“成功将被煮熟鸡蛋变回生鸡蛋”怎么理解?

熟鸡蛋能变回生鸡蛋,那熟肉能变回生肉么?

研究人员发现了一种拆解复杂蛋白质链以使其恢复到原本结构的方法:首先,他们用一种化学物质液化熟鸡蛋的蛋白,然后用涡旋射流装置切断紧密缠结的蛋白质分子链以使它们正常重构。http://news.sina.com.cn/s/2015-01-29/022431455252.shtml

http://www.sciencedaily.com/releases/2015/01/150126095911.htm

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2个答案
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http://www.guokr.com/article/439897/ 熟鸡蛋变生?只是个比喻

实际上,研究者并没有真的“将熟鸡蛋变回生的”,这其实只是一种概括性的比喻。这一技术的真实意义——让变性失活、结构乱掉的蛋白质恢复活性,重新折叠成正常的结构。论文的文末,用一小段用于通俗传播的总结,使用了让熟鸡蛋变生的比喻,仅此而已。

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让熟鸡蛋变成生鸡蛋只是比喻一种技术能把折叠错误的蛋白重新折叠使恢复活性而已。

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