美国产的“亚洲鲤鱼”,品质真的很好吗?

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27个答案
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生物男鱼类及水生植物分类与生物地理方向

2015-05-26 12:03

首先,我们明确个概念。美国产的“亚洲鲤鱼”主要是上世纪美国为了治理五大湖及相关大河的污染问题而引入的亚洲鲤形目鱼类,包括但不限于鲢、鳙、草鱼、鲤鱼,主要原产中国。

美国的亚洲鲤鱼问题在于失去控制导致泛滥,尤以鲢鱼为甚,美国官方现在的主要清除目标也是鲢鱼。但这次某电商宣传、贩卖的是草鱼,和美国的清除计划没有半毛钱关系。更别提“拯救美利坚”。

另外,水产品野生/养殖营养层面差异小。指标上养殖略优,源于品控与饲料均衡搭配;野生生长周期长,口感结实香味浓。养殖抗生素等药物残留稍高,野生重金属富集更多,从安全性上说各有利弊。

承上,水质好的水域不管野生养殖,品质都更为可靠。但亚洲鲤鱼原本引入目的就在于“治污”,由于历史上的工业污染问题,五大湖区以及美国主要大河的底泥富含几百年都无法自净的重金属污染物和一些有害的人造有机物,故而环保署与各州都对食用这些淡水鱼有警示。

美国水质一流鱼类丰富的小河其实相当多,可以参见@河洛生 野外实习的电捕经历,但这些河流里的鱼不能随便抓,有法规限制。

若真有草鱼入侵,捕捞并卖给中国。合适吗?

答案依然是,活鱼运输成本高昂且存在生物安全隐患(寄生虫、病毒),且草鱼是不适合刺身的淡水鱼故不值得冰鲜,那么运输只能是冰冻。吃冰冻的草鱼?有没有搞错?家门口菜市场十块一斤是活鱼。质疑中国水质恶劣的,别忘了每年海量外销欧美日韩,内销也并非都是黑心商贩。

说完了,买不买大家自己看着办。

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吃货能否拯救美帝就不说了http://www.guokr.com/article/436827/

亚洲鲤鱼是什么看,要提的是,亚洲鲤鱼并不是一种鱼吧http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%9B%9B%E5%A4%A7%E5%AE%B6%E9%B1%BC (话说国内中文wiki是被墙了么?)

这个宣传简直就是.....纯天然野生无污染,不评论,淡水鱼普遍味道鲜美这倒是真的.

第三条我就不想多说了,什么鱼都含有蛋白质氨基酸不饱和脂肪酸微量元素,你标题换个南极鳕鱼,中国鲨鱼,太平洋鲸鱼也一样的.

第四条不懂不作评论.

说下好不好吃吧,又要抛句废话了"看个人喜欢好"

鱼类做法无非也是煎,蒸,焖,煮等等。剁椒鱼头,清蒸鱼,香煎鱼之类的,这些都不是问题,亚洲鲤鱼都有个普遍的硬伤,就是骨头很多,对于“啖啖肉”的“外国佬”(在枫叶国看到的情况)来说已经是个超级大问题了,吃着费劲。不要说是其他人了,我这种舌功(哎?)不够的人宁愿选择不吃。

并且,虽然作为吃货省一员,我对鲜没有很浓重的概念,重口味和light的我也能接受,所以“鲜”这个buff没有太大挑起我的兴趣。

事实上外国佬也会尝试吃亚洲鲤鱼,但是是用我们认为最暴殄天物的做法,炸。把骨头都炸脆,或者砍成泥之类的东西和面粉糊再炸。用了这种做法鲜就自然而然地失去了作用,还不吃自家的鱼。

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美国鱼可钓不可吃

http://news.sohu.com/20040826/n221744152.shtml

本报讯据美国环境保护局22日发表的年度报告,美国三分之一的湖泊和几乎四分之一的河流受到的污染使其中生活的鱼类不宜食用。去年除阿拉斯加和怀俄明两个州外,其他各州都明文劝告居民,这些湖泊河流的鱼可以钓,但最好不要吃。

  这些“鱼能钓不能吃”的劝告适用于美国10.2万处湖泊和总长136.147万公里的河流。各州当局在本地出产的鱼类中发现汞、砷、铜、铅、二恶英、DDT和其他36种对人体有害的化学物质超过标准时,就会发布劝告。

这些事刚刚搜的:

http://www.truenorthradionetwork.com/index.php/2013/03/22/fish-warning-remains-in-effect-for-section-of-ausable-river/

http://www.umesc.usgs.gov/aquatic/contaminants.html

http://www.wandlepiscators.net/?p=1226

http://www.signspotting.com/21957

https://www.pinterest.com/pin/149885493821666025/

http://pubs.usgs.gov/fs/fs-016-03/


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我觉得这个简直太棒了。应该继续大力推广德国大闸蟹什么的,分等级,价格从20~2000不等。让那些人傻钱多的去买吧,免得钱多了花不出去又来炒房子。

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草鱼这个东西吃的就是个鲜活,中午杀晚上吃已经没有什么口感鲜味可言了。更重要的是菜场最便宜时候4,5块钱一斤, 就算是春节的时候也不超过20,要知道躺在冰上睡觉鱼,基本上跟送一样的。不讨论那么多大道理,究竟是什么人会蠢到花,20,30块钱一斤买死了的草鱼?

