你吃过的最好吃的鱼是什么?怎么做出来?

看到首页上 为什么深海鱼长得这么奇怪? 的问题想到的..

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39个答案
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Sam-3深井冰苦逼GEEK

2015-08-10 23:09

这种问题不好说,不过我觉得至少我妈做的鱼都挺好吃( ̄ε(# ̄)☆╰╮( ̄▽ ̄///)

你们应该有不少人觉得自己家的大厨(老爹老妈=-=)做的鱼最好吃吧……

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bay618粒子物理博士

2015-08-10 19:39

基本不吃鱼, 但要是有松鼠鱼一定会点.

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jadeitezhu口腔医师,母乳妈妈,宠物爱好者

2015-08-11 16:54

别的问题里面也说过,这里再唠叨一遍。

广东人倾向于欣赏食材原味,我吃到最好吃的鱼,是在顺德吃到。饭店把4斤的鳙鱼买回来养在池子里饿着,饿到体重降一半以上的时候就可以吃。杀鱼不能一刀下去,要和杀鸡一样,找准血管划一刀放一边,等血放差不多干净了再去内脏去鳞洗干净——好吧听着很残忍,不过真的好吃很多。鱼身上擦盐,大蒸锅里蒸到8成熟便可,因为腥味的来源脂肪,血,内脏都去干净,因此只需要放盐,神马葱姜蒜都不需要,就有最原始的鲜甜味道。火候也很重要,必须8成,就是脊椎附近有大约10%鱼肉未熟,夹不下来不能吃的,因为等这些肉都熟了,其他9成的肉就显老,口感变柴,前后就是20秒的差距。

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Sundayhao海洋生物学博士生

2015-08-10 19:15

因为专业关系见过许多鱼也吃过许多,不过感觉最好吃的还是我妈做的糖醋带鱼和干煎马鲛。

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任何去除腥味的无骨鱼块,无论是酒糟,油煎,还是清蒸,都很好吃

然而任何带骨头的。。都吃不Happy

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鱼丸。

剔骨去刺用剁成泥加鸡蛋什么的搅匀,然后用手挤到滚水里,翻两下捞出来。

又鲜又嫩最关键是没有刺,吃起来超级爽。

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没骨头或很少骨头的鱼块或鱼片还是可以的,比如乌鱼片、三文鱼、金枪鱼和炸鲅鱼块。

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大多数做鱼的方法都是以强大的调味佐料来压制鱼的原味。别说常规佐料醋、酱、糖,还要用重型佐料花椒、辣椒、芥末。这种菜肴时就是忘了放鱼,做出来也差不多够味了。

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支持者: 小伊万

淡水鱼里,清蒸新鲜鳜鱼绝壁第一,清蒸新鲜鲈鱼第二。谁不承认谁就是不客观!

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红烧河豚,吃完了汤还能再做汤泡饭,超级好吃。每年都得回老家吃,不然会死……馋死……

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帝凡夏光信息科学与技术

2015-08-11 09:49

清蒸 鲈鱼或者扁鱼。。松鼠桂鱼感觉不好吃,一股番茄酸甜味。。。

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同学家里做的鱼碎。。不知道怎么做噢,就是把鱼做成干脆的粉末= = 拌饭超级棒

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鱼腹鳍,酱烧或者干锅都不错~~不过我不知道是啥鱼的~~

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麦穗,挤肚子,不去头,炸,糖醋葱姜蒜烹

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黑桃六闪电手从制药工程跳进肿瘤免疫的坑 // 现在又想爬出来...

2015-08-12 00:34

西北的表示大铁锅熬鱼、炖鱼加一圈锅贴简直是秋冬绝佳!

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多宝鱼和鸦片鱼,清蒸。配上自制的海鲜汁,非常鲜美。

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猫加肥酱油法律工作者

2015-08-12 10:39

清蒸刀鱼~因为它贵~2333333

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清蒸小黄鱼

要海上刚打捞上来的那种小黄鱼,倒点料酒直接上锅蒸,肉超级鲜嫩

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scythe7三只脚的猫

2015-08-12 11:53

最爱吃的有三种

我妈烧的清蒸鳜鱼,能用筷子出整付骨架不带肉的那种程度。

我爸烧的剁椒龙利鱼,无骨,麻辣,入味

有次出差武汉在汉口火车站附近的小店里吃到的红烧鱼块,鱼种不明,还放了我讨厌的蒜,但是。。。。。就是好次啊,念念不忘,后来出差又特意去吃了一次

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红烧鱼籽和自己做的芝麻酸菜鱼

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日料吃的鲽鱼寿司···口感太棒··还有就是清蒸鲈鱼··

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abs_vodka逗比商摄.延时狗

2015-10-16 12:20

清汤火锅石板.姜丝河豚...

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