为什么鱿鱼丝放久了会变辣?

最近取出放在冰箱里冷藏的鱿鱼干的时候,发现它变辣了,之前还不是辣的。本人还是比较喜欢吃辣的,要是辣味是人工添加的还好,现在是鱿鱼干自己变辣了,真不敢吃了。鱿鱼变辣是变质了吗?辣味是如何产生的,对人体有害吗?

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