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反对现存所有答案。问题描述本身就非常非常不完整,具有很强的误导性。而回答的人,没有一个人搜索了信息源,从而获得完整信息。第一张图片,很明显看出这是聚划算的活动。去聚划算官网,首页第一屏就能找到链接,很简单的(未免广告嫌疑,我就不放链接了)。

首先是品种问题:

所以只有草鱼?鲢鱼有3种产品(鱼肉肠鱼肉丸大小鱼头),鳙鱼1种(大小鱼头),草鱼1种(整鱼),鲤鱼1种(整鱼),牛脂鱼不知道是什么鬼(整鱼)。从销量也能看出来,主要卖的就是美国最泛滥的鲢鱼啊?还有说鲢鱼肉质不好的,看清楚,人家卖的是鱼头和剁烂了的鱼肉制品啊,谁让你吃它的肉质了?

然后是卖点问题:

这个产品的卖点,概括一下,包括产地、口感、无激素、无土腥味、以及营养几方面。而题目中只截了最后一个。如果卖家所言肉质紧实和无土腥味属实,对本吃货的吸引力绝对比什么营养好更重要,毕竟是条鱼都有那些营养对吧(中医理论的不懂不讨论)

最后,怎么卖:

随便点进一个鱼,人家说的很清楚,发货方式是低温速冻,那些讨论活鲜无法保存的,别丢人了好嘛?低温速冻在全程冷链和正确解冻的前提下,对于口感的破坏其实是有限的。当然店家宣传未必可信,最终效果还有待证明。(反正我是没有非活鱼不吃的原教旨主义者精神,大多数冻鱼比鲜鱼差很远是事实,但也有例外,比如我很喜欢的东北冰冻马哈、鳌花、怀头,炖着吃味道很好)

还有一些和菜市场鱼比价格的朋友。我还没有吃到这个美国鱼,也不知道味道如何,但本人吃过密云水库出产的野生青鱼,和菜市场的青鱼完全不是一个味道好吗。我不知道为什么,但水库鱼真的很好吃啊,就像真·散养鸡与养鸡场鸡比,贵两倍我都愿意买啊,我就是吃货来咬我啊。

说重金属残留污染残留的,如果真的有那么严重,聚划算怎么过的海关检验检疫啊?

我非常尊敬那些认真查资料,认真回答问题的果壳达人,但如此简单就能找到的信息源,为何没有一个人去验证?仅仅是因为人家炒作,就先入为主去否定产品价值,用这种态度做科普真的好嘛?

利益相关:刚买了一条草鱼的路人吃货,打算给我妈做熏鱼尝尝看。

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草醫-Plant.Doctor作物育种-植物免疫博士

2015-05-26 19:17
支持者: 木小可乐

假的,你看美国拍的关于它的纪录片就知道,其实主要还是 鲢鱼,肉质不怎么样。都是噱头。

再说了那么远通过船运,怎么会是或体育,要是活体鱼,怎么可能不人工喂食,怎么也要个把月吧。

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支持者: 紫玉猫猫

按照这个价格,你们要多少有多少!!你们不去市场的吗?淡水鱼丸子一点都不好吃!鱼头这个价格可以叫鱼贩子送活鱼上门并现场宰杀!!

我不信淘宝上面的东西!澳洲龙虾小得够呛,在我们这里应该一斤在30-40元左右。南极磷虾更是扯蛋,我不信东海和南海的虾米比他们差。

淘宝现在已经沦落到靠概念炒作,看看傻子够不够的手段了

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不爱扎啤带厨子,足球锻炼员

2015-05-27 00:00
支持者: 木然丶

先不讨论他是否零下43度速冻,问一下船厂的同志全世界有几艘能能搞零下四十三度的

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支持者: 紫玉猫猫

人傻钱多,股市都有人进去,在乎这点小钱?说再多也有人买,商家赚到了眼球,有钱人赚到了13,至于说有没有作用,是不是骗人,好不好吃,重要吗?

