虾能脑死亡吗?

近日有武汉市民反映,武汉一市场内有人集中回收死虾。经调查,这些死虾被运往仙桃一家名为“湖北外婆家食品有限公司”的食品加工厂。当记者提出,这些虾都是市场不要的,九成以上都已死亡时。厂方负责人称,有些虾还是活着的,有些虾也只是“脑死亡”,看起来死了,肌肉仍有弹性,可以作为原料使用。

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7个答案
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2L水产养殖,海洋渔业

2016-09-19 20:44

答案是:当然能脑死亡了,什么不能脑死亡……

回收市场的死虾并不是不对,回收死虾、死鱼的买卖非常普遍。死了的鱼虾蟹不能说是不新鲜,只能说不是“活的”了,但是死了的水产品和生鲜的水产品价格差了很多很多。水产商自己也知道生鲜的价格很高,但是总比死了之后卖不出去强,卖给回收的怎么着也能省来一部分钱。回收虾的不可能只捡死虾收,当然是批量的收,90%都是死虾很正常。食品加工厂进原料的时候当然是要通过卫生部门的食品安全检疫的,具体要检查什么这里不赘述,这些虾送往加工厂变成原料肯定是有安全食品许可的。

问题是 “厂方负责人称,有些虾还是活着的,有些虾也只是‘脑死亡’,看起来死了,肌肉仍有弹性,可以作为原料使用。” 这句话。“脑死亡”是什么?脑死亡就是生物学死亡,换句话说就是真的死了死了的。这句话貌似直接貌似自己把自己黑了,本来还有1成是活的,结果一下都给说死了。

既然说到了虾的脑死亡,就要知道虾脑在哪儿。从吃的意义上来讲是不对的,虾头部并不全是脑。看一张图,我分成了四部分(分成几部分各有各的说法,我分成四部分是因为方便解释,并不是什么学术上的事儿),头部-胸部-腹部-尾节。其中,头部-胸部就是所谓意义上的“虾头”。而“脑”在头部的位置,眼睛后方,占比例很少,为什么加引号,因为这一部分应该称为脑神经节。在头部-胸部所占比例最大的是胃和肝胰腺,胃分为贲门和幽门胃。心脏在胸部甲壳后缘上方额剑(就那个尖儿)后中心位置。这就是虾头的部分重要组成,要是细说还能说很多,这里具体问题具体解决。

可能我们意义上的新鲜海鲜是活的,但是那只是存在在我们意识里的而已,海鲜的新鲜不新鲜有很多评测标准,这个东西我准备回头说一下,有很多数据要表出来来证明新鲜与否,但是遥遥无期,到时候再说吧。

感谢各位喜欢水生生物学

2L


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首先,死掉的确实就是死掉了,但如果是死亡不久的,其实也是新鲜的,作为食品原料完全没问题.难点在于:你不知道吗它死了多久.

这对消费者是难点,所以我们用简单的方法:不买死鱼死虾.

而对于死鱼死虾职业收购人,我估计他们也难以判断死亡鱼虾是不是新鲜的,不过他们也有很简单的策略:我只要每天收购一次,那么死亡时间就不会超过24小时;我如果每天收购2趟,死亡时间就不会超过12小时.勤(收购)能补拙(难以分辨死亡时间).

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脑死亡就是死亡嘛。不过,已经开膛的鱼不是也经常会在案板上突然跳起来吗?已经去头的蛇不是也会继续扭动吗?做动作电位的实验的时候,已经剥离躯体的蛙大腿肌肉,不是也会一被刺激就收缩吗?所以已经死亡的鱼虾还会动弹也不一定稀奇。

把“死鱼”“死虾”这样的字眼和不新鲜甚至不合格的食物联系在一起,可能也是因为新闻报道看多了。死掉的鱼虾只要及时、适当地保存当然是可以吃的(请问有谁在市场里买到过活带鱼带回家吃的?吃带鱼不是也没事吗?)远洋捕捞作业中捞到的鱼虾都要在船上即时处理然后冷冻起来。而且由于大家喜好活河鲜的偏见,刚死掉的鱼虾还会特别便宜。

当然,死掉的冷冻的鱼虾可以吃,不代表售卖伪装成新鲜鱼虾的腐坏鱼虾并给人食用就是合理的。

话说,人类偏好眼看着活生生的鱼虾在自己面前痛苦地死掉成为盘中餐,算不算是一种怪癖呢。。。

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按美国脑死亡法“包括脑干功能在内的全脑功能不可逆和永久的丧失。”这个标准硬往虾身上套的话,是有可能的。

节肢动物身体里面有非常多的神经节,这些神经节在“去脑”后短时间内,受到刺激还能一定程度上发挥作用。

但这不能证明市场上的死虾都是“脑死亡”啊。

请厂方负责人本着对生命负责的精神为每一只“死”虾做好彻底检查,并提供每一只虾的“脑死亡证明”!

保证不会有一只活虾因为误诊而送命,保证没有一只死虾因为漏诊被加工。

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天降龙虾科幻作者,已出版长篇小说《生命进阶》

2016-09-20 12:09
支持者: 辣条已死

理论上,只要有脑子,都可以“脑死亡”。。嗯,也许丧尸除外。。

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如果虾不能脑死亡……

就算是吃到胃里也一样未免太可怕了

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死掉的不能吃的话那么人早饿死了,煮了会死,不煮生吃嚼了也会死,不嚼整个吞到胃里还是会死。

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