水中锌含量测试的变色实验,化学原理是什么?

用富锌净水机出的水,加入“锌试剂"(蓝色)后,水变紫红色。自来水,加入同样蓝色试剂,为浅蓝色。

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5个答案
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默识先生化学硕士,美食、烹饪爱好者

2015-02-05 15:31

我没搜到富锌净水器的图,测锌的图基本是来自某网站对净水器的评测。

首先这图里能看到的错误是锌的发现时间和发现者。铜锌合金(黄铜)的使用远早于公元前1世纪。而最早认识到锌是一种金属并粗提纯的是印度人,时间在13世纪以前,中国和欧洲都要再晚几个世纪。

这个锌测试剂是啥呢?搜了一下。

“显紫红色是含有锌离子”。所以其实没办法真的检验锌的,它跟测钙镁的测试液只不过换了个标签而已。

看到没有,同个测试里,测钙镁离子的结果是完全一样的……

能够让金属离子显色的指示剂有不少,这里可能是一种比较常用的Calmagite,中文商品名就叫钙镁试剂,IUPAC: 3-Hydroxy-4-[(2-hydroxy-5-methylphenyl)azo]-1-naphthalenesulfonic acid

显色原理是与金属离子形成了紫红色的负1价络合离子。

而如果净水器把这些二价离子的浓度降低到一个比较低的范围,那么指示剂就呈现蓝色。

顺便说一下富锌净水器。这是一项非常老的,已经过期许久的专利,用的是铜锌合金中还原性比较强的金属锌来置换水中氧化性更强的物质,比如其他金属离子、氢离子、氯气等。置换过的水里锌离子当然就比较高了。不过锌总体来讲是一种比较安全的金属元素。

每日锌推荐摄入和上限在这里:
Office of Dietary Supplements

推荐摄入

上限

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bay618粒子物理博士

2015-02-04 21:19

有些有机分子可以和金属离子形成络合物, 并发生颜色改变, 可以作为金属离子存在的指示剂. 比如二甲酚橙(xylenol orange), 该物质与金属离子形成的络合物都是红紫色, 和题目描述的情况类似. 至于没有Zn时候显示的蓝色, 可能是试剂中还有其他组分.

不过Zn毕竟是人体需求量不大的重金属元素, 日常食物中都可以满足, 这样粗狂的进补重金属还需要慎重考虑三思后行

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支持者: 蟹小鱼

和“镀锌铁皮锈的慢”一个原理的净水器……

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个人觉得蓝色物质是铬黑T。与金属离子显紫红色。虽然铬黑T名字里含铬,但它是一种不含铬的有机物。一般溶于乙醇-三乙醇胺。分析化学上用于指示剂滴定钙,镁,锰离子。这种指示剂的具体内容可以wiki一下。

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喝硬水可以补充矿物质,但是硬水中的矿物质含量不如水垢

所以补充矿物质的最好方法是吃水垢?

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