种土豆块,而且感觉育种做的不够。虽然土豆已经有了播种机和收割机,但效率不高而且很多地方不适用。土豆藤蔓和薄膜也很难处理,深埋埋不进去,自然腐烂太慢,烧起来水分太大有浓烟。反正我家人表示再也不会种土豆了,辛辛苦苦半年亩收几百块。推广起来可能问题也很大。玉米如今在老家已经没人种了,宁可让田荒芜着,因为收益太低。希望土豆不会有相同的问题。

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null.二到不治而亡

2015-01-06 21:40
支持者: 蟹小鱼

印加帝国的主粮就是土豆,佐餐的菜也是土豆——不同品种不同口感的土豆,种在海拔差距很大的梯田里,大概有十几种。秘鲁人也拿它当主粮。

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四川凉山、贵州山区、甘肃等地早就拿土豆当主食了。可能以后要先做成粉条晒干才可以长期保存啦。

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不知道把土豆磨碎,晒干,用来代替面粉如何

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怎么储存这玩意?即使不发芽时间久了也会蔫吧啦叽的吧!

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土豆一直是主粮,国人那之当蔬菜才是最奇怪的吧

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想当初在食堂点酸辣土豆丝盖浇饭时 说了不要米 还是被加了米 o(︶︿︶)o 唉

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完全不觉得土豆做主食有什么问题,食堂打饭看到有土豆时就会要求食堂淑女少打点米饭,这玩意卡路里高啊。

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千度建筑工程技术专业,软件爱好者

2015-01-07 17:06

意思 就是 国家粮库要开新仓了啊

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我觉得可以参见英(fu)国现状。。。

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吃土豆一吃急就会叮住星人表示……土豆成为主食后大概胃就再也无法快乐活泼的成长了TAT

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冰火梦幻信息与计算科学学士,算法控,AI爱好者

2015-01-08 13:30

比起薯条,我更喜欢土豆泥和薯片……

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还是喜欢醋溜土豆丝,麻麻做的绝了。我觉得可以把土豆蒸熟和面蒸馒头,【看起来很麻烦的样子。。。

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粤A-正负零零道路与桥梁砼工

2015-01-08 16:59

搭车继续问个老问题:玉米产量是指玉米棒子还是玉米粒?

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以后薯片就该便宜了 国产伏特加就该多了

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当我还是个完整的巨型墙果的时候,我站在那里;当我身躯残破,眼含泪水的时候,我依然站在那里。为什么我要这么坚持?因为在我身后有我想要保护的人。

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Kevin L航空动力工程师

2015-01-09 11:32

世界末日的时候难道不是玉米拯救人类吗?

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既然不好保存,就走深加工路线。本身推行土豆的难度,就不是因为老百姓因为是新事物不肯接受,而是由于转变观念“从菜到饭“。

我印象中,西餐除了各种炸薯条之外,还一种土豆美食我觉得很好,也很简单,就是把土豆连皮煮熟,然后趁热在一侧切个十字切口,把黄油直接放进去,黄油遇热溶解,然后一起吃,很不错。当然,里面根据个人喜好放其他肉类菜类,或者不同的调味将也完全可以,我自己一般会洒一点点盐和少许胡椒。虽然简单,但我自己从没在家里弄过,主要是感觉煮整棵土豆费火费时,综合来看还不如直接按中餐切条炒食省事。

这土豆菜我也不知道具体叫什么,因为每次都是点西餐,在主菜的肉食旁边作为辅食和少许配菜一起出现的。

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在北欧中欧待过很久的人表示,土豆就是饭,每顿饭就是土豆配一片肉2片菜叶子。面包只有早饭才吃,餐厅里正餐都只有土豆。最奇特的是捷克人还吃馒头,和中国馒头完全一样

土豆有小土豆整只烤,中土豆切块烤,大土豆包锡纸烤,土豆泥,炸薯条

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土豆在国外就以主食一直存在,什么叫fish and chips 其中薯条就是主食,土豆泥也很常见,只是在中国说成蔬菜

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想起了《大爆炸》的一集,在表演土豆发电实验之前,Penny说:这样我们就能解决能源危机啦。

我必须补充一点:土豆当主粮还是有些不合适的地方,吃多了不舒服。我是个不挑食的人,胃口特好,吃嘛嘛香,但是如果吃土豆吃多了的话,胃里会冒酸水。在欧洲也试过连吃几顿土豆,接着就开始难受了,吃不下去。不像吃米、面和玉米,吃几个月都没事。

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当主粮有什么问题

俄国人民吃了土豆身壮力健打死熊

把土豆当主食绝对能让祖国人民体质杠杠的

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