楼上的答案都是专业人士,果壳因为有这些人而与众不同,科普之路漫漫,赛先生步履维艰啊。

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我去鱼市批发些鱼回来打着美国鱼的旗号卖没人看得出来吧,难道你要验dna,dna都是一样的啊。

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活鱼差不多是25元一斤。

于是乎······我认为还是买茄汁沙丁鱼罐头合算,保存期长,而且开罐即食。

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1、美国引进亚洲鲤鱼主要是清洁水体控制浮游生物和水草与所谓的“治污”没有任何关系吧。
2、也有言论称美国经历快速工业化时期,淡水流域污染严重,虽然经过长时间的治理,水质转清,但污染物沉积在水底最终会富集在淡水鱼体内。美国本土也因此并不鼓励消费者大量摄食淡水鱼。
“经过50-70年的水流冲洗和尘土沉淀,污染物早已被埋在最下面的河床里,除非采砂和挖掘河床(美国不允许此类行为),因此被鱼摄入的说法完全不科学。再者,美国呼吁本土不要大量食用大量人类频繁娱乐(水上跑船)水域的鱼类,而我们的捕鱼地域不是高山荒野就是农业区,历史上从来没有发展过工业。
3、亚洲鲤鱼主要食物是水草及浮游生物,而不是水底的淤泥。

4、能进口到国内销售的肯定是通过了海关的商检如果有问题根本不可能进关。

5、引用中国水产网报道:“亚洲鲤鱼在美国亚洲人的城市有一定规模的消费市场,但美国人不吃带刺的鱼,而亚洲鲤鱼刺多,特别有64根小刺,用美国的烹饪办法做出来的鱼肉他们不喜欢。”

美国五大湖委员会执行主任蒂姆·艾尔达接受媒体采访时认为,亚洲鲤鱼某种程度上是被来自欧洲的普通鲤鱼所“连累”——它们在河流和湖泊的底部捕食,总是让人联想到被污染的水体,间接导致很难通过吃的方式来减少亚洲鲤鱼的数量。

捕捞的人都是持有捕鱼执照的“有180多名持有捕捞执照的职业渔民”

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觉得也是重金属含量高说的很对。另:我家里(农村)养的鱼是用草喂出来的,没有饲料,确实没有什么腥味。

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根据旅行经验,欧美人普遍不吃大部分的淡水鱼,主要原因是:刺多!

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支持者: MR.Fu-unik

别忘记了污染不是我们中国人发明的,记得小时候都说不走欧美先污染后治理的老路嘛。而且当时技术概念那么落后。所以欧美污染肯定当时不比我们现在少多少。现在这些污染都层积在地层里呢。

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Mrtn好吐槽,脑洞大

2015-05-27 20:00

转微博上一条消息:

美国伊利诺伊州卫生局对捕食鲤鱼的建议:一周吃一条,因为鲤鱼中含有多氯联苯(PCB)。美国60年代生产了几十年才发现有毒,中国发展晚停得早,这方面的污染远没有美国严重。(貌似是没有PCB了,我们有更厉害的化学残留……)

链接:http://www.idph.state.il.us/envhealth/fishadvisory/mississippiriver.htm

什么“拯救美利坚”,很有股民族主义的味道。

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本人住在五大湖之一的Michigan湖边最大的城市

然而这里的大多超市和几乎所有大型超市里都是买不到淡水鱼肉的……

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西湖船家电气控制工程师

2015-05-29 16:06

回忆当年火热的聚划算德国产中国大闸蟹,我再次深深的忧虑活动商家是否获得这类产品的进口权!此类商品进口商检不是随口说说的。弄个星条旗就想忽悠人,不厚道啊!

营养、无污染啥的咱就不说了,前面各位有识之士已经分析得很到位了,如果还是执迷不悔,真不晓得生物课、化学课是哪类老师教的。

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说的这么好自己干嘛不吃啊,中国人又不是垃圾桶,就让我们来处理这些“废物”,谁能保证安全呢?

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1u70ng未来的(?)汽车工程师

2015-05-30 18:40

粗鄙的说,傻子太多,骗子不够用了。

说骗子可能言重了,但这摆明了就只是炒概念、卖逼格的东西而已,愿不愿意花这份钱全看个人的想法,其他的多说无益。

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  1. 花鲢就是吃个新鲜,刚杀好的花鲢,把鱼头加清水烧烧汤,放点豆腐,再放几个红辣椒,烧出的汤奶白色的,冬天吃简直太爽。。
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为什么卖过来我猜不透,质量如何也没全威报告,反正单单从一个消费者的立场分析:一种鱼本地就有而且价格便宜的鱼,现在从美国运回来就价格翻倍了,如果这样还买我就是不是吃货,是二货!

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美国佬终于开窍想通啦

————————————————原来他们可是花钱雇人用弓箭和枪一条一条地杀的……

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主要问题是,一百多买一条鲤鱼?这真的是在拯救美利坚的淡水系统吗?白给都吃不完好吗!

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8斤198块钱,还真不如买那个查干湖的胖头鱼呢,这价钱买草鱼,人傻钱多爱买就去买吧.....本地市场的黔鱼,我记得价格才12一斤,活的,几乎没什么刺.

美帝的东西对于某些人真是放个屁都是香的么?

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