把酒注入到幼体楠竹的竹腔内,真的会「长」出所谓的「竹酒」吗?

快过年了,最近在电商平台找礼品酒,总是看见一款竹酒的推荐广告,他们自定义为“会呼吸而且有生命的酒”。以下是相关产品描述:

1、关于如何生产:“酒根本就不是灌进去的,而是’种‘进去的。笋竹初长成形,挑选优质幼竹,将经客家传统工艺泡制好的优质高粱原浆酒注入竹腔酒竹共融二次发酵,酒与楠竹长时间一起生长,楠竹吸收了酒中甲醛和部分酒精,基酒充分吸取竹中养分后酒中含着浓郁竹香,并且喝后不上头,回味无穷”。

2、关于生产日期:“都是2011年种进去的跟竹子一起成长已经有3年的时间,您当天下单后,我们不是马上发货,要先上山砍酒,(这里有兴趣的朋友可以预约到我们这一起上山砍酒的),然后我们才给您包装发货”。

3、关于成本:“天然原生态的酒是没办法量产的,一棵竹子仅能生产6-8节竹酒,加上长期的人工管理成本,掌柜也只能说现在的价格已经是白菜价了”。

相关配图如下:

不好意思,我本人不懂酿酒,不知道老板有没有骗我。我只是觉得这个“把酒注入竹腔让它和酒一起生长”这种说法太过魔幻了。所以转发到这里并向各位请教:

1、真的可以按卖家的说法酿出酒来吗?

2、假如卖家说的是真的,那么酒在竹腔里怎么个发酵法?

3、假如卖家说的是真的,那么这种酒相对普通酒真的能“好喝、健康、不上头”吗?

以及其它。谢谢。


推荐  (0) | 33人关注关注
31个答案
94 2

fengfeixue0219植物分子生物学博士

2015-02-06 20:33

将酒装入竹节中处理这个是存在的,而且不算新鲜,比如日本的很多清酒就经过这个过程。将酒在竹子中盛放一定时间,可以让酒的酒精度、风味等发生变化,从而产生有特殊口感的酒。

不过话说回来,这个广告中有很多问题:

1、关于如何生产:“酒根本就不是灌进去的,而是’种‘进去的。笋竹初长成形,挑选优质幼竹,将经客家传统工艺泡制好的优质高粱原浆酒注入竹腔,酒竹共融,二次发酵,酒与楠竹长时间一起生长,楠竹吸收了酒中甲醛和部分酒精,基酒充分吸取竹中养分后酒中含着浓郁竹香,并且喝后不上头,回味无穷”。

这段本身就是前后矛盾,前面说“不是灌进去的”,后面又说“注入竹腔”,敢情灌进去和注入不是同义词?其次,通常用于储存酒的竹节是经过1-3年生长的老节,这时竹节本身已经定型,木质化程度高,如果此时没有开裂,那么后面开裂的概率也不大。而如果采用幼竹,首先乙醇的存在会对植株产生毒害。二来由于竹壁尚未充分木质化,因此可能在储存过程中出现开裂等现象。此外,从下图可见倒出的酒是清澈的,因此灌入竹子内的应是已经蒸馏过一次的酒(不经蒸馏的酒本身是浑浊的),这样就不会是有发酵发酵所需菌种,无所谓“二次发酵”。

2、关于生产日期:“都是2011年种进去的,跟竹子一起成长已经有3年的时间,您当天下单后,我们不是马上发货,要先上山砍酒,(这里有兴趣的朋友可以预约到我们这一起上山砍酒的),然后我们才给您包装发货”。

这句话是问题最大的。竹节腔内的乙醇本身对竹本身是一种代谢废物,竹可通过运输和代谢降低竹腔内的乙醇浓度。因此酒精浓度是一直处于下降状态的。如果真的在竹内储存“三年”,那么这些液体即使依然存在,其乙醇浓度的下降到接近于0的水平。事实上,日本或其他地区生产的竹酒,在竹节内储藏的时间通常为1-3个月。

