煮方便面卧鸡蛋,会有很多沫是什么原因

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4个答案
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支持者: 信蓝

蛋清在不规则的面条表面摊开,增大了它的受热面积,于是便不规则地膨胀出很多沫来。

你仔细想想用清水煮鸡蛋,蛋清是不是有一个受热面,但是因为它的受热面积不大,就集聚在了一起。

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蛋清的少量蛋白质溶解,无害于健康,抹去即可

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蛋白质受热粘结,粘结块小,所以变成泡沫的样子咯,初中化学的知识。

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