看见一个微信公众号号召大家上山采蘑菇,记得这个白色的是剧毒吧,晒干了可以吃么?

详情如题

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5个答案
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蚕宝宝小子生物工程(菌物学)硕士、遗传学博士生

2016-08-20 12:33

晒成干菌子用来下毒吗?

这缺德的公众号!

剧毒鹅膏的主要毒素为鹅膏毒肽(amanitoxins)鬼笔毒肽(phalloidins),是多肽类毒素晒干并不能让毒素变性降解!而且高温烹调也不会失活!

图中蘑菇光看图片无法确定是哪个物种,我不是鹅膏的专家,但十有七八它是剧毒鹅膏类(鹅膏属檐托鹅膏组Amanita section Phalloideae)的蘑菇。

在这里教给大家一个从外观识别可食用鹅膏的小诀窍(我从专门研究鹅膏菌的师姐那里学来的):菌盖上表面边缘有较明显的径向棱纹、菌柄基部不膨大、小菌褶平截,通常同时满足上述3个特征的多半是可食用鹅膏;上述3个特征有一个不符合,再加上“顶上戴帽子(有菌盖),腰上系裙子(菌柄上有菌环),脚上穿靴子(菌柄基部膨大)”就极有可能是有毒鹅膏!(但也不是绝对,这是不是听起来像废话?因为值得强调的是,任何识别方法对于外行人而言仅作参考,仅给大家补充一些能大致识别蘑菇的通俗易懂的知识而已,而不是鉴定蘑菇的真理!!!

可食鹅膏和剧毒鹅膏的大致区别示意,上为可食鹅膏,下为剧毒鹅膏:
鹅膏菌菌盖上表面边缘的径向棱纹:


这个识别方法不保证百分百正确,毕竟对100个物种管用,谁也不敢确定第101个新物种就同样适合。

如果要去野外采蘑菇吃,除非有专家,或者当地十分有经验的老乡陪同,否则接近于自杀。

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记得前些日子有个来德国的难民就是自己乱吃蘑菇,然后就等着换肝。啥,你说没排上队?那节哀好了。

不明白一些人自己又不懂菌类,在超市里卖的蘑菇那么多的情况下,干吗非装b去自己摘。自己去还好,还要忽悠别人一起去:这样在法律上真的没问题么。

这样其实也不错,世界人口密度已经挺高的了。

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以前在油兔不的视频上看到过top10的菌菇,这个就是其中一种,毒性可以自行百度,但是这玩意绝对不能食用

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记得老师说这个蘑菇的毒是alpha肽,抗热分解。煮熟也有毒,而且直接针对肝脏,半小时内没有有效救治就见阎王。

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不作就死探索知识的好青年

2016-08-22 18:12

我就是来问问 这玩意是不是下个雨就从墙角里长出来的那个

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