3、关于成本:“天然原生态的酒是没办法量产的,一棵竹子仅能生产6-8节竹酒,加上长期的人工管理成本,掌柜也只能说现在的价格已经是白菜价了”。

成本问题仁者见仁智者见智,一棵竹子的确是靠近基部的几节比较宽大可以作为储酒只用。不过竹林面积大,单位面积株数多,事实上产量也算可观。

22 1

我只能说我懂的那一部分……

17度以上的酒精你就基本上可以给竹子判死刑了~

要是酒在竹子里发酵,就发酵的过程我们一般理解为:酵母+糖=CO2+酒精,这个CO2的量是非常之大的~~竹子会炸,100%会炸。

退一万步来说,这个竹子里的酒最多也就是在酒熟成过程中起作用,酵母在酒精度高过21度的时候会被酒精搞死,所以,竹子里倒出来的酒不可能是清澈的,当然,在柱子里的时候有可能是清澈的,因为没什么大震动,死掉的酵母会漂浮在酒体上层或者沉入酒底,这的看CO2的作用情况,酒会慢慢澄清~

另外,竹子纤维很粗,虽然老竹子能保水,但是不能保酒精~也就是说时间久了的话(具体多久不太清楚),里面的酒精会渗透出来,但是其他液体和物质会保留在里面,说简单点,处理的好了,里面会是酸酒,处理的不好,里面会是馊酒~


16 0

呃,话说。。。。。这是真的,但不是种,单纯只是把酒放到竹子里面去保存着而已,放进去的就是酒,只是吸取一下竹子里面的清香味而已

至于各种神奇效果就呵呵了,商业炒作而已

还有就是酒放在竹子里面有可能因为密闭条件不好而变质,那就更呵呵了

14 3

以我现有的知识。这则广告百分百是瞎扯,拿客户当傻子,自己才是傻子。

查了下,竹酒52度,淘宝价128元一瓶/500毫升。这应属于白酒,那就不存在二次发酵一说。

不管是用针头注进去的,还是打个缺口灌进去的,卫生问题都无法解决。

估计就是普通白酒,在酒缸里放几个竹片泡泡,吸点味儿。然后整出这么一个脑残广告故事来。

3 0

花瑶竹酒是骗局还是竹酒第一品牌?

我是土生土长的隆回县花瑶族人,最近接触了一款自称是来自我们家乡的竹筒酒,好奇百度一下,发现花瑶竹酒在竹筒酒十大排行榜中排行第一名,且销售量占市场份额的百分八十以上,心中不免为自已家乡的农产品能有此殊荣沾沾自喜,洋洋得意.但细思极恐,为什么我身为土生土长的花瑶族人之前竟然没有听说过?花瑶山歌和花瑶挑花确实为我们花瑶民族的非物质文化遗产,那这花瑶竹酒又是怎么来的呢?

怀着万般疑虑,我先从最省事的网络下手,我先百度了花瑶竹酒,果然发现去年就有网友曝料,一篇名为《花瑶竹酒骗局 竹筒酒史上最大的骗局》的文章就写得很详细,深度揭露目前微商的运营套路,用铺天盖地的虚假软文宣传和虚构胡编的竹筒酒十大排行榜,把小厂生产的不知名产品包装成国际大品牌或民族大品牌.吸引用户关注,然后洗脑培训,再通过层层代理,收取保证金加盟费和首批货款,即使一瓶都没卖给消费者,仅仅靠代理商体验及首批囤货,就有巨大利润!大家可以百度一下看看这篇文章.当然网络信息不能全信,要了解真相,我还得实地去考证一下!

花瑶竹酒自称占市场份额80%,那一年起码也要卖个500万-1000万筒竹酒(中国14亿人口,这个量算很少了).按他们介绍,一棵竹子只能种一到两筒竹酒,一亩竹林也只能长200棵竹子,一亩只能产出200-400筒竹酒.按这个估算,至少需要5万亩的竹林基地,还要考虑周转,不可能今年砍光了,明年没货卖?5万亩竹林这是要把我们隆回县整个县城的竹林全部种满,还不一定够?怀着疑虑我拔打了隆回县林业局电话07398232976,林业局工作人员告知我,在隆回县并未有任何企业设有竹筒酒基地!这个庞大的竹筒酒基地竟然消失了?

