如果把猪肉做成腊肉,能不能消灭寄生虫

想到个问题,如果把猪肉做成腊肉,能不能消灭寄生虫喃?做成火腿时间更长,据说有的火腿要做5年,这个应该能消灭寄生虫了吧,还有烟熏的,烟熏肉对身体有害吗?

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3个答案
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支持者: okls

腊肉存在的意义就是仅可能长时间保存可使用的肉。因此腊肉制程几乎就是为了消灭肉里的霉菌、寄生虫什么的,最重要的是高浓度盐、少水,很少有生物能在这种环境下活跃的。

但这只是尽力了而已,不能代表绝对的消灭,只是相对于不做处理的鲜肉直接放置那么久,更安全点而已。

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没看之前的很火的那个事吗,WHO宣布的红肉为二类致癌物,腌制熏制肉为一类致癌物。高盐分的大量肉食怎么想都不健康啊喂

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这种靠谱吗?但是国外也有很多各种各样的腊肉、熏肉,还有重口味的直接切片生吃的

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