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N-二甲基亚硝胺在人体中是怎样转化合成的？ 求详细解答

标签： 毒性 化学 蔬菜 诺基亚 健康 求解答 毒理学 医学 食品安全 亚硝酸盐

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1个答案
15 0

托伯列南国八重路上的苦行僧

2015-06-09 10:02
支持者： 三明治YY 此去苍凉 北京one_only 喵小猪 被子姑娘·做不成侠女 更多

二甲基亚硝胺来源比较广泛，存在于腌制食品中、以及吸烟过程的尼古丁燃烧等，但是二甲基亚硝胺只是前致癌物，它通过发生在内质网内的I相反应可以代谢成可疑致癌物N-羟甲基-N-甲基亚硝胺，进而代谢成终致癌物甲基碳鎓离子

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