林业局不知道,也有可能是他们工作上信息没有有效更新,我还是不死心,我想直接拔打邵阳花瑶人家农业发展有限公司电话一问究竟,百度了半天,竟然是深圳的电话,电话咨询了一下,他们说花瑶竹酒是在活竹里和酒一起生长三到五年的酒,我假借想做代理但要先考察一下基地的理由,想要去他们基地核实,他们看到我是邵阳的手机号码,可能心存戒备,支支吾吾,要我先掏888元买个超级套装,做个微代,晕,微商套路,不入虎穴焉得虎子,一狠心,我就转了888元,他们给我寄了4瓶酒,但是一提到参观基地或告知基地地址,就以各种理由搪塞,说一年会安排代理商去基地一次,不会每天安排,我说我不需要公司招待,只要去看看竹酒的基地是否存在就行,花瑶竹酒就不再理会我了,至今未有任何回复.

几天后,我收到酒了,打开他们的所谓高科技的锡纸包装,发现竹筒表面颜色不是青绿色,而是土黄的颜色,从包装生产日期来看是前几天新鲜出厂的,但是从竹筒的颜色来看,确实像网友所曝料那样,把竹筒烤干后装酒.从表面上看,确实是没有任何装酒的痕迹,我按网上好心网友曝料的方法,把竹筒劈开,果然不出所料,在竹节处就是用一个牙签堵着灌酒的洞口,一切真相大白.在此谢谢那些耿直的热心网友.

在花瑶竹酒包装盒上生产厂家地址赫然写着惠州市惠阳区(广东省),心里有一万只草泥马在心中沸腾,这和我们花瑶族有个毛关系呢?你们这些在深圳做微商的公司,你们好好做你们的微商,我们花瑶族没得罪你们吧,你们不要用这种骗人的手段套到我们身上来,我们花瑶民族,民风淳朴,憨厚老实,但也不能任意被人诽谤污蔑.

为了更深入地查清花瑶竹酒的源头,我联系了包装盒上的生产企业:惠州市惠阳福源酒厂,通过百度细细查询,终于联系上了惠阳福源酒厂的负责人张文锋先生,张文锋先生说花瑶竹酒已经有半年多没有生产了,在他们的厂里没有任何花瑶竹酒的包装物料!

一句话把我震惊得无言可说!我问张文锋先生,花瑶竹酒每天都在出货,每天都在以惠阳福源酒厂为生产企业的名义将花瑶竹酒销售到全国各地,这个你会不知道吗?如果是盗用酒厂名义生产,恐怕张文锋先生不会那么淡定自如吧?那即然张文锋先生知情,那为什么要遮遮掩掩呢?你到底在害怕什么?也许我的疑惑恐怕只有执法部门才能彻底了解到真实情况了!


附:花瑶的非物质文化遗产,并没有所谓的花瑶竹酒!纯属某无耻微商团伙虚构!网络上的花瑶三宝(花瑶歌舞,花瑶挑花,花瑶竹酒),纯属虚假软文虚构,真正的花瑶三宝是(滩头木版年画、花瑶挑花、花瑶呜哇山歌)!以下是我的家乡隆回县主要民间文化的说明.


隆回县是梅山文化重要发祥地之一,民族民间文化源远流长。自新石器时代起,人类文明的火种就在这块土地上代代相传。如今,隆回县是文化部命名的“中国民间绘画之乡”,是中共湖南省委宣传部确定的县城文化建设基地。境内有文化厅命名的“年画之乡”、“诗歌之乡”、“桃花之乡”等艺术特色之乡。

  隆回民族民间文化底蕴十分深厚,蕴藏着品类繁多的非物质文化遗产。一是以滩头年画、花瑶挑花为代表的民间工艺美术;二是以花瑶民俗、花瑶呜哇山歌以及隆中山歌为主体的民间民俗和口传文化;三是以舞龙、舞炭花的民间娱乐文化;四是以望星楼通书为代表的历史文化。滩头木版年画等民间工艺美术分布在县南滩头一带;花瑶挑花、花瑶民俗、花瑶山歌主要分布在虎形山瑶族乡、小沙江镇等瑶族居住一带;隆中山歌、炭花舞分布在隆回北面一带;望星楼通书分布在周旺一带;舞龙舞狮则分布全县各地。

