水烧开的时候,为什么会冒泡泡?

我猜那是水蒸气在形成,可是水蒸气为什么会团在一起变成圆圆的泡泡?难道是蒸汽分子们在喊“快来三缺一”?还是说只有变成泡泡的那些才会被肉眼观察到?水的沸腾在分子层面到底是发生了什么?

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15个答案
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fengfeixue0219植物分子生物学博士

2015-02-18 03:12

事实上,水在沸腾时产生的气泡,主要是水剧烈汽化体积增大的,气泡本身的合并只占体积变大的一小部分贡献。

沸腾其实就是达到沸点的水的内部剧烈汽化的现象。从微观角度,其实可以看做液相的水的内部,由于水分子获得了足够的能量(运动速度足够快),因此得以挣脱水分子之间的分子间作用力,使得一团水分子间距变得足够大,这就是形成气相的水(水蒸气)的过程。

而一旦产生了气相部分,那么就产生了一个气-液交界面。而由于温度处于沸点,因此在这个交界面上液相内的水分子能够获得能量成为气态,从而进入气相,使得气相部分越来越大。从宏观上来看,就表现为一个气泡出现并增大的过程。当这个气泡足够大以摆脱附着力时,就会上升,并在上升的过程中继续变大,从而成为看到的“大气泡”。当然,气泡呈现圆形那是表面张力的作用。合并对气泡体积影响不大,这是因为气泡是从相对固定的位置依次产生的。

沸腾的气泡是从相对固定的位置出现、上升,并越来越大的(几乎没有合并)。

最开始形成气相的部分称为“汽化核心”。汽化核心的产生对沸腾的状态很重要,具有充足的汽化核心才能保持连续不断的沸腾。通常情况下,我们会看到气泡是从壶底上产生、增大、上升的。这是由于较为粗糙的湖底会形成局部温度不均的小环境,有一些小环境下的水受热更多,更容易生成汽化核心,因此,沸腾时候气泡的产生位置通常是相对固定的。而在容器壁非常光滑干净的情况下,不容易产生汽化核心,因此难以沸腾,而一旦沸腾,则会表现为液体突然大量剧烈汽化,这就是“暴沸”,暴沸十分危险,因此中学实验中为了防止暴沸,会加入多孔的碎瓷片或碎玻璃,这就是为了提供产生充足汽化核心的场所。

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因为水压力的原因

或者说表面张力的原因

所以表面积会缩到最小

也就是圆形

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楼上错离谱了。水冒那么多泡得溶解多少空气?最后水烧干了都没了,说明水其实不存在,水即空气?

水泡是水蒸气无疑,大泡是水蒸气在水流扰动下合并了。

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Yulywong啥都想知道

2015-02-19 09:37

听说的,不知道是真是假,水会沸腾是因为水中溶有各种杂质,在实验室中生成的,由纯水分子组成的水,100℃也不沸腾,而且表面张力非常强

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一楼回答得挺清晰的,但是还想问一下,为啥一般说液体沸腾,要强调在哪一气压下才有意义?诚如楼上某人说,一定气压下,达到该气压所对应的沸点,就会沸腾。反过来就是说,只有温度上升,使得该温度下饱和蒸汽压增加到等于外部压强时,液体才会沸腾?而在此之前,只能蒸发?外部压强增加了液体的表面张力?抑制了气泡产生?这里的微观机制又是什么?

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冒气泡是因为温度升高空气溶解度变低,伴随着沸腾时水剧烈汽化,气泡由下到上变大是因为气泡向上时受到的压强变小。

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看评论也是醉了啊,尼玛这是果壳网的人吗?

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从化学上来讲,当水的温度上升,溶解度就会降低,微溶于水的氧气等都会析出

而从物理来讲,一定气压下,达到该气压所对应的沸点,就会沸腾

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穿背帶褲的西瓜土壤学硕士,地理,美食爱好者

2015-02-25 19:21

应该是微溶于水的氧气跟二氧化碳随着温度的升高而释放出来了,我们在实验室制备去二氧化碳水就是把蒸馏水烧开10分钟,到基本木有气泡产生

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支持者: 随想. 周you 卢培

感觉楼主的物理是从小学直接跳到高中学的

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恩? 难道不是因为温度升高 气体(空气)在水中的溶解度降低 然后释放?

难度我物理老师死早了?

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不是说是气体出来的吗?

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