  目前,已有3项列入国家级非物质文化遗产名目(滩头木版年画、花瑶挑花、花瑶呜哇山歌)、省级非物质文化遗产名目的项目2项(花瑶“讨僚皈”、七江炭花舞)、市级非物质文化遗产名目的项目11项(八角楼皮纸、宝庆猪血丸子、高平三合汤、花瑶山歌、隆回农民画、梅山木偶戏、梅山纸马、滩头手工抄纸、望星楼通书、花瑶婚俗、隆中山歌),列入县级非物质文化遗产名目的项目3项(八都凿花、八音锣鼓、隆回对联)。

  隆回县是全国拥有国家级非物质遗产最多的县之一。中国文联副主席冯骥才先生考察完隆回的民间文化后,欣笔题词:“隆回民艺浓似酒,滩头年画艳如花”。


2 0
支持者: 林讷 question1

这是什么玩意儿。嫩竹里面灌酒不知道会不会对竹子的生长造成影响。

嘿嘿,还有就是拿马云做广告,如果没有征得本人同意,不知道有没有侵犯肖像权的嫌疑啊。

2 0
支持者: 大鲵0418 人头猪脑

竹笋那么大点,能注入多少原浆?砍下来的竹节一下子好几节都几乎是满的,竹笋是在用生命造酒么?

1 0
支持者: 人头猪脑

多余的酒精不会被排出去么……

还有水不会被吸收掉么……

1 0

独孤绮梦微生物学博士生

2015-02-10 09:45
支持者: 人头猪脑

春天我种下了一竹筒白酒,秋天就收获了好多好多竹酒,卖给了好多好多傻子,赚了好多好多金子……

0 0

1、白酒的高浓度酒精,会对竹子生长造成影响。

2、原浆酒度数都很高,根本不可能二次发酵,因为酵母菌的耐受度最高20度,也就是说酒精度超过20度,酵母菌死光光。

3、无论是种进去还是针筒打进去,都没法解决密封的问题,在密封不加的情况下,酒精会被氧化...

4、竹林都是大片的,产量其实很客观。

综上,这估计就是拿白酒在竹筒里浸泡的。商业噱头。


0 0

按照那个页面说明,最低也有35度

35度啊,都没把竹子搞死……实在是佩服

0 0

90%内容炒作。要不怎么卖高价。竹酒工艺应该是有的。不过不是自己去砍得化就...呵呵

0 0

楠竹里有竹水我见过。。。

往楠竹里打酒的我真呵呵了。。。不说酒精度问题,挥发呢?虫蛀呢?时间太长酒的质量呢?

他广告里好像写的是竹笋的时候打进去的吧,长到图上那么粗没3年你想成材?呵呵呵。。。(别说我没见过楠竹,老家亲戚屋后半边山全是这玩意,成材了才剁掉卖钱,还烂便宜。虽然不种这个,但多粗要长多久,什么样的才算好竹子,亲戚还是教了的。)

0 0

哎,商家的宣传真是夸大了,为了销量整的很浮躁。

0 0

爱新觉罗玄烨来人呐,把朕拖出去斩了

2015-02-08 23:18

不过是吧白酒放进竹子里罢了。

我不想在灌水了

0 0

还不如说用竹笋泡出来的更靠谱些!

0 0

世外竹园胡搞瞎搞胡搞瞎搞

2015-02-09 11:18

买过一瓶 还是朋友卖的 应该是没有被黑的

酒很好喝

但口味和竹叶青类似

说实在我这种老酒鬼也分不出它和竹叶青的区别

0 0

咋整... 又让我想到 熊猫茶 了.... 又让我想到 猫粪咖啡 象粪咖啡 狸粪咖啡
还让我想到 燕窝,让我想到了 鱼翅。。。。。。

0 0

确定不是云南傣族的 竹筒酒?

我在景洪傣族寨子(可以进当地人家的竹楼吃饭还有泼水大象选美表演(×_×)的那个好像叫民族村?)问过男主人,说是砍健康的(男主人原话......)青竹,把酿好的白酒倒进去,用树叶封口 陈 一段时间。

个人感觉只是多了点风味

村子里边包括周围的环境那叫一个 平静

门口有一只武装部队常年驻守


0 0

喝过竹筒的酒,不过是云南产的,倒入碗中竹香四溢,喝在嘴里很难下咽。。。。

0 0

我个猪物理控 会计

2015-02-11 23:28

在幼竹的时候灌进去,那时候竹节多大呀?竹子长大了之后,还能剩多少呀?

0 0

还真喝过这种酒,味道不错,和竹叶青比感觉竹叶青要甜一点。度数应该是十几度到三十度之间。

我只提示一点,看见图片中装酒的竹筒上面那两个小锤子没有?那个是用来开酒的。你拿到的就是一个竹节,没有伤口,能够透出一点酒香。用锤子在竹节顶部敲个洞酒就可以放出来了,所以说把酒灌在现成的竹筒里这一说基本可以去死了。

竹筒表面没有伤口没有疤痕,我就给这点提示。

0 0

看了下淘宝评价,有买家发现是开小孔注入,竹棒封口的。卖家也承认就是这个工艺。

但是砍下竹子后再注入还是竹子生长时注入就不得而知了。看卖家给出的冷藏90天的保质期。估计是砍下来后再注入的了。

附图片地址

http://img.taobaocdn.com/bao/uploaded/i2/14040069285471861/TB2c_MGbFXXXXXkXXXXXXXXXXXX_!!1702894040-0-rate.jpg_400x400.jpg

0 0

喝过的人来了。我堂弟去张家界玩给我带了一节竹酒回来。

1.我找了,没找到针眼,不知道怎么灌进去的。可能灌进去以后又长了几天针眼愈合了?

2.肯定不是竹子还是笋的时候灌进去的,因为明显这酒会从竹节切面的地方渗出,酒香四溢,而且保持湿乎乎的。

3.最主要的一点:实在难喝。建议大家别上当了。

另外,赞同楼上@睡了一整天 ,没见过的人别瞎扯了,纸上谈兵只能被耻笑。以前还有假鸡蛋和ATM机取到假币神马的。我都见过。大把人从各种角度论证不可能出现。理论永远比不上不良商贩(或者不法分子)钻空子的脚步……

6 35

果壳的风气真是越来越差了。一群人没见过真的竹酒就在这里纸上谈兵地批判,键盘理论家。

1。竹酒是真的存在的,但不会达到两三年,一般不会超过一年。一颗竹子只有两三节的酒,你总不能把所有竹子都装上酒吧,所以产量其实不太多。

2。所谓的二次发酵其实不算真的发酵,只是在竹子中的一个长期温养的过程。原浆酒倒进去封住,竹子会每天吸收露水进去。这么一段时间下来酒会有一种特殊的甜香

3。一颗竹子只有两三节的酒所以不影响生长。

4。通常密封是用的蜡丸

楼下的不必再回,我在这里统一回复。我所说的果壳风气越来越差是针对一些管中窥豹的小白,自以为了解植物学知识就随便发表言论不考虑真实性。比如竹酒这个事例,这种酒是真实存在的。商家宣传第一点没错,第二点有夸张,第三点甚至还说多了(通常只有两三节)。比起那些虚假广告这个广告还是有可取之处(虽然强调广告真实性可至今还没见过一例完全真实的广告),但无论如果这都不是你否定这种传统工艺的理由。

楼下有人怀疑我有利益关系。那您真是想多了,我跟这种东西一毛钱关系都没有,也不想给它洗地,它只是一种不为人知的酿酒流程而已没什么神奇疗效。

人生有涯而知无涯,我们永远都会有自己不了解的领域。果壳是个客观严谨的科学平台,我希望我们对待未知事物至少应该了解它的详细情况之后再做评论,否则只会贻笑大方。

查看更多

添加回答

登录 后回答问题,你也可以用以下帐号直接登录

相关问答

关于我们 加入果壳 媒体报道 帮助中心 果壳活动 免责声明 联系我们 移动版 移动应用

©果壳网    京ICP证100430号    京网文[2015] 0609-239号    新出发京零字东150005号     京公网安备11010502007133号

违法和不良信息举报邮箱:jubao@guokr.com    举报电话:18612934101    网上有害信息举报专区    儿童色情信息举报专区